鸡肉是很多人群选择的肉类,不肥不腻,口感丰富,那么,鸡肉怎么做美味?祝由网天然养生专家说鸡米花美味,鸡肉经过加工制作而成,也可以作为零食吃,那么,鸡米花怎么做?下面一起来学习一下吧。
鸡米花的做法:
1.鸡米花:材料需要小麦面粉适量、盐1g、料酒10ml、面包糠适量、鸡胸肉1块、鸡蛋1个、白胡椒粉2g。先把鸡胸肉洗净切成小块,在腌制一下,用盐、料酒、白胡椒粉拌匀15分钟就行。接着将面粉、蛋液、面包糠分别放入三个小碗内备用。再把鸡肉块按照面粉、蛋液、面包糠的顺序裹好。起锅,锅中放油烧至5成热时候将鸡肉块逐个放入,中小火炸至浅黄色就行了,千万不要火候太大哦,第一次是浅黄色的。第二次再用大火将油烧热放入鸡肉块复炸至金黄色,捞出沥干油即可食用。
2.鸡米花:材料需要白黑胡椒、生抽、面包糠200g、鸡肉500g、面粉300g、料酒、鸡蛋1个、盐、胡椒粉。鸡肉切小块放料酒、盐、胡椒粉、白黑胡椒内腌制,10-15分钟就可以了,看个人喜欢放生抽,这个作用是提提鲜,腌制好以后把鸡肉粘一层面粉,再粘蛋液,在裹一层面包糠就行了,起锅,七八分热后下锅炸熟即可食用,一次炸至成功。
鸡米花很容易被人体吸收利用,能够起到提高免疫力、增强体力、强壮身体的作用,现在社会中天天忙忙碌碌,可以适当的吃一些鸡肉来温中益气、益五脏、补虚损、补精填髓。
鸡肉怎么做美味?鸡米花做法就介绍以上两种,相信大家都看到了,鸡米花的应用丰富,祝由网天然养生专家介绍了做法,大家以后可以自己在家做鸡米花吃了,干净、卫生、美味,喜欢吃鸡肉的朋友一起上手做鸡米花吧。
鸡米花材料:
鸡胸肉2块,盐少许,胡椒粉少许,辣椒粉适量,蛋清1个,面粉少许,全蛋液适量,面包糠适量
做法:
1鸡胸肉洗净后切小块,加入少许盐,胡椒粉,辣椒粉和一个鸡蛋清腌制20分钟
2将腌制好的鸡胸肉均匀的沾裹上面粉(薄薄的一层即可)
3接着再均匀的沾裹上全蛋液,再顺势裹上一层面包糠
(沾裹全蛋液的时候几个几个的来,速度要快,沾一下立即取出,放面包糠里面打个滚)
4待全部都沾裹完毕后,入油锅,炸呗,大火,炸至颜色金黄即可
材料:
鸡胸肉250g,面粉适量,面包糠1包,蛋液适量,盐少许,胡椒粉少许,蛋清适量
做法:
1.鸡胸肉切成小块.大小尽量一致.用盐.胡椒粉.少许蛋清.腌制哈子.入个底味.
2.鸡肉腌制好后.均匀的裹上面粉.
3.将裹好面粉的鸡肉,再均匀的裹上蛋清.最后裹上面包糠就好了..
4.鸡肉全部裹好的样子..满满一大碗呢..
5.这个则是裹的全蛋液.
6.用家里最小的锅.倒入适量的油.中小火加热后..将鸡米花倒入锅中炸至金黄色.捞出沥油..
7.全部炸好了..满满..绝对满满的一大碗哦..
材料:
鸡柳4条,米酒30cc,胡椒盐适量,脆炸粉2大匙,低筋面粉5大匙,玉米粉2大匙,鸡蛋1个
做法:
1.鸡柳切小丁状,用米酒、胡椒盐腌5分钟备用。
2.取一盆,将脆炸粉、低筋面粉、玉米粉混合,以适量水调成煳状后,再加入鸡蛋搅拌均匀成面煳。
3.将作法1均匀沾裹作法2面煳
4.热锅,放入炸油烧至180℃,将作法3慢慢放入,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂。食用时佐胡椒盐即可。
材料:
超级炸粉,鸡胸肉,五香粉
做法:
1.把鸡胸肉切成小块,用五香粉腌12小时使之入味。
2.把超级炸粉按比例调成湿糊,再在另一个碗中备一些干的炸粉。
3.锅中倒油,烧至7成热的时候,把鸡肉先在湿糊中沾一下,然后再在干粉中沾一下,再抖一抖,即可下入油锅,大约三五分钟就炸好了。
材料:
鸡肉200克,鸡蛋一个,面粉50克,胡椒粉1茶匙(5克),,孜然粉1茶匙(5克),盐1茶匙(5克),面包糠适量
做法:
1,准备材料,将鸡肉切成3厘米的丁加入2克胡椒粉,2克盐,5ml料酒,搅拌好,面粉与剩下的胡椒粉,孜然粉,盐混合好.鸡蛋打散在碗中备用..
2,鸡肉先过一遍面粉
3,再过一遍鸡蛋液
4,最后在面包糠中滚一遍,以上步骤最好一颗一颗的鸡米花慢慢地沾上不同的糊.全部沾好后,再炸.
5,锅中倒油,油至6.7成热时,下入鸡米花.(这时一定要小火,不能炸糊了)
6,因为鸡肉非常嫩,比较容易熟,炸至金黄取出.
材料:
鸡胸肉,鸡蛋,面包屑,盐,白胡椒粉,花椒粉,烧烤料(可用辣椒粉和孜然粉代替)
做法:
1.鸡肉切丁,加少许盐拌匀,腌15分钟左右。
2.鸡蛋打散搅匀。
3.蘸料拌匀。
4.鸡丁裹上蛋液。
5.均匀地裹上一层面包屑。
6.起油锅,油热(将要冒烟,用手在油的上方试一下,感觉到热就可以)后下裹好的鸡丁,小火慢炸。
7.炸至表面金黄,捞出沥油。
8.装盘,撒上蘸料。
材料:
料酒,盐,姜粉,花椒粉,鸡蛋,胡椒粉,孜然粉,鸡胸肉,面包糠,面粉,番茄沙司
做法:
1.如图准备鸡蛋、面粉、面包糠、鸡胸肉(切小块后加胡椒粉、孜然粉、花椒粉、姜粉、盐、料酒拌匀入味)。
2.把腌渍好的鸡肉先裹上一层面粉,再裹上蛋液,最后是面包糠,鸡肉因为切成小块,数量比较多,一个个的去裹会浪费时间,可以将所有鸡肉块一起倒入面粉碗中,然后不停的摇晃面粉碗,使每块鸡肉都能均匀的包裹上一层面粉,裹面包糠也是如此。
3.最后是入油锅炸,油烧热至5成热的时候,逐个放入鸡肉块,用中小火将鸡肉炸至金黄,然后捞出,大火将油烧热,将鸡肉块再次放入油中复炸一次,然后快速捞出就可以食用了。
材料:
鸡胸肉1副,脆浆粉2大匙,牛油1小匙,蛋1/2颗,水1大匙 ,玉桂粉少许,姜末少许,葱末少许,麻油少许,胡椒粉少许,酒少许,盐少许
做法:
1.)将鸡胸肉洗净去骨后,先切成长条状,再切小丁,再以所有腌料腌约20分钟至入味备用。
2.)将牛油放置室温至溶化后,加入脆浆粉、蛋、水一起调和成面煳。
3.)将作法1的鸡丁均匀裹上作法2的面煳。
4.)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,烧热,将作法4的鸡丁以130℃的油温炸约2分钟至表面呈金黄色即可。
材料:
鸡脯肉,盐,味精,胡椒粉,鸡蛋,地瓜粉
做法:
1.把鸡脯肉切丁,加上盐,味精,胡椒粉腌制,放置半小时。
2.打入一粒鸡蛋,鸡块蘸鸡蛋液,再拍上地瓜粉。
3.鸡肉一块块夹入油锅内炸,先小火,待鸡肉全部放入后再开大火,炸至金黄。装起漓油,即可。
4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉,或者辣椒粉和白芝麻。
材料:
鸡脯肉,盐,味精,胡椒粉,鸡蛋,香炸粉,山芋粉
做法:
1.把鸡脯肉切丁,加上盐,味精,胡椒粉腌制,放置半小时。
2.打入一粒鸡蛋,香炸粉,山芋粉各半,搅匀,须加水,鸡肉能挂住即可。
3.一块块夹入油锅内炸,先小火,待鸡肉全部放入后再开大火,炸至金黄。装起漓油,即可。
4.爱吃微辣的人撒些黑胡椒粉,或者辣椒粉。
鸡米花的制作方法 1、鸡腿在超市时已请店员去皮去骨,回来后洗干净用厨房纸巾吸去水分2、切成1.5cm大小的块状,加蛋清一只、盐4克、白胡椒粉适量腌制20分钟。
3、腌制完成后将每一小块鸡肉先裹上生粉、再沾满蛋液、最后裹上面包糠。
4、将裹好面包糠的鸡肉块排放在不粘烤盘中,入上下火180度、热风循环、预热好的烤箱中层,烤15分钟即可。
5、出炉后立即倒在厨房吸油纸上吸干净表面的油渍吧,然后然后然后……开吃吧。
鸡米花的好吃做法 鸡米花做法一
1、将鸡胸肉解冻,洗净,切成条然后再切粒备用。
2、用个小碗将盐,黑胡椒,蚝油等调料都放好,然后倒入装鸡肉的碗里。
3、用筷子搅拌均匀,再盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1到2小时,待入味。
4、从冰箱取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉。
5、然后再放入鸡蛋液中,也是要去掉多余蛋液,再放到面包糠中全部裹上即可。
6、处理好的鸡米花放在垫有油纸的烤盘上,均匀摆放好,再放到预热好烤箱,上下火180度,烤18分钟左右。
鸡米花做法二
1、准备好买来的鸡腿肉。
2、把鸡肉剥去皮洗净切小块待用。
3、把所有的配料,除去面包糠和色拉油,全部放入鸡肉内抓匀腌制。
4、然后装入食品袋密封放到冰箱冷藏室腌制一夜。
5、把腌制好的鸡肉拿出控去多余的汤汁。然后撒入面包糠粘匀。
6、锅置火上加入色拉油。
7、油温6成热时把沾好面包糠的鸡肉放入油锅中炸熟。
鸡米花做法三
1、鸡胸肉洗净切小粒。
2、加入奥尔良烤肉料。
3、再加蛋清,料酒,糖,胡椒粉,盐。
4、抓拌均匀腌制15分钟。
5、腌制好的鸡粒放入面包糠中滚均匀裹满。
6、直到鸡米花金黄捞出沥油即好。
鸡米花的由来 鸡米花炸粉配合腌料作出专业水准的鸡米花,盐酥鸡米花、鸡肉棒、炸鸡排、鸭米花、劲爆猪、 上海香香炸翅、香辣炸鸡翅根、原味炸鸡胸肉块、炸鸡翅;建议不要使用鸡腿,因其效果有限; 注意:浆液调匀即可,不要过度调打以免把浆液打泄而影响了浆液质量, 调好的浆液最好在3小时内用完以免浆液筋力发生变化,影响效果。
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