羊排炖活蟹(怎么做羊排)

羊排炖活蟹

羊排炖活蟹的制作材料：主料：螃蟹600克,羊排300克辅料：金针菇75克,香菜30克调料：香油5克,大葱10克,姜5克,盐2克,料酒10克,味精2克,胡椒粉1克,植物油20克

羊排炖活蟹的特色：

羊排软烂，蟹肉鲜嫩，汤汁鲜香浓郁。

教您羊排炖活蟹怎么做，如何做羊排炖活蟹

1.活蟹宰杀洗净剁小块，螯腿用刀背敲开；小羊排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。2.勺中加底油烧热，加葱姜煸出香味，加入羊排煸炒，烹入料酒，加高汤，将羊排炖九成熟，加入蟹块、金针菇炖熟，再加盐、胡椒粉、味精等调味，撒香菜末，淋香油即成。Uig|

小帖士-食物相克：

螃蟹：螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食；吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。Uig|

菜系及功效：鲁菜 跌打骨折食谱 Uig | 口味：咸鲜味

怎么做羊排

羊排炖活蟹
材料：活蟹、羊肋排、金针菇、香菜末、高汤、香油、葱、姜、盐、料酒、味精、胡椒粉、植物油各适量。
1. 活蟹宰杀洗净剁小块，蟹腿用刀背敲开；羊肋排在骨膜处用刀尖划一刀，然后按根劈开，再剁2厘米长的段，用开水焯过；金针菇切2厘米长的段，用开水焯过。
2. 锅中加植物油烧热，加葱、姜煸炒出香味，加入羊肋排炖九成熟，加入蟹块、金针菇段炖九成熟，加入蟹块、金针菇段炖熟，再加盐、胡椒粉、味精等调味，撒香菜末，淋香油即成。
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清煎羊排
材料：羊排、炸土豆条、面粉、盐、胡椒粉少许、黄油、辣酱油、油、煮胡萝卜条、煮菜花。
1. 先将羊排切成块，每份两段，用肉拍子拍成薄片。撒盐、胡椒粉，粘面粉，用热油煎至两面上色，控出油放黄油稍煎，用辣酱油烹之。
2. 起菜时，配上炸土豆条、煮胡萝卜条、煮菜花，浇上原汁。

羊肉不能和什么一起炖

羊肉不能和什么一起吃：
1.螃蟹。羊肉和螃蟹不能一起吃，羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，吃完羊肉立即吃螃蟹不仅大大减低了羊肉的温补作用，且伤害脾胃，对于患有阳虚或脾虚的人，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。
2.南瓜。南瓜与羊肉同食难以消化，因为南瓜可补中益气，羊肉大热补虚，两补同进，会导致胸闷、腹胀等症状。
3.醋。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸等，与羊肉不宜，酸醋具有收敛作用，与羊肉同吃会让羊肉的温补作用大打折扣。
羊肉能和什么一起吃：
1.冬瓜。羊肉中瓜汤从中医讲具有一定的补肾阳，同时有一定阴利水作用。二者之中的羊肉属于血肉有情之品，有很好的温补肾阳的作用。冬瓜汤本身从中医讲属于甘、平的，有一定的养胃生津的作用，本身具有一定的补养人体阴液作用，所以与羊肉共同煮汤，二者可以达到阴阳双补，可以达到补阳而不伤阴的作用。
2.丝瓜。羊肉成分中含有丰富的蛋白质，是一种不容易被人体所消化的食物。但是丝瓜成分中含有有机酸及糖类等物质，可以帮助胃酸分泌，能够在一定程度上增强肠胃消化以及吸收羊肉。
3.菠菜。吃菠菜的时候和羊肉在一起吃是不会影响身体健康的，并且还能够改善寒性的体质，减少四肢冰冷，并且菠菜里面含有胡萝卜素，维生素c钙，铁，以及维生素e等一些营养元素，还能够促进身体的血液循环，可以起到活跃皮肤细胞的作用。

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