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炒肉拌干豆腐

时间: 2023-01-20 20:29:10

炒肉拌干豆腐的制作材料：主料：猪肉(瘦)200克,干豆腐200克调料：酱油20克,醋10克,味精1克,大蒜（白皮）20克,香油5克,辣椒油15克,盐4克,菜籽油15克

口味清淡，软嫩适口。

1.将瘦肉切成0.4厘米粗的肉丝；wPX|

2.干豆腐切成0.4厘米粗的丝待用；wPX|

3.将锅置火上，注入菜籽油，将肉丝一锅炒熟，装盘待用；wPX|

4.将大蒜剥去蒜衣，砸成蒜泥；wPX|

5.干豆腐丝放入沸水锅中伸一遍，而后投入凉水中过凉，沥干水分装盘；wPX|

6.将醋、酱油、味精、辣椒油、蒜泥、香油、精盐放入碗中调拌匀；wPX|

7.将豆腐丝码在盘底，再将肉丝放在上面，将兑好的味汁浇淋在上面，即可调拌均匀供食。wPX|

1.瘦肉丝、豆腐丝要切得粗细均匀，否则影响外观美；2.炒肉丝时，不要炒老，要旺火速炒，否则质老影响质量；3.味汁的调制，可因各自口味而定。wPX|

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菜系及功效：东北菜学龄前儿童食谱跌打骨折食谱骨质疏松食谱 wPX | 口味：酸辣味

炒肉拌干豆腐