哪些人不能吃莴笋,需要注意的事项

哪些人不能吃莴笋,需要注意的事项

莴笋又可以叫做莴苣，是我们生活里面经常会吃的一种食物，莴笋的肉质是非常脆嫩的，可以炒熟了吃也可以凉拌着吃，味道都是极好的，在食用莴笋的时候，大家需要注意哪些事项呢？下面小编就来给大家详细的介绍一下，大家一起来了解一下吧！

哪些人是不能够吃莴笋的，在医学方面认为莴笋里面有着非常高的糖类，还有着维生素，c和其他的一些营养物质，每五百克的莴笋里面都有着十二毫克的铁，和菠菜的含量是基本一样的，莴笋虽然是很好的食物，但是也不能够多吃，特别是有两类人是不能够吃莴笋的，脾胃虚寒的人不能够多吃，因为莴笋是苦寒的食物，有眼疾的人也是不能够多吃莴笋的。

中医认为,莴笋味苦,性微寒,有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、去口气、白牙齿、明眼目、通乳汁、利小便和解毒的功效,可以用于血尿、小便不利、产妇缺乳、高血压以及高血脂症。

莴笋中的莴笋生化物对视神经有刺激作用,所以过多地食用莴笋,会发生头昏嗜睡的中毒反应,导致夜盲症或诱发其它眼疾。多食莴笋引起的夜盲和眼疾只须停食莴笋,几天后就会好转。因此,莴笋不宜一次性多食,而应适量地食用,如此才能起到健体防病及辅助性治疗的作用。

上面给大家介绍的就是吃莴笋应该注意哪些事项？现在大家应该也有所了解了吧？通过上面的介绍，相信大家对于莴笋又有了进一步的了解，以后在吃莴笋的时候，大家也可以多加注意，这样才不至于给自己的身体带来影响，今天小编就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以给大家带来一定的帮助。

莴笋的功效与好处 哪些人不能吃莴笋

莴笋的功效与作用
中医认为，莴笋性凉味甘苦，能排毒利五脏、清热利尿、镇静安眠、白齿明目，对小便不利、高血压、高血脂、产后缺乳等症有辅助疗效。
清肠通便
新鲜莴笋含有大量的膳食纤维和水分，它能够促进肠道蠕动，加快食物消化，帮助大便排泄，预防便秘发生。
增进食欲
莴笋的茎叶中含有莴苣素，其味苦，它可以刺激胃液分泌、促进消化、增进食欲。
镇静安眠
莴笋茎叶乳状汁液中有一种味甘微苦的成分—菊糖类物质，它具有镇静、安眠的作用。
减肥瘦身
莴笋水分含量高，含有大量膳食纤维，脂肪和热量低，且含钾量高，能通便利尿、清肠排毒，可以起到减肥瘦身的作用。
降血糖
莴笋的烟酸含量较高，它可以增强胰岛素作用，具有调节血糖水平的能力，降低糖尿病的发生。糖尿病人经常食用莴笋能够改善糖代谢功能。
降血压
莴笋所含微量元素丰富，尤其钾含量高，钾离子进入人体有利于水电解质平衡，起到利尿、排乳、消肿的功效，特别适合高血压、心脏病、水肿等人食用。
莴笋被称为“千金菜”，其茎叶中含有丰富的胡萝卜素和维生素C，适当摄入可以保护眼睛。另外。莴笋中含有一种会刺激视神经的物质，古书曾记载过食莴笋会使人视力模糊，停止食用数天后可自行恢复。
防癌
研究发现，莴笋中某种芳香烃羟化脂能抑制某些癌症，还能缓解癌症化疗带来的副作用

莴笋什么人群不适宜吃 莴笋相克食物有哪些

1 腹泻人群莴笋中含有大量植物纤维素和水分，能促进肠壁蠕动，增加肠道中的水分，帮助大便排泄，对于大便干结的人来说是不错的通便食物，然而自身容易腹泻的人群就不建议多食了，以免的加重腹泻不适。

2 脾胃虚寒人群脾胃虚寒的人群一般表现为怕冷、水肿、四肢不温、喜饮热水、腹痛等，食用了寒凉、油腻的食物容易腹痛腹泻，因而在饮食上应尽量吃温热的食物，如果食用了凉性的莴笋，可能会刺激肠胃，出现腹痛、拉肚子等身体不适情况。

3 经期女性莴笋是偏凉性的食物，食用后有利于体内的水电解质平衡，对高血压、心脏病患者以及产后缺奶是有益处的，然而月经期的女性饮食不宜食用过寒凉的食物，部分女性甚至还伴有痛经现象，因此凉性的莴笋就更不建议食用了。

4 眼疾患者莴笋成分中含有丰富的维生素、纤维素及矿物质等微量元素，一般适量食用莴笋对眼睛不会造成不适的，但是如果过量食用的话，莴笋中的部分物质对视神经有一定的刺激作用，从而诱发夜盲症或其他眼疾，因此建议眼疾患者不要过量食用。

莴笋的食用禁忌

莴笋的食用禁忌

莴笋的食用禁忌，莴笋作为一种非常好吃的蔬菜，我们很多的朋友们都是吃过莴笋的，适当吃莴笋具有很好的养生功效，但是吃莴笋也有许多禁忌存在，那么，以下分享莴笋的食用禁忌

莴笋的食用禁忌1莴笋怎么做更健康：

1. 莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有“青笋炒肉片”、“烧笋尖”“炝辣青笋”等。

2. 莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3. 焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。

4. 莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5. 莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

吃莴笋的食用禁忌

1、患有眼病、痛风者及脾胃虚寒、腹泻的人以及多动症儿童不宜食用。

2、不宜经常或过量食用莴笋。过量食用莴笋会发生头昏嗜睡的中毒反应，导致夜盲症或诱发其他眼疾。若多食莴笋引起夜盲和眼疾只须停食莴笋，几天后就会好转。

3、女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。

4、健康的烹调方式。烹调莴笋时应尽量避免高油高温过久的方式，高温过久会破坏莴笋里面的营养素。

5、对莴笋过敏的人不宜食用。莴笋也有可能成为过敏原的，如果是对莴笋过敏的话，食用莴笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用莴笋。

莴笋的食用禁忌2 莴苣和莴笋的区别

1：莴苣是什么

莴苣是一种菊科植物，是一年或者两年生的草本植物，这种植物可以分为叶用和茎用两大类，叶用莴苣在生活中就是人们常吃的生菜，而且茎用莴苣就是人们的平时吃的莴笋，它以食用根茎为主，肉质细嫩，口感爽脆。

2：莴笋是莴苣的一种

通过上面的介绍大家可以明白，莴笋就是莴苣的一种，说具体点，它就是茎用莴苣。这种蔬菜多种用于炒食：腌制和干制，用它制成的莴笋干可以可存很长时间不变质，食用时取出用温水泡开，再加入自己喜欢调味料，就是一份诱人的凉菜。

3：莴苣和莴笋的共同点

莴苣和莴笋除了上面介绍的区别以外，它们之间也有一些相同的地方，它们所含有的营养成分十分相似，最重的是它们中都含有天然的莴苣素，这种物质略带苦味，进入人体以后能增加胃液的分泌，能起到帮助消化的作用，另外莴苣素还能镇静也能催眠，对人类的神经系统作用明显。

贡菜和莴笋都是生活中常见的蔬菜，而且他们外观极为相似，很多时候人们会把它当做同一种存在，其实贡菜和莴笋也是有一定区别的，接下来我会带大家了解贡菜和莴笋的区别有哪些，同时也会让大家了解贡菜的吃法，能让大家了解这种蔬菜怎么吃对人体最好。

贡菜和莴笋的区别

1：贡菜和莴笋都是莴苣属植物的一种，但贡菜并不是莴笋，这种蔬菜比莴笋的色泽要鲜亮，而且质地更为清爽，它在使用时会有一种类似于海蜇的味道，其营养价值比普通的莴笋也要高很多，这是它与莴笋之间最主要的区别。

2：贡菜不是莴笋，它虽然与莴笋相似，但与莴笋的分类也不同，莴笋这种蔬菜还可以分为叶用莴笋和茎用莴笋两种，夜用莴笋在有些地区被人们称为生菜而茎用莴笋则是平时人们所吃的莴苣，它是一种圆柱状的存在，表面有硬皮，吃的时候需要把硬皮削掉，只吃它里面绿色的果肉。

贡菜的吃法

1：凉拌贡菜

贡菜可以做成凉拌菜在吃，在做的时候需要准备新鲜的贡菜，把它洗净以后，去皮切成丝，加入适量食用盐调源，以后腌制几小时，把腌出的水分去掉，然后把腌好的贡菜再用清水冲洗干净，放入适量的剁椒，再放入生抽香油和食用盐以及鸡精，调匀以后就能吃。

2：腊肉炒贡菜

贡菜还可以和腊肉搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜的公仔洗净以后，去皮切成片再把腊肉提前入锅，蒸软取出后也切成片，在炒锅中放适量食用油加热后把腊肉入锅，炒到变色再放入适量红辣椒，然后放入切好的贡菜快速翻炒，炒熟后能直接出锅，用腊肉炒贡菜的时候不要放盐，因为腊肉本身就是咸的，如果再放盐会让炒火的供菜太咸，影响它的口感。

莴笋的食用禁忌3 1、莴笋的营养价值

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。

通常人们食用莴笋的茎，其实，叶同样可食，且营养价值要高于茎。叶中维生素C含量是茎的4倍，胡萝卜素含量为茎的近6倍，蛋白质、糖、铁等含量也都高于茎。

现代医学研究表明，莴笋中还含有莴苣素、乳酸、苹果酸、天门冬碱、琥珀酸、甘露醇等。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道各器官蠕动，有助于增进食欲。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的'激活剂，糖尿病人适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中含钾丰富而钠含量低，适于高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。另外，对肾炎水肿病人亦有好处。莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

莴笋是一种美味可口的蔬菜，其茎鲜香脆嫩，可生食、可熟食，可凉拌、可烧、可炒、可烩，也可加工腌制酱菜、泡菜等。如：莴笋炒肉丝、凉拌笋丝、笋叶拌豆腐、酸辣莴笋等。莴笋叶清香微苦，同样可炒可凉拌。莴笋叶洗净蘸甜面酱食用，别具风味。也可将莴笋叶洗净挂面糊油炸，外焦里嫩，松脆可口。

2、莴笋吃多的危害

莴笋虽然好吃，但也不可过多食用，否则会引起夜盲症。另外，脾胃虚寒者不宜多食

3、莴笋的选购技巧

1、看莴笋的叶子。

叶子青绿且新鲜，而不是干黄枯萎，这是大家平时挑选叶子类蔬菜常用到的观察角度，对于莴笋也不例外。一般情况下，如果莴笋的叶子非常青绿，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好，因此新鲜是好莴笋的第一要素。

2、握握莴笋的杆。

大家都知道，莴笋新鲜的水分多，但只要莴笋放的久了，水分逐渐流失。这个时候有一种可以分辨的方法，就是通过握住莴笋的杆就能发现，如果是新鲜的，莴笋的杆一般情况下是非常挺拔的，但一旦不新鲜，莴笋的杆会出现柔软的现象，就像枯萎的植物一样，不能保持很好的挺拔性。

3、看莴笋的横截面。

莴笋分为两种，一种皮非常厚，有一种皮非常薄，通过横截面一看就能看出来。一般情况下，皮薄且看起来皮与肉之间非常分明，这种莴笋新鲜的时候吃起来非常香脆，且皮子不会占据太多的重量。皮厚的莴笋有时候需要削皮很厚，且里面含有丝，但这种莴笋皮厚利于锁住水分，不容易枯萎，可以放上几天，根据需要选择。

4、看莴笋肉的颜色以及是否空心。

有些莴笋看起来非常的好，特别是新鲜的时候，但经不起细看。看看莴笋的肉，会发现有些是深绿色有些则是青黄色，这种绿色食物自然是绿色深的才好，这点需要注意。还有的莴笋尽管根处看起来很好，只要往里面再削一点就会发现空心状态，这种莴笋肯定不好。至于哪里不好却说不清楚，但肯定不是太好吃。

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