返回
首页>药食同源>饮食营养

如何烹饪出鲜嫩猪肉,教你这些技巧

时间: 2023-03-26 06:40:28

很多人都是非常喜欢吃猪肉的了,这是我们在餐桌之上吃的最多的肉类了吧,但是我们在烹饪的时候,很多人都是有疑问的了,想要知道怎么才能让我们把猪肉烹饪的更鲜嫩了,那么具体都应该怎么做呢,下面就让我们一起看看吧。

淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉非常嫩,而且不腻,这样制作出来的猪肉味道是比较好的了,口感也是很出色的了,因此我们就要注意了,这样才能让我们吃的更健康哦。

控制火候:猪肉下锅前,最好把油温控制在60℃~70℃。另外,应该选择大火快炒,在肉还没有完全丧失水分之前起锅,这样的肉一咬下去都是鲜嫩的肉汁,十分可口。

盐水法:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩,因此朋友们在食用猪肉的时候就要小心了,如果我们选择的是冷冻的猪肉,那么就可以通过高浓度的盐水来帮助我们处理了,可以让我们吃到更好的猪肉哦。

注意:冷冻猪肉不能用热水来解冻。用热水解冻,会使猪肉会失去一部分蛋白质和其香味物质,还会生成丙醛,而丙醛是一种强致癌物。选择将冷冻猪肉放在盐水里解冻,可以缩短解冻时间,也能保持猪肉的鲜嫩。

加蛋清法:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后放十来分钟,再下锅炒。

食油法:在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,也能解决你猪肉怎么炒才嫩的问题。

黄酒法:对于大多数炒肉的菜式来讲,下锅之前先用黄酒腌一下会使肉更嫩滑。炒之前先把切好的肉放在器皿里,加入食用油以及适当的黄酒,充分搅拌之后再下锅,炒出来的肉就会鲜嫩多汁。

这就是我们给大家推荐的一些方法了,这些方法都是很不错的了,是可以帮助我们把猪肉处理的更鲜嫩了,能够让我们吃的更好哦,因此如果我们想要把猪肉烹饪的更鲜嫩,那么对于上面介绍的这些方法就不能错过了,是可以让我们吃的健康了哦。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图