怎么挑选高质量的大蒜

随着我们生活条件不断的变好了，我们在生活中也能够吃到很多的开胃品了哦，尤其是大蒜，在我们的生活是非常的常见的了，我们很多人对于大蒜也是非常的喜欢的了，当然了，大蒜的味道也是非常的不错的了，但是很多人不会挑选大蒜了，那么我们应该怎么挑选好质量的大蒜呢?下面我们来看看吧。

大蒜和大葱、韭菜是主要的荤辛菜，大蒜的营养丰富，具有特殊的香辛气味，它还含有大蒜素，具有强大的杀菌力，能治疗多种疾病。大蒜头和蒜苗、蒜苔均可供人食用。

1，蒜苗

良质蒜苗——叶片鲜嫩青绿(蒜黄为嫩黄色)，假茎长且鲜嫩雪白，株棵完整粗壮，无折断，叶片不干枯，无斑点，蒜苗干净而无泥土。

次质蒜苗——叶片松软萎蔫，但无枯叶，棵较纤细，较短，蒜苗不洁净，有泥沙。

劣质蒜苗——叶片干枯，带有斑点，株棵不完整，有折断损伤，有烂株或烂叶。

2，蒜苔(蒜心、蒜毫)

良质蒜苔——色泽青绿脆嫩，干爽无水，苔梗粗壮而均匀，柔软且基部不老化，苔苞小，不膨大，不带叶鞘，无划苔，无斑点，无病虫害，不腐烂。

次质蒜苔——苔梗粗细，长短不整齐，有划苔或苔梗上有小斑点，苔梗基部发白出现老化。

劣质蒜苔——苔梗变黄，基部萎缩，苔苞开始膨大，苔梗发糠，腐烂发霉。

3，蒜头

良质蒜头——蒜头的味道是非常的不错的了，我们在生活中也经常会吃到蒜头的了，当然了，蒜头的营养价值也是非常的高的了，那么大家在购买蒜头的时候知道怎么挑选吗?什么样的蒜头质量更好呢?其实蒜头大小均匀，蒜皮完整而不开裂，蒜瓣饱满，无干枯与腐烂，蒜身干爽无泥，不带须根，无病虫害，不出芽，这些都是良质的蒜头的特点的哦，我们在购买蒜头的时候要多加注意了哦。

次质蒜头——蒜头大小不均匀，蒜瓣小，蒜皮破裂，不完整。

劣质蒜头——蒜皮破裂，蒜瓣不完整，有虫蛀，蒜瓣干枯失水或发芽，变软、发黄、有异味。

大蒜在我们的生活中越来越常见了哦，我们在生活中也经常会吃一些大蒜了，当然了，大蒜不仅仅是一种味道不错的调味品的哦，更是一种非常不错的养生和保健的食物了哦，我们在生活中多吃一些大蒜对于我们人体的健康也是非常的有好处的哦，对于预防和治疗很多的疾病都是非常的有帮助的哦。