推荐猪肉的神奇做法,这样吃非常美味

推荐猪肉的神奇做法,这样吃非常美味

对于猪肉，这是我们大家都很熟悉的了吧，我们在生活中最常吃的就是猪肉了吧，这是很多人都非常喜欢吃的一种食物了，而且猪肉的味道和口感也是很出色的了，因此就让很多人都非常爱吃猪肉了，但是对于猪肉的这种吃法，大家有了解么，一起看看吧。

认真选料，初加工要仔细操作

将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍，我们这样吃就可以让大家更好的吸收猪肉的营养了哦，这无疑是非常好的一种猪肉吃法了，而且还可以帮助我们美容哦，因此我们就要经常的吃猪肉皮冻了哦。

大火烹调，隔水蒸制

洗净的肉皮条放入钢制容器内，加入开水(水与肉皮的比例为3：1)，放入葱段与姜块，再放入蒸锅内。蒸锅内的水要达到盛肉皮容器的底部，用大火蒸4～5小时左右即可。捡出葱段与姜块，加入盐、味精搅匀，倒入模具内，冷却即可。

清鲜皮冻

用半斤猪皮切块，二两山药切末，再加十枚开洋(或虾干)，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款特别适合在夏季食用，从冰箱里拿出后切成小块，淋上柠檬汁，吃起来特爽口。

浓汁皮冻

这一款需要事先准备高汤，用半斤猪皮切块，加一勺高汤，少量姜、葱、盐，一斤水，熬煮约半小时后放入冰箱冷却。这一款味道特别浓厚，适合在秋季食用。

无脂皮冻

这是一款绝对不含脂肪的皮冻，怕胖的朋友们应该会喜欢。原料是半斤鱼膘，为了去腥，可多加一些姜、蒜，也可以加入一些豆蔻、草果等香料。除了盐，一定要记得加一点糖和酱油，味道会更好哦，而且我们吃这样的皮冻是不会让我们发胖的了，因此对于我们来说无疑是非常好的食物了，在生活中我们就要经常的吃了哦。

这就是我们给大家推荐的有关猪肉的情况了，我们可以发现猪肉在食用的时候是有很多方法的了，而猪肉皮冻无疑是非常好的一个选择了，我们在生活中完全可以通过吃这种食物来美容养颜哦，而且味道以及口感都是很出色的了，我们不能错过哦。

猪肉这样做太好吃了，比红烧肉还香，不炒不油炸，做法简单家常

猪肉是日常生活的主要副食品，买猪肉时，我们根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，用手按压后不能立即复原。在过去，普通老百姓的日子比较穷苦，往往家中有很多的孩子，通常都是吃了上顿没了下顿的尴尬情况，条件好点的家庭也不过是年内能稍微的看见点油水而已。好不容易熬到了过年期间，家家户户开始忙着准备食材了，动手杀猪宰羊，没养猪的也会赶到集市买上几斤的猪肉，然后拿回家炖着吃。因此，腊月二十六炖猪肉也被称为"腊月二十六，杀猪割年肉"。现在回忆起来，那一锅热腾腾的炖肉片好像就在眼前。今天，我就带大家去寻找儿时记忆中的味道，教大家如何去做出美味好吃的炖肉片，感兴趣的快来学习如何制作吧。

【炖肉片】【制作食材】：猪肉、姜、葱段、盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、冰糖、土豆、鹌鹑蛋

【制作步骤】：

1.首先，准备一块四方四正的肉，不喜欢吃肉皮的朋友可以把皮去掉。把肉全部切成片，切好后凉水下锅。然后加点料酒去腥，焯一下水。锅开以后让肉再煮2分钟，焯水可以去除里面的血水和脏东西。

2.2分钟以后关火，把焯好的肉片捞出来倒入凉水中清洗干净。洗干净的肉片放点姜、葱段、适量盐，再来点生抽、老抽上色，最后再加点蚝油。把调料都放进去后，用手给它抓拌均匀，腌制20分钟入味。
3.准备一个锅，锅中倒点油，放入几粒冰糖，用铲子把它炒至融化。冰糖融化以后继续炒，最终要炒成焦糖色。炒好后倒入腌制好的肉片，料汁也倒进去，翻拌均匀，让锅中所有的肉片都裹上一层糖色，这样炖出来的肉片颜色非常好看。

4.在锅中继续炒2分钟，把肥肉里面的油脂往出逼一逼。然后倒入没过肉片的开水，用大火将其烧开。烧开之后转中火，盖上盖炖40分钟。

5.40分钟后打开看一下，肉已经拿筷子能扎透了。这时，往里面加点土豆块，再放点鹌鹑蛋，用筷子给它搅一搅，转大火收汁。

6.收汁10分钟后，打开盖看一下，汤汁已经收的差不多了，这时候土豆也已经变糯了，拿筷子也能扎透了。关火，将它盛到碗里。

这样炖出来的大肉片比红烧肉还好吃，土豆软烂，鹌鹑蛋也是吸收了汤汁的味道，非常的好吃。喜欢吃肉的可以试一下这种做法，鲜香美味，怎么吃都吃不腻。

【小贴士】：

1.将肉片焯水时，锅开后不要着急把肉捞出来，让肉再煮2分钟，这样才能更好的去除腥味和里面的血水。

2.在锅中炒冰糖时，冰糖要融化炒至焦糖色才可以，这样才能使做好的大肉片看起来更加美味。

3.肉里加了土豆、鹌鹑蛋后，记得将火转为大火，目的是为了更好的收汁。

今天的 美食 就跟大家分享到这里了，我是小雅，一位爱好 美食 的创作者。分享面食和家常菜的做法，如果您也喜欢 美食 ，欢迎关注，转发，留言，我们可以一起分享 美食 的经验,用简单的食材为家人做好每一顿饭。

猪肉怎样制作，香气四溢超美味，吃了还想吃？

猪油就是我们常说的荤油，它主要是通过猪肉来提炼的，而且猪油还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质和脂肪酸等，有补虚和润燥等作用。猪油的烹饪方法有着很多的选择，接下来，我们简单说一说原来猪油这么做更好吃，香气四溢超美味，包你吃了还想吃。

（1）猪油拌饭

食材：猪背油、米饭、蒜泥、葱花、酱油

做法：1、先把猪背油切成小丁，再放入锅里面，开火后慢慢熬出猪油；

2、等到猪油丁变色到 "稍微焦黄" 就可以捞起来了，把油渣分离后，放凉凝固就能冷藏保存了。

3、把米饭盛入碗里面，加入蒜泥、葱花、酱油和猪油，然后搅拌均匀，即可；

（2）猪油渣拌面

食材：面条、蒜苗、辣椒、猪油渣、猪板油、姜片、酱油、盐

做法：1、锅里面放入猪板油搅拌均匀，用中火炸到猪油变为金黄，再放入姜片继续炸，炸好之后再用滤网把猪油和猪油渣分开；

2、蒜苗洗净后切成末，辣椒洗净后切成片；把准备好的面条煮熟，捞出来；

3、拿一个小碗，放入切好的蒜苗和辣椒，倒入猪油渣和酱油搅拌均匀；然后倒入准备好的煮熟的面条，再次搅拌均匀，即可；

（3）猪油煎土豆饼

食材：猪油、土豆、肉末、青菜、鸡蛋、盐、胡椒粉、面粉

做法：1、青菜洗净后，再过一下热水，然后切成碎末；土豆洗净去皮切成片，煮到酥烂，冷却后压成泥；

2、把鸡蛋打入肉末里面，加入盐、胡椒粉和水，搅拌均匀，再倒入青菜碎末里面，搅拌均匀；然后再和土豆泥混合在一起，搅拌均匀；

3、把搅拌好的馅料做成小团，再压成土豆饼；热锅倒入适量的猪油，把土豆饼煎炸成熟，即可；

（4）猪油炒油菜

食材：肥猪肉、油菜、蒜瓣、盐

做法：1、先把肥猪肉切成片，再热锅熬制成猪油；油菜洗净切成片；

2、再次热锅，放入适量猪油，下入蒜瓣爆香，再倒入油菜翻炒成熟，加入盐调味，即可；

（5）猪油渣炒西兰花

食材：肥猪肉、西兰花、盐

做法：1、先把肥猪肉切成片，西兰花掰成小朵；

2、锅里面放入适量的水煮开，加入西兰花和盐煮开后，捞出来，备用；

3、炒锅里面放入肥肉片，炒出猪油，加入西兰花炒熟后，加入盐调味，即可；

（6）猪油炒咸肉青菜饭

食材：猪油、咸肉、青菜、米饭、鸡精、盐

做法：1、青菜和咸肉分别切碎，热锅放入猪油，倒入米饭，进行翻炒；

2、等到把米饭炒到粒粒分开的时候，再倒入青菜和咸肉，最后加入盐和鸡精，调味，即可；

猪肉怎么吃最好吃，有什么食谱推荐吗？

水煮肉片是一道非常受欢迎的美食，很多人去饭店吃饭的时候都会点水煮肉片，因为这样做出来的猪肉口感非常滑嫩，非常好吃，不仅肉香爽口而且香辣开胃。那么今天就教大家一道在家就可以做的美味水煮肉片，做出来之后同样是肉香爽口，香辣开胃，肉片滑嫩。那么接下来咱们就一块去看一下这道水煮肉片的制作教程吧。

【美味水煮肉片】

【制作食材】猪瘦肉，食用盐，生抽，料酒，鸡蛋，淀粉，食用油，大蒜，小米椒，青菜，火锅底料，豆瓣酱，白糖，鸡精，胡椒粉，白芝麻，小葱

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道美味的水煮肉片，做法简单，肉香爽口，香辣开胃，先来把做美味水煮肉片需要用到的材料全部准备好，准备大概五两左右的猪瘦肉，最好是猪里脊肉，然后再准备一个鸡蛋，5瓣大蒜，三根小米椒，一小把青菜，一小撮白芝麻，一根小葱，一小勺淀粉。再准备适量的食用盐，生抽，食用油，火锅底料，黄豆酱，白糖，鸡精，胡椒粉即可。

2、咱们先来把猪肉处理一下，将咱们准备好的猪肉放到一个大盆中，加入没过猪肉的清水给它浸泡一下，浸泡完了再清洗一遍，清洗完了之后拿出来控干水分，切成肉片，肉片不要太薄，但也不能太厚，太薄了吃起来口感不好，太厚了吃起来口感也不好。

3、将切好的猪肉片放到一个小碗中，倒入没过猪肉片的清水，用手抓洗几遍，洗干净之后挤干水分放到另一个碗中，然后加入适量的食用盐，生抽，料酒用手抓匀，再加上一点清水抓匀，再打上一个鸡蛋清下手继续抓一下，最后加上一勺淀粉用手抓拌均匀，再加上一点食用油用手抓均匀之后放到一旁腌制一下。

4、把大蒜先拍碎，然后切成蒜末，小米椒先切成圈，然后放到一个盘中备用，起锅烧油，油热之后下入蒜末爆香，把洗好的青菜下入锅中用大火翻炒一下，加入适量的食用盐，把青菜炒熟，炒好之后装入盘中，继续起锅烧油，加上一点火锅底料，然后加上一勺豆瓣酱翻炒一下，加上一点清水烧开，将腌好的肉片全部放进去，用铲子快速搅散，加入适量的食用盐，白糖，大概滑炒一分钟就可以了，时间不能太长，否则肉片会变老。

5、接下来开始调味，向锅中加入剩下的鸡精，胡椒粉搅拌一下，搅拌均匀之后咱们把煮好的肉片放入到青菜中，然后把小米椒和大蒜放到肉片上面，浇上烧好的热油，激发出香味，最后再撒上一点白芝麻。

6、撒上白芝麻之后再加上事先切好的葱花点缀一下，一道非常美味的水煮肉片就这样完成了，是不是看着就特别好吃呢？如果你喜欢，那就抓紧时间试一下吧。

猪肉怎么炒的好吃

肉丝想要做的好吃，不应该单单在味道上下功夫，更要在口感上多注意，这才能让人吃了之后不会忘记，你做的炒肉口味特别。
1、加入一些淀粉：在案板上切好肉之后，将切好的肉丝与淀粉充分调和，搅拌均匀，然后再下锅炒，这样做出来的肉丝会非常嫩非常香，颜色还会很好看哦！
2、学会勾芡：炒肉丝的时候需要给肉丝勾芡，而肉需要提前腌制一下，腌制材料如：葱姜蒜、淀粉等，在腌制的肉里面加些水，进行充分搅拌，这样的肉食味道才会更加可口。油热之后，慢慢的将腌制好的肉放入锅中，不断的加入淀粉水进行翻炒，然后加入其他菜炒熟就好了，这样做出来的肉、比不勾芡的肉更加美味！
3、加入适当的啤酒：很多人可能奇怪了，为什么炒肉要加入啤酒呢？其实、啤酒会将淀粉稀释，如果拌在肉上的话、啤酒就会充分发挥自己的优势，增加肉的鲜美度，用这个法炒出来的牛肉是最棒的，猪肉这样炒也非常好吃。大家可以在家里一试。
4、开水烫：我们把切好的肉放入勺子中，在开水中烫上1-2分钟，看见肉变色之后赶紧捞出，然后放在热锅里面炒上3-4分钟，肉熟了就可以了，因为在开水中烫过，所以炒的时间不需要很长，这样的口感非常棒。
5、在油锅中刷一下：这个方法和我们通常吃的唰菜一样，油倒入锅中后，立即放肉去炒，这样的肉是不会粘锅的哦，最好使用煤气，这样速度最快。
6、炒肉的时候加适量冷水：一般肉在高温的锅里炒的时候，等肉变了颜色、这是给锅里加入几滴凉水后在放佐料，炒出来的肉即嫩又可口。
7、倒入适量的醋：我们在炒肉时，当肉快出锅时，可以往锅里加入适当的食醋，味道你试试就懂了。
8、盐不要放太早：盐不止要腌肉的时候放一些，炒肉的时候也是要放的，这是需要晚放一会，这样能够缩短盐对肉的作用时间，炒的时候尽量控制好火候，不要太大。

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