大蒜有很好的保健和杀菌的功效

大蒜有很好的保健和杀菌的功效

我们在生活中越来越能够吃到大蒜这种食物了哦，不管是作为调味品熟吃，还是作为一种开胃品来生吃，味道都是非常的不错的了，我们很多人对于大蒜都是非常的喜欢的了，当然了，大蒜对于我们人体的健康也是非常的有帮助的哦，我们多吃一些大蒜有很好的养生和保健的作用的哦。

大蒜是餐桌上不可或缺的食物之一，它富含铁、硒等微量元素以及有机硫化物等有益成分，可杀菌抑菌，预防疾病的发生。但是，关于大蒜还有几件事是你必须知道的。大蒜中含有我们大量的我们人体所需要的营养物质了哦，尤其是大蒜中含有丰富的蒜氨酸和蒜酶等有效物质，我们碾碎大蒜后它们会互相接触，然后我们服用下去形成具有保健作用的大蒜素的哦，大蒜素对于我们人体的健康是非常的重要的了，我们摄入足够的大蒜素可以起到很好的保健的作用了哦。

1、捣碎吃有保健作用

大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会互相接触，从而形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜最好捣碎成泥吃，并且要先放10~15分钟后再吃，这样有利于大蒜素的生成。

2、生吃杀菌效果好

在加热过程中，起到抗菌作用的有机硫化物含量会逐渐下降，温度越高下降越快，所以熟吃大蒜并不能很好地起到杀菌效果。家里用蒜拌凉菜、吃饺子时用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。

大蒜的功效和作用是非常的多的了，我们在生活中经常性的吃一些大蒜对于我们人体的健康也是非常的有帮助的了，所以我们在生活中是可以多吃一些大蒜的了，大蒜不仅仅是一种调味品的哦，更是一种非常的不错的保健和养生的物品的哦，多吃大蒜能够帮助我们起到很好的保健和杀菌的作用了。

大蒜的营养价值 大蒜的好处这么多

1、大蒜营养成分相当的丰富，而且还具有很好的食疗以及药用价值。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。100g新鲜大蒜含蛋白质为4.4g、脂肪为0.2g、碳水化合物为23g、粗纤维为0.7g、灰分为1.3g。大蒜中还含有丰富的含硫化合物，其中大蒜素具有杀菌、抑菌、抗癌、抗衰老等医疗保健功能。

2、大蒜素的前体物质是蒜氨酸。大蒜中的蒜氨酸以稳定无臭的形式存在，在蒜氨酸酶的催化下形成无色油状物大蒜素。近年来，人们越来越重视大蒜。大蒜制品也成为当今世界被人们最推崇的保健食品之一。

3、自从19世纪巴斯德明确的提出了大蒜素具有一定的抗菌活性后，许多学者对这方面的研究产生了兴趣，由于大蒜素具有杀菌力强，抗菌谱广的特性，因此大蒜素也被称为“植物性天然广谱抗生素”。近年来，国内的外学者对大蒜素在医药以及畜牧业等多个领域进行了研究。

大蒜的功效和作用

1、可以温中散滞，并且富含类似维生素E与维生素C的抗氧化物质，可以防衰老；
2、大蒜有解毒杀虫的功效，并且它富含有蒜臭素的这个物质，可以增强机体的免疫力，阻断脂质过氧化物的形成以及抗突变，消除在肠道内引发的肿瘤的危险；
3、研究表明，每日可生食几瓣或醋泡的大蒜吃几个，半个月以后血清胆固醇，甘油三酯及低密度脂蛋白或胆固醇的含量均有明显的降低，同时也发现有降低血压、降低血黏度的作用，从而加速微循环，有预防血栓形成和动脉粥样硬化的作用；
4、目前发现它是天然植物中抗菌作用最强的一种，所以它具有很奇特的抗菌消炎的作用，对于好多像球菌、杆菌、真菌、病毒等都有抑制和杀灭的作用。所以可以经常食用大蒜，不仅能够促进食欲，加速消化，可以排毒清肠，同时可以起到杀菌的作用；
5、大蒜还可以降低血糖，促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖的耐受性，迅速降低体内血糖水平，可以杀死因为感染诱发糖尿病各种并发症的病菌；

大蒜的功效与作用

1、抗癌防癌

大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。

2、预防关节炎，调节胰岛素

大蒜具有除风湿以及破冷风的功效，同时也能够医治风寒湿性的关节炎。不合理的饮食结构会下降胰岛素的合成能力，大蒜里面含有的硒能够调节胰岛素的功能，能够辅助治疗糖尿病。

3、降低血脂延缓衰老

大蒜里面含有的有效成分能够预防动脉硬化和冠心病的发生，同时也能够降低血脂，防止血栓。经常吃大蒜能够延缓衰老，因为里面含有的抗氧化性很高，适合于经常吸烟以及铅中毒的人群。

4、强效杀菌

大蒜中所含的硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等都有抑制和杀灭作用，在目前发现的天然植物中，大蒜是抗菌作用最强的一种。

5、降血糖，预防糖尿病

大蒜能够促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，迅速降低血糖水平，还可以杀死因感染而引发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

人民网——大蒜有3大功效正确吃大蒜会营养翻倍