教大家一些选购豆芽菜的技巧(做豆芽的方法怎么做)

教大家一些选购豆芽菜的技巧

随着我们生活条件的不断的变好了，我们在生活中也经常能够吃到绿豆芽了哦，当然了，我们很多人都是非常的喜欢吃绿豆芽的了，并且在生活中也经常会吃一些绿豆芽了，但是人们在购买绿豆芽的时候非常的发愁了，不知道怎么才能选购高质量的绿豆芽了，下面我们一起来看看绿豆芽的选购技巧吧。

如今黄豆芽以最为多见，但如何去挑选可想而知见多数人都不知道，现如今，在市场的各个角落都摆放着大缸大缸的黄豆芽，哪怕是随便走到一处都能见摆放黄豆芽的小摊，看着到处都是我们应如何去挑选最好的黄豆芽呢?当然要从区分方面去进行挑选，那么具体要从哪些方面区分，在区分的同时，又要如何挑选黄豆芽。

选购技巧

1、市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

2、正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

3、当然了，很多的豆芽菜的都是非常的不好的了，不仅营养价值低下，多吃对我们人体的健康也是有害的了，尤其是绿豆芽光溜溜的不长胡须，这是一种非常的明显的因为过量尿素导致的现象了哦，是非常的有害的了，我们在选购的时候一定要多加的注意了哦，这种豆芽菜不能吃。

4、用化肥发的绿豆芽不能食用。因化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。所以在选购时要特别留心。

我们在生活中经常会吃一些豆芽菜了，但是很多人在生活中选购豆芽菜经常会买到一些质量非常的不好的豆芽菜了，这是因为大家对于豆芽菜不是非常的了解了，上面我们已经知道了豆芽菜的选购的技巧了哦，我们在生活中购买豆芽菜的时候就可以用到的哦，一定要挑选好质量的豆芽菜选购的哦。

做豆芽的方法怎么做

豆芽菜是大家在日常生活中常常吃的一种蔬菜水果，大家做豆芽一般是用大豆，吃豆芽菜的益处是许多 的，例如豆芽菜含有的发热量极低，并且含有水份和膳食纤维素，因此绝大多数人都能够安心吃豆芽菜，此外还带有一些高品质豆芽菜还带有丰富多彩的维C，还带有一些高品质大豆蛋白这些，下边教大伙儿自身在家发豆芽的方式 。

如何自己在家做豆芽？

1.选豆：

最先是选黄豆，目前市面上有很多种黄豆，要选择这类发芽率高的小黄豆，也要是当初的新大豆，要不然发芽的总数会大大的打折。

将大豆匀称布满育苗盘，细心选豆第一步，要将有虫蛀、灰黑色、颗粒物不圆润的选择出去不必。

2.泡豆：

把黄豆放进干净无油渍的器皿中，水加至大豆以上8～10厘米上下，侵泡一晚，8钟头上下，会见到黄豆涨大。

3.铺豆：

找一个矿泉水瓶，洗干净，把头部减去，底端扎上一圈洞。

把侵泡好的黄豆倒入，把温开水从上边浇进来，从底端流出去。（水需把黄豆所有淋湿）

用不透的布，玻璃瓶包起来，均值每日浇灌2次。

4.清洗：

夏季一般泡10钟头上下黄豆好就早已长大以后许多 ，这时候立刻用流动性水清洗干净，杂豆弃之。

4天之后，豆芽菜长好啦。是在室内温度里生的豆芽菜，假如温度高，豆芽菜看起来会迅速。

日常管理：

1、温度：大豆在温度超出30度时候影响发芽，仅有在适合的温度下能不容易腐败问题，其出芽适合温度在28度上下。

2、浇灌：浇灌是更为关键的阶段，要随时随地维持潮湿，但水又不可以过多，盘底碗底不可以留水，不然可能会烂根。

3、光源：大豆务必遮光预苗，喷好水时，育苗盘上应盖一层很厚潮湿的沙布。

4、出芽：绿豆芽浇灌要浇透，纯棉布还要再次喷潮湿后盖板在上面，一般到第二天夜里就能传出细细嫩叶来啦。

常见问题：

1、当豆芽菜长到15mm长时浇灌要透不留死角，防止红根、烂根。

2、把握好温度，定时执行浇灌，自来水不时冷时热，防止芽根成棕红色。

3、浇灌温度不适合太高，水口不适合过短，不然会使豆芽菜只长根不久梗。

4、芽长50mm时要提升温度，提升发热量防止芽根变黑。

5、当豆芽菜将比较好的时候应减少最终三次浇灌的温度，出芽结束立即取下，防止豆芽菜出现正中间烂的状况。

市场里的的蔬菜如何正确选购？

西红柿别买顶部带尖的，红色番茄，果色火红，一般呈微扁圆球形，脐小，肉厚，味道沙甜，汁多爽口，风味佳，生食、熟食可，还可加工成番茄酱、番茄汁；粉红番茄，果粉红色，近圆球形，脐小，果面光滑，味酸甜适度，品质较佳，黄色番茄，果桔黄色果大，圆球形，果肉厚，肉质又面又沙、生食味淡，宜熟食。购买西红柿要看形状和色泽，个头大的未必质量可靠，尤其一些有棱有角、奇形怪状或中间有乳头状凸起的畸形西红柿，一定不要买，因为这样的西红柿可能使用了过量激素。

黄瓜打弯的更放心，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失，很多市民买黄瓜就选顶花带刺的，一些菜农为了满足市场对黄瓜新鲜度的需求就在黄瓜上涂抹激素，让黄瓜看上去更新鲜，所以顶花带刺的黄瓜不一定就好。其次，打弯黄瓜比直黄瓜更令人放心，因为出于卖相好看的考虑，一些菜农就使用药物让黄瓜长得笔直顺溜。

土豆绿土豆不能吃，中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。买回的土豆放几天就容易变绿，土豆变绿后绿色的皮中龙葵碱含量很高，人食用后易中毒，因此，发芽和表皮发绿的土豆不能食用。马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

豆芽一定选购有根的，豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”。品种丰富，营养全面，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴。常见的芽苗菜有：香椿芽苗菜、荞麦芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、绿色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、萝卜芽苗菜、龙须豆芽苗菜、花生芽苗菜、蚕豆芽苗菜等30多个品种。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽一般又短又粗、没有根须，加热后有明显的尿骚味。选购豆芽一定要选有根的，芽茎不要太粗壮。没施农药的绿豆芽，豆芽皮是绿色的，施过农药的，豆芽皮是棕黑色的。

现在天气热不敢买豆芽，在家怎样种豆芽呢？

现在越来越多的人都喜欢在家自己种菜，既能陶冶情操，又能观赏，还能吃到放心无公害蔬菜，但是我们在种菜的时候就会用到花盆花土，甚至占用空间比较大，所以对于小空间朋友来说，种盆栽蔬菜并不方便，那今天花痴就来分享另外一种蔬菜，不占地不用土，7天就能吃一茬，安全又放心。

今天要分享的就是豆芽菜，豆芽菜很多小伙伴都喜欢吃，但是我们经常会看到这样的报道，商家为了让豆芽长得壮，不易腐烂，就会在里面放上各种药物，所以我们在吃豆芽菜的时候，可以用胆战心惊来形容。

既然有了这样的说法，所以花痴今天就教大家自己在家种豆芽，什么都不用就能生出来又胖又壮，口感还特别好的无公害豆芽，吃起来安全又放心，最重要的是，不需要什么经验，平时也不用打理，放在罐子里七天就能吃，而且一年四季随时都能种。

豆芽菜顾名思义就是用豆类种子做出来的芽菜，这些种子包括黄豆、绿豆、黑豆、红豆、花生豆只要是豆类都是可以做成豆芽菜的，不过我们在做豆芽菜的时候，一定要注意，这个豆子一定买新鲜的豆子，最好是当年生，或者去年生的，如果年头过长是很不容易生芽的。

准备好豆子之后，我们要对豆子进行处理，因为豆类种子比较硬，如果不对它进行泡水处理，发芽会很慢，对豆子泡水也比较容易，我们提前将豆子清洗干净，然后放在容器中浸泡1个晚上，豆子膨胀之后就可放在容器中生芽了。

生豆芽的容器没有什么限制，只要是干净容器就可以用，比如泡沫箱、塑料桶、矿泉水瓶、大海碗等，有条件的话可以购买两个豆芽罐，干净卫生还方便，最重要的是买一次能用很多年，而且也不贵，10几块就能买到。

准备好豆子和容器之后，我们就可将泡好水的豆子放在容器中，每次不宜放多，每次放2两左右豆子，就足够2-3个人吃一顿，将豆子放在容器中之后，好要有重物压在上面，这样就能让长出来的豆芽更壮，口感贵更好，可以选干净是小石块压在上面。

生豆芽还要注意另外一个比较重要的点，就是一定要保证里面处于黑暗状态，如果是透光的容器，生出来豆芽会变苦，所以选择塑料桶的话，最好在外面用毛巾包裹起来，然后一定要记住，每天至少2-3次对豆芽淋水，并且让多余的水分沥出。

这样我们在家自己生豆芽，如果夏天差不多5天就能吃一茬，其他季节在7天左右吃一茬，而且随吃随种，安全又放心，每次吃到自己种的豆芽菜心里都是满足感，所以小伙伴们赶紧试试吧。

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