小鱼花生

小鱼花生

小鱼花生的制作材料：主料：银鱼干75克,花生仁（生）140克辅料：辣椒(红,尖)20克调料：大葱10克,姜5克,植物油50克,盐1克,味精1克,大葱10克

教您小鱼花生怎么做，如何做小鱼花生

1.葱、辣椒及姜切末。Nj7|

2.小鱼用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油，再将葱、辣椒和姜下锅爆香，然后倒进蒜茸花生（蒜茸加花生）、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。Nj7|

小鱼花生的制作要诀：

本品有油炸过程，需备植物油约300克。Nj7|

小帖士-健康提示：

小鱼的钙含量较高，对人体补钙有益，但肾结石患者不宜多食。Nj7|

小帖士-食物相克：

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。

小鱼花生视频在线观看：

1.[网友自制]小鱼花生2.[电视节目]小鱼花生Nj7|

菜系及功效：港台菜 便秘食谱 健脾开胃食谱 骨质疏松食谱 Nj7 | 口味：咸鲜味

小鱼花生的做法？

小鱼花生

材料

小鱼100g，花生150g，鲜尖椒1只，大葱1/2根，老姜适量，盐1茶匙5g，鸡精1/2茶匙3g，油2碗30ml）

做法

1、大葱、鲜尖椒及老姜切碎粒。

2、花生用温水浸泡10分钟后剥去红衣，沥干水分。

3、中火加热炸锅中的油至八成热（油微微冒烟），将洗净吸干水分的的小鱼入锅拨散，炸约5-8分钟，感觉小鱼酥脆后捞出沥干油分。

4、油锅略晾凉后，改小火加热，将花生入锅慢炸，并不断用铲子拌拨避免加热不均匀。

5、待花生的颜色变金黄色，即捞出沥干油分。

6、另中火加热净炒锅中的少许油，先将大葱粒、尖椒粒和姜粒爆香，再将炸好的花生、小鱼与盐和鸡精拌炒均匀即可。

小诀窍

1、花生在刚刚炸好时的颜色会比晾凉后的颜色要浅，所以要用小火慢炸，随时观察花生的颜色变化，避免炸过、炸糊。

2、如果喜欢辣味，还可以调入少许干辣椒碎。

韩式小鱼花生米的做法

今天我们来分享的这道美食“小鱼花生”，可以当成零食，也可以当做下酒菜，配着小酒，好惬意。这个下酒菜有点高级，我们一起来详细的步骤吧！
需要的食材有：
生花生米250克、海燕鱼150克、寿司海苔1张、盐1茶匙、植物油适量
制作方法：
1. 首先把生的花生米洗干净，沥干水分。如果想更快点的话，可以用厨房纸巾吸取水分。如果是现剥壳的，就可以跳过这一步啦。另外我们再把海苔片切成细条状的寿司海苔片。
2. 海燕鱼掏洗干净，用厨房纸巾吸去水分备用，如果没有海燕鱼的话，我们也可以用小条的，鱼要小的，小的河鱼也行。
3. 凉锅凉油，下花生米，用小火慢培一直到花生米变色，颜色变深，就可以把花生米盛出来了，放到一个大点的容器中调入盐，翻拌均匀。
4. 在锅内再次加入油，要比平时炒菜放多一点哦。油热之后，放入沥干水分的海燕鱼，用中小火慢炸，等海燕鱼炸到微微变色的时候，就加入剪成细条的寿司海苔。
5.转大火翻炒到海燕鱼变成金黄色，海苔片弯曲起来就可以出锅了，倒入盛花生米的大碗中，用筷子搅拌均匀就可以吃啦。
温馨贴士:
海燕鱼比较小，肉质鲜嫩，大火的话很容易炸焦，所以要耐着性子用小火来慢慢煎熟。等变色之后，再用大火炸到酥脆，这样才能达到外焦里嫩的效果，如果不喜欢花生米的外皮，也可以把花生米晾凉，之后轻轻剥去就可以啦。

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