糊蟹带馓

糊蟹带馓的制作材料：主料：蟹肉225克辅料：油炸馓子50克,鸡蛋黄25克,香菇（鲜）28克,冬笋35克调料：味精2克,胡椒粉2克,盐3克,淀粉(蚕豆)15克,猪油（炼制）50克,小葱15克,姜10克,白砂糖10克

教您糊蟹带馓怎么做，如何做糊蟹带馓

1.将蛋黄打散与螃蟹肉一起拌匀；vbT|

2.香菇去蒂，洗净切成细丝；vbT|

3.冬笋去壳、老根，洗净，切成细丝；vbT|

4.锅内下猪油烧热，将馓子放入锅中炸到酥脆时捞出，掰散，放入汤碗内；vbT|

5.锅中留油放旺火上，用姜丝爆锅，再放香菇、冬笋丝略炒，放入蛋黄、蟹肉，加鸡汤300毫升、精盐、白糖烧沸，再将锅移到小火上烹2分钟；vbT|

6.待蟹肉透味，再将锅移旺火上下味精，用湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉、葱花，盛在汤盘馓子上即成。vbT|

糊蟹带馓的制作要诀：

1.选用活鲜湖蟹煮熟后剔出净肉，蛋黄煮熟后晾凉打散，与蟹肉一起调拌；2.烩蟹肉时间不宜太长；3.馓子重油，要炸至酥脆；4.糊蟹芡汁稀稠要适中，汤汁稍宽，突出一个“鲜”字；5.因有过油炸制馓子过程，需准备熟猪油500克。vbT|

小帖士-食物相克：

蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。vbT|

菜系及功效：湖北菜 滋阴食谱 骨质疏松食谱 vbT | 口味：本味咸鲜

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!