为大家介绍我们吃鱼的注意事项

为大家介绍我们吃鱼的注意事项

我们都知道吃鱼对我们的身体的帮助是非常的大的，鱼也是我们经常吃的菜，而且鱼的做法也是非常的多的。我们吃鱼也是要讲究很多东西的，也是有很多的注意事项的，记住这些我们才能够吃的更加的健康，下面我们就来详细看看吧。

吃鱼的注意事项

腌制过的不吃

我们都是可能知道水产品本来就是含有比较多的亚硝酸盐，我们在干制或是是腌制的过程中，里面的蛋白质部分发生分解后会产生胺类物质，和亚硝酸盐结合就形成亚硝胺，这是一种能够增加我们患癌症风险的物质。

鱼肉过红过白不吃

鱼因品种不同，本身就存在金枪鱼这样的红肉鱼和带鱼这样的白肉鱼之分，但如果鱼的颜色过于鲜红或呈亮白色，很有可能是染色剂的“功劳”。

个头挑“八分大”的。鱼的个头决定其口感和安全性。太小，鱼还没有长大成熟，肉质不够鲜嫩，鱼刺也会显得格外多。太大，意味着鱼的年龄老，肉质粗糙，体内可能积聚了不少有害物质。因此，买鱼选个头“八分大”左右的比较合适，例如，鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。

鱼眼浑浊塌陷、鱼鳃发灰的不买

选购“冰鲜鱼”,应该先观察其眼睛和鳃。新鲜鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色。其次，鲜鱼眼球不饱满，眼角膜起皱，稍变浑浊，有时眼内溢血发红，鳃色变暗呈灰红或灰紫色。腐败鱼眼球塌陷或干瘪，角膜皱缩或有破裂，鱼鳃呈褐色或灰白色。

现杀活鱼放放再吃

刚宰杀后的鱼肉品质并不是最好的，因为鱼肉会有一个“排酸”过程，需要放置一段时间才更加鲜美。像草鱼、鲢鱼这样的小型鱼，应该立刻冷藏，2小时后再烹调;而大型鱼需要冷藏超过2小时。

水箱内水的颜色不对不选

在超市购买活鱼时，要看看“水色”。因为它是水质好坏的体现，如果呈现深绿色或是蓝色，可能是藻类过多，说明很久没有换过水和清洗水箱了，可能会影响鱼的健康。水色清且流动更换的水箱中的鱼，一般会更鲜活。

价格太低的不买

价格低得离谱，就要考虑鱼的来源、品质和安全性问题，变质鱼吃下会带来很大的健康风险。

生鱼片冷冻后再吃

生鱼片中可能会存在寄生虫，寄生虫对热和低温抵抗力很差，在零下20℃的条件下冷冻24小时后可被杀灭，而一般生鱼片餐盘下的冰块完全起不到杀灭寄生虫的作用。所以，只有对原料的来源足够放心，鱼才能生着吃。

我们在吃鱼的时候也是要尽量要注意这些问题，注意一些生活的细节，我们只有吃的健康又美味才是好的。要注意鱼的正确做法，我们在挑选鱼的时候也是要注意，不要贪图便宜，我们要对我们的健康和安全着想，希望大家有帮助吧。

为大家介绍吃三文鱼的注意事项

三文鱼是营养价值比较高的一种鱼，而且三文鱼的肉质也是比较鲜嫩的，味道也是比较鲜美，吃三文鱼对我们身体的保健的功效也是非常的有帮助的，但是吃三文鱼也是i有很多需要讲究的地方，下面就是为大家介绍吃三文鱼的注意事项。

三文鱼怎么吃 吃三文鱼刺身注意事项

一、优质的食材

想在家里DIY美味刺身，没有优质的食材，怎能做出有成就感的作品?有着“冰洋之王”美誉的挪威三文鱼无疑是做刺身的不二之选。由于挪威贴近北极圈，海水冰冷、纯净且无污染，挪威三文鱼细腻的口感和可靠的品质通常被认为是优异质量的同义语。那如何挑选新鲜的挪威三文鱼?

主要从以下三点入手

1.选择在大超市购买挪威三文鱼。

2.检查包装上的生产厂家及卖方信息，注意每条挪威三文鱼都具有可追溯性，可向销售人员核实产品的原产地信息。

3.新鲜的挪威三文鱼鱼肉呈橙红色且色泽鲜明，肉质坚挺鱼皮光滑，脂肪分布俨如大理石并具有清晰可见的白色条纹，经指尖挤压后会迅速反弹。

二、清理的学问

我们在准备清洗三文鱼的时候，是千万不能够用清水清洗的，因为三文鱼是生长在深海里面的，水比较寒冷，鱼油的含量是非常的丰富的，所以越是用清水清洗分泌的油脂就是会越多，所以，三文鱼是应该用吸油纸来吸附表面的油脂的。

三、刀具很重要

在做刺身时，推荐使用专门的刺身刀，如果没有的话也可以选择西餐料理使用的刀具或家里常用的切肉刀，刀越薄越锋利越好，这样在切割时才会保护好原有的形态和纤维组织和原料本身的风味。

四、切法有讲究

从超市购买的挪威三文鱼，一般都是已经经过处理的条形三文鱼块。将三文鱼放置在砧板上，用刀将三文鱼鱼皮去除，用手轻抚去皮的三文鱼竖断面，如果有鱼刺的话可以用镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。余下的三文鱼块要根据不同的部位选择不同刀法，背部肉质略微坚实，要垂直切下，腹部柔软，刀要倾斜地切入。在切的过程中应注意一定要一刀切下。

以上就是为大家介绍的一些我们在吃三文鱼的时候需要我们注意的地方，只有这样我们才能够吃的健康，才能够更好的从食物中获取其所含有的营养价值，所以我们在生活中也是要经常了解一些饮食的常识和知识，让我们更好的享受美味。

夏季吃鱼有什么注意事项？

许多朋友都特别喜欢吃鱼，但是大家知道吃鱼都需要注意什么吗?跟着我一起来看看吧。
适合夏季吃的鱼
1、黄花鱼

在夏季,黄花鱼处于产卵期,黄花鱼的鱼肉特别的松软,其中含有很高的营养价值,其中蛋白质和很多矿物质的含量都非常的高。由于黄花鱼的肉呈蒜瓣状,其中没有碎刺,最适合老人、儿童和久病体弱者食用。
2、鲐鱼

鲐鱼是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物;鲐鱼体内还含有二十碳五烯酸***EPA***与二十二碳六烯酸***DHA***,EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用;DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

3、鲅鱼

鲅鱼不仅富含很多的矿物质和各种的维生素,蛋白质,它还具有跟好的食疗功能,不仅具有提神养气还具有美容防衰老的功能。常吃鲅鱼对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等病症有一定的辅助食疗效果。此外,中医认为鲅鱼有补养肺气、止咳平喘功效,对身体虚弱、慢性咳喘有一定的食疗作用。

4、三文鱼

三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和胆固醇的含量,防治心血管疾病,有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效。还含有一种叫做虾青素的物质,是一种非常强力的抗氧化剂,能够起到延防衰老,淡化色斑,美容养颜的作用。

5、多宝鱼

多宝鱼的食用价值很高。不仅骨刺少,口感爽滑甘美,而且具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效。欧洲人喜将多宝鱼做成“鱼排”,我国尤其粤港等地则以鲜食的清蒸为主。

6、

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!