到底吃鸡蛋会不会胆固醇高(吃鸡蛋会升高胆固醇吗?)

到底吃鸡蛋会不会胆固醇高

鸡蛋大家都很熟悉的吧，也经常吃，是一种很常见的食材类型，而且营养物质比较丰富，它可以有提高人体的免疫力和抵抗力的作用哦。鸡蛋适合什么样的人群食用呢，会不会吃鸡蛋造成胆固醇高的问题呢，下面的这些小常识就来解答。

正常成人每天胆固醇需要量大约300毫克，而鸡蛋黄中的胆固醇含量较多，每个蛋黄约含210毫克胆固醇，人体每日所需胆固醇由肝脏合成和从食物中获取。若人体从食物中摄取胆固醇多了，那么由肝脏合成的胆固醇就相对减少。

鸡蛋中的确含有胆固醇，但鸡蛋中的胆固醇是“植物性胆固醇”，它也被称为“好胆固醇”，更专业的说法是“高密度脂蛋白”。美国心脏协会提倡每日胆固醇的摄入量不超过300mg，1个鸡蛋中约含200mg胆固醇，这样一看，鸡蛋中的胆固醇含量的确非常“可观”，但鸡蛋中含有的胆碱具有调节中性脂肪量的功能，不会导致内脏脂肪和身体脂肪的增加。如果适当的食用鸡蛋是不会出现胆固醇堆积和过高的情况出现哦，所以在食用的时候要注意量的摄入哦，以免会出现不良的情况出现。

蛋黄中除了有胆固醇外，还含有丰富的卵磷脂。卵磷脂可以调节和控制血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。

关于鸡蛋会不会造成胆固醇高的这个问题，大家都知道了吧，适当的食用是不会造成这样问题的出现哦，所以在日常生活中大家要注意，适当的食用，不要多吃，以免给对身体带来一些影响和伤害就得不偿失了呢。

吃鸡蛋会升高胆固醇吗?

“吃鸡蛋能够增高胆固醇”，这似乎已经成了常识，许多老年人因此不敢吃鸡蛋，尤其是鸡蛋黄。其实这种说法并不完全正确，有研究证明，鸡蛋中还含有能够清除血管壁上胆固醇的高密度脂蛋白。
鸡蛋还含有能清除血管壁上胆固醇的成分。一个鸡蛋(大约50～60克)约含234毫克胆固醇，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”——高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。
此外，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积，防止动脉粥样硬化。
其实，鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近，其中蛋白质分值达到100%，极容易被人体吸收，不论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在95%以上，且维生素含量高于瘦肉。
所以，只要保证一天的总摄入量不超过两个就可以了。老年人应该适当吃一些鸡蛋，关键是在吃鸡蛋时，多搭配一些富含膳食纤维和维生素的降血脂食物，如新鲜蔬菜、水果、大蒜、蘑菇、海带、海藻、豆类和杂粮等。另外，经常参加体育锻炼，多活动，有害胆固醇就不易积累。

吃鸡蛋会使人的胆固醇生高吗?

我们都知道，鸡蛋是很有营养的食物，但有些人却对蛋黄感到恐惧，理由是胆固醇太高了，不利心血管健康。
蛋黄中的确含不少胆固醇（高达1510毫克/100克，1个蛋黄中含有200多毫克的胆固醇），不过，通过吃鸡蛋摄入胆固醇，并不是那么轻易，就能引发心血管疾病的。
这是因为，人体内的胆固醇来源有两种，食物的消化吸收和体内合成，其中约2/3以上的胆固醇是自身肝脏合成的，只有不到1/3来源于食物；而且，膳食来源的胆固醇在人体的吸收率只有约30%，随着膳食中胆固醇的增加，其吸收率还会下降。
膳食胆固醇的吸收及其对血脂的影响因遗传和代谢状态而存在较大的个体差异，但大部分的健康机体会有效地调节吃进去和合成的胆固醇，使其在体内保持相对的平衡。
目前还没有可靠的证据证明，增加膳食胆固醇摄入量会升高血液中胆固醇水平，并增加心血管疾病的发病风险。
相反，许多研究已经证实，对于健康人来讲，每天吃1个鸡蛋，对血清胆固醇水平影响很小，而其所带来的健康效益远高于其所含有的胆固醇的影响。

吃鸡蛋过多会导致胆固醇升高吗？真相是怎样的？

鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，其蛋白质含量为13%左右，脂肪含量约10%~15%，碳水化合物含量较低，约1.5%左右；维生素含量丰富，种类较为齐全，包括所有的B族维生素胆固醇有好坏之分，高密度脂蛋白胆固醇属于好胆固醇，能够促进胆固醇的排泄，帮助分解血管壁上的坏胆固醇。而低密度脂蛋白胆固醇则属于坏胆固醇，很容易沉积在血管壁上。

单单1个鸡蛋其实并不会对胆固醇造成很大的影响，其原因是： 人体胆固醇的来源有两个，一个是食物当中摄取的，只占30%左右，另一方面是机体自身合成的，占到70%左右。人体的胆固醇不是靠摄入维持的，而是主要靠自身合成的，从食物中摄取的占比很少。肝脏每天合成1000毫克胆固醇，这远远大于一个蛋黄中所含有的胆固醇。

中国居民膳食指南建议，在其他食物都正常摄入的情况下，每周最好不要吃超过7个鸡蛋。但如果平时蛋白质摄入不足，也可以多吃几个。一般说来，身体每天需要在食物中获取200-300mg胆固醇就可以满足需要。而富含胆固醇的食物进入肠道之后也不是能够全部吸收，吸收率只有30%左右，人们担心的就是鸡蛋中的200毫克胆固醇。但是近年来许多营养医学指出，影响人体血胆固醇的主要原因是：饱和脂肪与反式脂肪而非胆固醇。

鸡蛋中的胆固醇成分本身就可以互相抵消.蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,乳化成为悬浮于血液中的细微粒子,而不沉积于血管壁上,鸡蛋中的类胡萝卜素，一个蛋黄将近含有331ug的叶黄素等 ，它有利于降低血液中的高半胱氨酸 ，从而降低心脏病和癌症的风险。

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