小麦的两款保健药膳食疗方(请提供一些药膳屯汤的方法？谢谢！)

小麦的两款保健药膳食疗方

小麦是我们比较熟知的一种食材，在我们平时生活中很多食品都是由小麦所制成的，小麦的用途比较广泛，不仅能为身体补充营养，而且可以做成很多的药膳食疗方，下面小编将为大家推荐两款小麦的保健药膳食疗方，希望可以给各位提供一些参考，更进一步的了解小麦。

养心宁神的甘麦大枣汤

准备十二克甘草，十八克淮小麦，去核大枣9枚。小麦洗净，漂去浮末；将甘草、小麦、大枣一起放入锅内加水煮沸之后即可饮用。此方出自《金匮要略》。此方应用的就是小麦可以“养心气”的功效，而甘草可以泻心火，大枣可以补脾益气，三药共同达到养心安神、滋阴养脏的功效。平时生活中，如果是处于更年期的妇女，那么通过服用本汤可以起到很好的调理作用，因为在更年期的妇女经常会出现，失眠，睡眠质量差，心慌等情况，这时通过饮用甘麦大枣汤症状可以这些症状得到缓解。

防治腹泻的炒黄面

准备一斤白面，将白面炒至焦黄，每日晨起空腹用滚开水调冲30克食用，也可放入适当的盐或糖来调味。于晨起空腹食用，对于腹泻的人来说非常有帮助，可达到止泻固肠的作用。

适用于胃肠不固而引起的腹泻不止。肠胃不固指的是肠胃消化不好，不能将食用的食物完全消化。中医认为肠胃为“水谷之海”，吸收水谷中的营养。当我们的肠胃不能完全消化吸收水谷中的营养甚至出现腹泻的症状时，就需要对我们的肠胃进行调节，这时我们大多使用炒黄面。也就是说当身体出现腹泻症状的时候，我们吃一点炒黄面给肠胃补充阳气，恢复肠胃的正常功能，促进肠胃更好的消化吸收。

以上所介绍的这两款小麦的药膳保健食疗方是非常不错的，不仅能够为身体补充很多营养，而且可以缓解身体出现的多种不适症状，如果出现了上面介绍的这些不适的症状，那么通过服用小麦的这些使用药膳方是可以起到非常好的辅助治疗效果的，中药比吃任何药物更加的安全可靠。

请提供一些药膳屯汤的方法？谢谢！

益胃汤 配方：北沙参15克 麦冬15克 生地15克 玉竹5克 冰糖15克
制作： 1．把北沙参润透切片，麦冬洗净去心，生地洗净，切片；玉竹洗净，切5厘米长的段，冰糖打碎，待用。
2．把北沙参、麦冬、生地、玉竹、冰糖同放炖杯内，加水300毫升。
3．把炖杯置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟即成。
食法：代茶饮用。
功效：益胃生津，润肺止咳。用于慢性肝炎，脾胃阴虚，倦怠无力，食欲不振，烦热，口渴等症。 菠菜鸭肝汤 配方：菠菜200克 鸭肝50克 玉竹30克绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油30克
制作： 1．把玉竹发透，切5厘米长的段；菠菜洗净，切5厘米长的段，鸭肝洗净，切片；姜切片，葱切段。
2．把鸭肝、绍酒、盐、酱油浸渍20分钟待用；菠菜用沸水炸透，捞起沥干水分待用。
3．把炒锅放在武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水烧沸，加入玉竹煮10分钟后，下入鸭肝、菠菜煮五分钟即成。
食法：每日1次，每次吃鸭肝50克，随意吃菠菜喝汤。
功效：滋补肝肾，养肝润燥。慢性肝炎，血虚萎黄，虚劳赢瘦，夜盲等症者食用。 百合石菖蒲海马汤 南方的长夏时虽仍暑热尚在，但汤饮上宜由以清暑热、祛暑湿过渡到健脾肾、祛湿热的原则，且健脾肾是更主要的。百合和中药石菖蒲煲海马(中药店有售)则有健脾肾、益心智的功效，对盛夏秋暑时体力、脑力、精力消耗过大及睡眠休息不好有辅助治疗的作用。
百合为广州人常用的煲汤料之一，其味甘能补益、性寒能清热，故可清心润肺安神。石菖蒲在中药里属化痰开窍类药物，《仙经》历称它为“水草之精英，神仙之灵药”。而海马则是补脾肾之物。
材料：百合30克、石菖蒲20克、海马3条、猪瘦肉200克、生姜3片。
烹制：百合、石菖蒲洗净，稍浸泡；海马洗净，温水稍浸泡；猪瘦肉洗净，不刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗水量)，先用武火煲沸后改为文火煲2小时，调入适量食盐和生油便可。此量为3～4人用，猪瘦肉可捞起拌酱油佐餐用。 健脑核桃排骨汤 日常饮用核桃茨实煲排骨汤，有助增强记忆力又可滋补强身，如果工作疲劳、身体虚弱、记忆力减退，不妨多喝喔!
材料：排骨一斤、核桃肉三两、茨实二两、陈皮一小块。
做法：
排骨放入锅中并加几片姜飞水，水滚后继续煮个10分钟之后捞起并洗净备用。
陈皮泡软并去瓢。
茨实洗净，将所有材料放入砂锅。
加入六碗水
大火煲滚转小火慢煲三小时。
起锅再加盐调味。
汤煲好啦!快趁热喝吧! 参芪红枣乳鸽汤 [用料]党参60克，黄芪50克，红枣6枚(去核)，乳鸽2只。
[制作] 党参、黄芪、红枣洗净；乳鸽杀后，去毛及内脏，切块。诸料一齐放入砂锅内，加清水适量，武火煮沸后，再改用文火煲2小时，调味即可，饮汤吃乳鸽肉。隔天1料，连用5料为1疗程。
[功效应用]补气健脾。用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，常人经常服用可延年益寿。
葱白姜糖汤 原料：生姜15克，葱白20克，红糖适量。
做法：
1、将葱白洗净，切成小段；生姜洗净，切成细丝。
2、锅置火上，放入300克水煮沸，加入葱白、生姜，再煮片刻，加入红糖，拌匀溶化即可。
特点：此汤有解表和中、发散风寒、止痛的功效。适于产后风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者食用。 马蹄豆腐汤
配方：马蹄100克 豆腐200克 黄豆芽100克 姜5克 葱5克 盐5克 素油30克
制作： 1．马蹄洗净，去皮，切片；豆腐洗净，切5厘米见方的块，黄豆芽洗净去须；姜切片，葱切段。
2．把炒锅置武火上，加入素油，烧六成熟时，加入姜、葱爆香，注入清水500毫升，加入盐，烧沸，加入马蹄、豆芽、豆腐，煮15分钟即成。
食法：每日2次，每次吃豆腐、马蹄100克。随意喝汤。
功效：清利湿热，利水消种，补益气血。用于急性黄疸型肝炎患者。 百合苓藕汤 材料：百合、红枣茯苓、干山药各4两，莲藕片100克，冰糖2大匙。
作法： 1、用1500ml的水，连同所有的材料，放入锅中以中火煮30分钟。
2、待所有食材煮饮后，加入冰糖调匀即可。
百合滋补退热，具有清热咳的功能。 大黄消脂绿豆汤 材料：生大黄1钱，山楂6钱，车前子3钱，黄芪3钱，绿豆150克，红糖适量，水6碗。
作法：1、山楂、车前子、生大黄、黄芪加水煮开，慢火熬20分钟，去渣备用。
2、药汁加绿豆放入电锅煮烂，加适量红糖即可。
本药膳有助于消脂及排除体内过多的水分作用，适用于实热便秘者。 玫瑰顺肝汤 材料：香附1钱，玫瑰1小把，猪肝6两，葱2根，酒1大匙，盐适量。
作法：1、香附洗净，将其和玫瑰花以纱布包起，放入滚开的水中煮约5分钟，熄火去渣。
2、将姜片放入汤汁中煮开之后，放入猪肝快煮熄火，再加入盐，酒调味即可。
作用:这道以花入菜的猪肝汤，不仅可以借由舒解肝郁来达至气血顺畅的丰胸效果，也能补血兼调理经期，适合经期后食用。 花旗参螺头汤 【原料】急冻螺头200克，花旗参15克，红枣四个，姜二片，水适量，盐少许。
【制作】　
1、螺头去内脏，用粗盐擦洗干净。　
2、红枣洗干净后去核。　
3、水煲滚后，将材料放入滚十分钟，然后改慢火再煲三个小时，下少许盐调味即可。
【特点】滋补汤类，有较好的滋补功能和营养。 益母羊肉汤 羊肉300克、益母草50克、生姜20克、葱10克。
精盐8克、味精6克、绍酒10克、花生油15克。

羊肉一定要炒至干身，并且要多下姜片暴香，否则膳骚味较重；羊肉一定要用慢火长时间烧煮，味道才会浓香。
①羊肉洗净斩块，益母草洗净，生姜切片，葱切段。
②烧锅下油，将羊肉放入锅中炒至干身，铲起待用。
③烧锅下油，下姜片、羊肉，放入酒暴香，加入清水、益母草，用慢火煮40分钟，放入精盐、味精、葱段即成。

羊肉性温、味甘，有温中散寒、健脾益气之功效。益母草性微寒、味辛苦，有活血祛淤之功效，对月经不调、痛经、产后恶露不尽等月经痛苦有独到功效，是妇科只要药物。该汤可在经前、经后各食2次。日食1次。 健脑补肾鸡汤生活紧张，容易肾脾两虚，引致头晕眼花，腰膝酸软乏力，神经衰弱，遇到这种情况，可用鸡项煲瘦肉汤作为食疗，常饮可补肾强身，健脑醒神。
材料 ：
鸡项1只（氽水）
瘦肉6两
水12碗
葱1条
姜2片
盐1茶匙
做法
葱洗净切段。
瘦肉洗净，切厚片。
鸡先出水，再与瘦肉、姜片、葱条放入煲中，煲滚后改用中火煮两小时盐即成。 甘麦红枣汤
原料：甘草12克，小麦12克，红枣5枚，菜心1/2条，猪肋排骨300克
辅料：盐2小匙
做法：1.菜心削皮，洗净，切滚刀块；猪肋排骨洗净，汆烫后捞起；甘草、小麦以清水快速冲净。红枣洗净，以刀背稍微拍裂。2.将作法1的材料放入炖锅内，加8碗水熬约40分钟，加盐调味。
Tips：1.甘草、小麦、红枣三味合煮，自古以来是治疗癔病的良方，更年期前后，妇女易出现情绪不稳现象，常见的状况有喜怒无常、喃喃自语、恐慌、紧张、怕与他人相处、失眠或睡眠品质下降、食欲差等，甘麦红枣汤能调节情绪，镇定神经系统，达到养心安神效果。 2.更年期的妇女多数敏感而脆弱，承受压力的适应力较弱，很容易身心俱疲而无法排解，再加上生理上的变异，常可导致上述的精神症状外，还容易经期紊乱，月经量不多但拖泥带水不断绝，或是腰膝酸软、头晕目眩、潮热盗汗等，都可吃食此汤品来改善。
特色：改善更年期前后情绪失调、喜怒无常、食欲不佳、睡眠不好，或月经量稀少。 丝瓜白菜猪瘦肉汤 菜 名： 丝瓜白菜猪瘦肉汤
主 料： 丝瓜1条，白菜100克，猪瘦肉50克。
做 法： 同煲煮汤，熟时调味食用，每日1-2次。
药用价值： 主要治疗脓疱疮湿热型：浓疱较密集，分布头面及上肢为多，色黄，周围红晕，破后糜烂面鲜红，附近淋巴结肿大或伴有轻度发热、口干、尿短赤、大便干结，舌质红，苔黄腻，脉弦滑数。 生姜羊肉汤 原料：当归、生姜、羊肉、料酒、味精、食盐、香葱、孜然。
制法：当归和生姜洗净后加水，以中火烧开捞出；羊肉洗净后入锅急火烧开后，立即捞出，洗清血沫。将羊肉放入当归汤中，加入料酒、盐及葱结，加水大火烧开，再用小火煨20分钟，加入味精、葱花和姜丝即成。
小提示：食用生姜每次只需要10克左右。烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。 银耳海参汤
【材料】银耳10克，海参250克，冰糖适量。
【做法】将银耳、海参发开洗净，加冰糖炖至烂熟后服食。
【功效】可补益肺肾、健脾开胃，适用于中老年人肺脾亏虚、肾气不足、纳差食少、腰膝酸软、夜尿频多、阳痿、遗精等。 虫草八卦汤 〔主料辅料〕
活乌龟1 只..........1500 克
姜块....2.5 克
鸡清汤...500 克
冬虫夏草...10 克
味精.....2 克
精盐.....5 克
熟猪油....15 克
葱结.....5 克
〔烹制方法〕
1. 将活乌龟击毙，捶开壳，去掉底板、胆和龟肠，砍掉头脚，剥皮去尾，切成3 厘米长、2 厘米宽的块，与胗肝一起洗净。虫草用温水稍泡洗净。
2. 炒锅置旺火上，放入熟猪油烧热，下葱结、姜块煽炒出香味。再下龟肉、龟胗肝、精盐，一起爆炒5 分钟，起锅盛入砂罐内，加入虫草，一次放足鸡清汤，置文火上煨2 小时后，加入龟蛋，继续煨到汤汁浓稠，发出香味，加入味精，转盛汽锅内上笼蒸半小时后，以汽锅上席，热食最佳。
〔工艺关键〕重用文火煨制，火功到家，汤味自鲜。
〔风味特点〕
1. 冬虫夏草，冬天系虫，夏天变草，故名。中医认为性温、味甘，有补肺益肾作用。龟肉，中医认为性温。味咸，有止寒嗽、活筋骨作用，因而此菜是秋冬时令进补的佳品。成菜汤汁浓白如乳奶，龟肉软嫩而鲜香。
2. “虫草八卦汤”又名“虫草龟肉汤。”它是湖北武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。乌龟的生命力很强，连续数月不食，也照样可以生存。在古时百年龟、千年龟也不少，因而，民间历来将此物用于滋补与治病食疗，其功甚大，可延年益寿。因为乌龟背壳形似古“八卦图”，故人们又称之为“八卦”，用龟肉制汤，便称“八卦汤”。此菜在清末已驰名中外. 长期以来，一直享有盛誉。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉，总要前往小桃园品尝此菜，他们将其视为“长寿菜”，吃后永葆青春，延年百岁。 紫苏红枣汤 原料: 苏叶 15克、红枣 10克、姜 3块
方法：将苏叶洗净，红枣去核，姜切片。将原料一起放入砂锅中，开锅后用文火煮30分钟，之后将所有原料捞出，再将红枣挑出，再放入砂锅中用文火煮15分钟，就可以饮用了。
功效：适于胃寒者饮用，具有暖胃的功效，还可顺气，睡前和具有安神的功效
苏叶的性状:叶片多皱缩卷曲、破碎，边缘具圆锯齿。两面紫色或上表面绿色，下表面紫色，疏生灰白色毛，下表面有多数凹状的腺鳞。叶柄长2—7cm，紫色或紫绿色。嫩枝直径2—5mm，紫绿色，断面中部有髓。气清香，味微辛。参麦味鸡汤 原料：鸡汤1000克，西洋参10克，麦冬15克，五味子2克，盐、姜、葱末少许。
做法：鸡汤煮开，放入西洋参、麦冬、五味子及姜、葱、盐等，煮1小时即可饮汤。
功用：益气生脉，止汗止咳。
适应症：冠心病、心肌梗塞、心肌炎、心律失常、体虚多汗、肺虚久咳,清肝明目，养颜美白等。 参麦　性味功效：味甘，性凉。消肿解毒，驱风散寒，止血生肌及抗癌。 临床应用：适用于多种肿瘤，如绒毛膜上皮癌、肺癌、鼻咽。蘑菇红花汤

哪些药膳可以调节改善五脏？

(1)补血益智

这类食疗配方适用于血虚所致的智力不佳，常见的症状为失眠，健忘，不耐思考，面色、口唇、指甲淡白无血色，常诉心慌心跳，夜间多梦易惊等。

①龙眼肉粥

用龙眼(桂圆)肉15克，大枣5只，粳米100克，熬成粥。加少量红糖食用。

本方适用于见有贫血，心悸，失眠，体质虚弱，记忆力减退，不耐思考的儿童，久服可健体益智。

②椰米鸡饭

将椰子肉切成碎块，糯米淘洗干净，鸡肉切成小块，各取适量，放入碗内，隔水蒸熟后食用。

本方是我国南方盛产椰子地区常用的益智滋补食品。其它地区若无新鲜椰肉，可用椰肉罐头代替。常食有补脑益智、养血通窍的作用。适用于智力发育不良，反应迟钝，记忆力较差，思维缓慢，身体瘦弱的儿童。

③糖渍龙眼肉

用鲜桂圆肉300～500克，加砂糖50克，放入碗中，隔水蒸熟，再晒干；再蒸，再晒，直至颜色变黑，最后拌少许白糖即成。每次服一二匙。

该方味道甜美，能补气血，益心智，对提高少儿智力效果较好，适用于健忘、心悸的儿童。

④藕丝羹

嫩藕洗净削皮，切成丝，放入沸水内烫一下，捞出；蜜枣、云片糕、青梅各100克，切成与藕一样的丝。以上材料准备好后，用3只鸡蛋清，加少量水搅匀，放入蒸笼中，猛火蒸5分钟，用刀划成3厘米厚的白色固体蛋羹，然后将各种丝放在蛋羹上，两头为藕丝，中间为糕、枣、梅丝。再在锅内放水200毫升，倒入白糖，猛火烧开后加入湿玉米粉，勾兑成白色甜汁，浇到蛋羹、藕丝之上即成。

本方有清心益智之效，尤其适用于各种慢性出血症(如血小板减少等)所造成的血虚，症见心悸失眠，食欲不振，神思不宁，疲倦乏力的患儿。

⑤枸杞子酒

家中自酿米酒时，在糯米中兑入适量干枸杞子(约为米的1／10)。酒酿成后，每天晚餐或睡觉前饮用20毫升左右。

本方原为白酒浸泡枸杞子，因白酒性烈，不宜少儿饮用，故改用米酒酿制。米酒味甜性缓，加枸杞子后有补养肝肾、养血明目的作用。肝主血，枸杞子养肝补血，所以适用于肝血不足所致的视力减退，视物模糊，智力减退。

⑥人参当归炖猪心

将人参3克、当归6克研成粗末，放在剖开洗净的猪心内，隔水蒸熟，加少许盐，连汤带猪心吃下。

该方有补心补血的作用。对于平时汗多，白天自汗，夜晚盗汗而身体虚弱，智力较差的孩子，这个方子最为适宜。

⑦柏子仁炖猪心

猪心1只，洗净去血水，不剖开，用尖刀从中间刺一小孔，将柏子仁10克放入猪心内，加水适量，放入少量黄酒、食盐、葱、姜等调味品，隔水炖1小时，取出，去柏子仁，将猪心切成薄片，加少量味精，浇上原汤，连汤带心吃完。

本方有养血安神，润肠通便的功效，对于阴血不足，失眠健忘，记忆力减退，兼有大便秘结的儿童较为适宜。

(2)补气益智

这类食疗方适宜气虚所致的智力发育不良。气虚的主要症状是：短气，易疲劳，四肢软弱等，在此基础上兼有智力不足者，可选用下列配方。

①人参粥

用粳米100克熬粥，将熟时加入人参粉或人参片2克，再用文火熬5～10分钟。另用一锅，放入冰糖适量，加水熬汁，再徐徐搅入煮熟的粥内。食用时，以饱为度。

本方能大补元气，振奋精神，促进智力发育。特别对大病、久病之后，或先天不足所致的精神疲倦，短气乏力，注意力不易集中，记忆力减退等有效。烹制和服用本方时必须注意，不能用铁锅煎煮，最好用砂锅或搪瓷锅，服用前后各1小时内，忌食茶水、萝卜。以下凡有人参的配方，都必须注意这些。

②桂圆参蜜膏

用水将人参45克、沙参100克、桂圆肉100克浸泡透，再上火煎煮，煎滚20分钟后取汁，滓加水再煎。共取汁3次。然后将3次汁合并，用小火煎熬浓缩，至稠粘如膏时，加蜂蜜一倍量，熬沸后即成。每服10毫升，开水冲服，1日3次。

本方主要用于体质虚弱所致的心悸，疲倦乏力，记忆力低下，注意力不集中等。

③琼玉膏

人参60克，白茯苓200克，制成细粉，白蜜500克，滤干净；生地黄汁800克。将上述4味搅拌均匀，装入瓷质容器内，封口。再用大锅1口，盛净水，将瓷器放入，隔水煮熬，先用武火，再用文火，煮3天3夜，取出，再重新密封容器口，放冷水中浸过，勿使冷水渗入，浸1天后再入原锅内炖煮1天1夜即可服用。每次服1汤匙，每天早晚各服1次。

该方出自我国元代名医忽思慧所著的食疗名著《饮膳正要》，是有名的补气血，填精髓，补脑益智方剂。

④人参汤圆

人参5克，用水浸软，切成薄片，再用微火烘脆，碾成细粉；熟鸡肉30克，斩成肉泥；面粉15克，炒黄；黑芝麻30克，炒香碾碎，以上混合均匀，备用。制作时，取玫瑰蜜15克，樱桃蜜15克，用擀面杖压成泥状，加入白糖150克，撒上人参等粉，滴进鸡油少量，揉压均匀，即成汤圆馅。再用糯米粉500克，按常规做汤圆法，做成12克左右1只的汤圆，包上馅，下入沸水，用文火煮，待汤圆浮出水面后2～3分钟即可食用。

本方比一般汤圆更加味美可口，加上具有补益作用，很受儿童欢迎，尤其适用于身体虚弱或久病之后的智力减退者。

⑤水芝汤

莲子60克，不去皮，不去心，炒香，碾成细粉；甘草12克，炒后也制成细粉；再将莲子粉与甘草粉混匀。每次服用12克，加少许盐，滚开水冲服。

此方出自明代著名的养生医著《遵生八笺》。作者指出，读书人勤奋过度，废寝忘食，夜间常常会精神疲乏，不欲饮食，如果饮服1小碗水芝汤，会有补虚益智的效果。

⑥人参莲子羹

用西洋参6克，去心莲子10粒，放在小瓷碗中，加温水泡发，再加冰糖20克，隔水蒸炖1小时。蒸熟后喝汤，吃掉莲子。剩下人参第二天再如法炮制。每6克人参连用3天，最后连人参一道吃掉。

本方有补虚增智之效，对先天不足，后天失养所致的健忘、心烦等有效。

⑦人参鸡

母鸡1只，褪毛，去内脏，洗净后放入沸水锅内略烫，捞出用凉水洗净；再取火腿10克，玉兰片10克，香菇10克，葱、生姜适量，均切薄片；另取人参15克，用开水泡开，上蒸笼蒸30分钟后取出备用。制作时，将鸡放盆内，鸡肚内放入人参、火腿之类，加盐、黄酒、味精各适量。再加鸡汤入盆，淹没鸡；连盆放入蒸笼内，大火蒸烂，即可食用。

本方有大补元气，养阴生津，安神益智之效，可用于气虚体弱的失眠健忘，眩晕头痛，自汗盗汗等症状。

(3)健脾益智

脾是人体的后天之本，是人身气血津液的源泉。脾虚则消化吸收功能减退，使少儿发育不良，身体得不到充足的营养，因而智力不佳。脾虚则水湿不得转输，停积生痰，痰迷心窍则智力浑沌。因此，凡智力不佳，有脾虚见症者，可用以下食疗方治疗。脾虚的主要症状为：食欲不振，口淡乏味，肚腹虚胀，四肢疲乏，大便稀溏，不耐疲劳，厌倦思考。如脾虚生湿，痰浊壅盛，则可见舌苔厚腻，恶心呕吐，胸脘痞闷，神识恍惚，思维不清，记忆力模糊等症状。

①芡实粥

用芡实30～60克煮熟，去壳，加粳米30克煮粥食之。

这首方子的历史十分悠久，出自一千多年前的《经验后方》，在唐代《政和本草》中也可以看到上述记载，到了明代，著名医家高濂给它起了“芡实粥”的方名。据《政和本草》记载，该方有“益精气，强志意，聪利耳目”的作用。因芡实是健脾固涩药，故可用于脾虚者。

②八宝粥

取芡实6克、山药6克、茯苓6克、莲子6克、薏苡仁6克、白扁豆6克、太子参6克、炒白术6克，共8味中药，加水煎煮半小时，拣出太子参和白术不要。剩下的6味再加入淘洗过的粳米150克，熬成粥，加糖或盐食用。

本方能开胃健脾，补虚益智，对孩子脾胃虚弱所致的胃口不佳，注意力不集中，记忆力减退等疗效较好。

③姜枣龙眼蜜

将大枣、龙眼肉各250克加水煎煮，将烂时入姜汁20毫升，蜂蜜200毫升，再煮至枣肉烂熟。每服15毫升，1日2次。

本方能开胃健脾，养心益智，对心脾两虚，健忘心悸，夜寐多梦，胃口不佳等有效。

④莲肉糕

用去皮、去心之干莲子肉300克，水浸软，煮至烂熟，再用干净白布包裹揉成泥状；糯米、粳米各250克，淘洗干净，与莲肉拌匀，加水揉和，放蒸笼内蒸熟，压平，切块，撒上白糖食用。

该方对智力减退，体质虚弱兼见纳差食少，便溏腹胀等较适用。

⑤神仙富贵饼

炒白术、九节菖蒲各250克，用米泔水浸泡1天，切片，加石灰1小块同煮熟，以减去苦味；然后加山药1千克，共研为末，再加米粉适量和少量水，做成饼，蒸熟食之。服食时可佐以白糖。

该方出自《遵生八笺》，能健脾化痰，开窍益智，主要用于痰湿阻窍所致的头昏头晕，口中粘腻，痰多腹胀，胃纳不佳，恶心胸闷，神情恍惚，或耳中轰响，或呵欠连天等痰湿症。

⑥莲子百合煨肉

莲子(去心)50克；瘦猪肉250克，切成3厘米见方、1.5厘米厚的块；百合50克。将上述3种食物入锅，加水适量，放入葱、生姜、黄酒、食盐，大火烧开，再用小火炖1小时即可。连汤带肉及莲子、百合一并吃下。

本方能健脾养心，润肺益智。用于智力减退，见有神思不振，气短懒言，干咳少痰，健忘失眠等。

⑦山药芡实粥

淮山药、芡实各50克，大米150克，加水熬粥，糖或油盐拌食。

此方善补脾胃，可用于脾虚气弱所致的疲乏肢软，胃纳较差，记忆力减退，注意力不集中等智力不足。

(4)安神益智

神志不宁，自然对智力发育会有影响。因此，凡兼有神志躁动不宁症状的智力不足，可用这类食疗方治疗。

①枣仁粥

炒枣仁10克，加水煎煮，煎成后取其药汁代水，加粳米100克煮粥食用。

本方对于虚烦不寐、神志纷乱者可作辅助治疗，久用可宁神益智。

②甘麦大枣粥

甘草5克，小麦15克，大枣5枚。该3味先煎煮，至小麦烂熟，滤去甘草、小麦不用，留大枣及药汁；加粳米100克熬粥食用。

本方来源于东汉时期医圣张仲景的名方“甘麦大枣汤”。临床可用于情绪不稳定，爱哭，健忘，盗汗等症状者，有较好的益智作用。

③柏子仁粥

柏子仁15克，粳米100克，熬粥，待粥将成时加蜂蜜20毫升，煮沸即可服食。

本方除有宁心安神、补虚益智之效外，尚能润肠通便。如兼有大便秘结，舌红口燥者尤宜。

(5)填精益智

先天之精是智力的根本，如少儿先天禀赋不足，或过劳，病伤肾精，则智力之本动摇，产生各种精亏髓少症状，影响智力发育。可选用下列食疗配方。

①核桃仁粥。

核桃仁50克，打碎，粳米150克，加水煮粥食用。

本方有补肾益智之效，对用脑过度所致的智力减退有效。

②芝麻核桃酥

黑芝麻、核桃仁、花生米各250克，各炒熟，杵成末，搅拌均匀；锅内加入饴糖适量，食用油数滴，姜汁、陈皮末各少许，加火熬至水汽尽，加入芝麻、核桃、花生等末，揉拌均匀，以不见糖稀，而又能黏合为度，停火，趁热放在大案板上，用擀面杖擀成2厘米厚左右，切成小块。冷却后即成风味佳美的酥糖。

本方健脑益智，补精乌发，对用脑过度所致的头晕耳鸣或少年早白头有辅助作用，久服更能增强智力。

③羊蜜膏

熟羊油150克，羊骨髓250克，放入铁锅内，大火烧开，再加白蜜250克煮沸，缓缓倾入生地黄汁150毫升，姜汁20毫升，烧开，不断搅拌；再用小火缓炖，直至成为膏状。每服1汤匙，1天3次。

本方对先天不足所致的智力低下有治疗作用。

④猪脊羹

猪脊骨1具，洗净剁碎.放入铁锅，加红枣200克、莲子150克、木香5克、甘草10克、水适量，大火烧开，慢火炖煮4小时，拣出木香、甘草，所余肉、汤、枣、莲子等均可食用。

本方作用与上方同，亦可作健脑补品。

⑤髓鳖汤

鳖1只，重200克左右，用开水烫死，除去内脏及头、爪，放入锅中，加生姜、葱白、胡椒粉等各少许，大火烧开后，改用小火，至鳖肉煮烂，再放入猪脊髓250克，食盐、黄酒、食醋适量，煮至猪脊髓熟，放少量味精即可服食。

本方补益精髓，用于先天不足、后天失养所致的形体羸瘦，头晕耳鸣，形体矮小，智力不足。

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