八宝画筋

八宝画筋

八宝画筋的制作材料：主料：油面筋450克,猪肉(肥瘦)150克辅料：干贝5克,火腿15克,香菇（鲜）25克,虾米5克,冬笋25克,鸡胸脯肉10克,豆腐干25克调料：小葱5克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）10克

八宝画筋的特色：

教您八宝画筋怎么做，如何做八宝画筋

2.熟火腿切丁；QpP|

3.香菇去蒂，洗净，切丁；QpP|

4.冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；QpP|

5.鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；QpP|

6.豆腐干洗净，切丁；QpP|

7.干贝用水发好，洗净，备用；QpP|

8.猪肉剁碎放碗内，加入精盐3克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀；QpP|

9.火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内，加精盐少许拌匀，放入肉馅内；QpP|

10.肉馅内再加湿淀粉15克，上浆成八宝馅心；QpP|

11.油面筋切开一小口，装入八宝馅心放盘内，洒上鸡汤50毫升，上笼蒸10分钟取出；QpP|

12.炒锅置中火，放入鸡汤100毫升，加精盐少量，用湿淀粉10克调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在面筋上即成。QpP|

八宝画筋的制作要诀：

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菜系及功效：徽菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱 QpP | 口味：咸鲜味

八宝画筋怎么做？

菜系及功效： 徽菜 补虚养身食谱 清热去火食谱 骨质疏松食谱
口味： 咸鲜味      
工艺： 粉蒸
八宝画筋的制作材料：
主料： 油面筋450克,猪肉(肥瘦)150克
辅料： 干贝5克,火腿15克,香菇（鲜）25克,虾米5克,冬笋25克,鸡胸脯肉10克,豆腐干25克
调料： 小葱5克,姜5克,盐5克,白砂糖2克,淀粉(玉米)15克,猪油（炼制）10克
八宝画筋的特色：
咸鲜味浓，嚼之绵软、柔韧，口感极佳。
教您八宝画筋怎么做，如何做八宝画筋才好吃
1. 葱姜洗净，均切成末；
2. 熟火腿切丁；
3. 香菇去蒂，洗净，切丁；
4. 冬笋去外壳、老根，洗净，切丁；
5. 鸡胸脯肉洗净，入锅煮熟，晾凉，切丁；
6. 豆腐干洗净，切丁；
7. 干贝用水发好，洗净，备用；
8. 猪肉剁碎放碗内，加入精盐3 克、葱末、姜末和鸡汤50毫升拌匀；
9. 火腿丁、香菇丁、笋丁、鸡脯丁、豆腐干丁、干贝和虾米放碗内，加精盐少许拌匀，放入肉馅内；
10. 肉馅内再加湿淀粉15 克，上浆成八宝馅心；
11. 油面筋切开一小口，装入八宝馅心放盘内，洒上鸡汤50毫升，上笼蒸10 分钟取出；
12. 炒锅置中火，放入鸡汤100毫升，加精盐少量，用湿淀粉10 克调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在面筋上即成。
八宝画筋的制作要诀： 1. 猪肉选肥三瘦七者； 2. 每个面筋装馅约15 克，过多过少均差。

八宝粥和韭菜馅饼能一起吃吗？

能一起吃
韭菜馅饼在家做，馅料丰富鲜美，皮薄馅大，出锅上桌连吃两个
春天的韭菜鲜嫩，各式韭菜薄饼或韭菜盒子，或发面的或烫面的，花样百出，鲜香味美备受大家欢迎。接下来分享详细做法
面团，选用发酵面团，发酵面又称为活面，是以水、面粉、酵母、老面或面种调制的蓬松面团。由于酵母在面团中的发酵而使得面团体积膨胀，其特点是富有弹性、组织松软。发酵面分为硬面和软面，软面团也分为大发面、全发面、戗面，小编今天选用戗面发酵团。
韭菜含水量较高，要提前将韭菜洗好沥去水分，这样可以影响水分过多影响包制，而拌馅也有讲究，妙用食用油，将可以锁住馅料的水分，保证馅料鲜美多汁。
韭菜发面馅饼
面团材料：中筋面粉410克、清水270克、干酵母4克、白砂糖10克；戗面：150克。
馅料食材：韭菜450克（沥水后）、鸡蛋4只、虾皮适量、精盐8克、食用油适量。
1、将清水、酵母、糖加入到面包机的和面桶中，加入面粉，启动“发酵面团”菜单，发酵好的面团内部呈蜂窝状；如果没有面包机或用筷子搅拌和成团，盖好发酵至2倍大即可；
2、将面团倒在案板上，加入面粉150克，再次揉成光滑面团，可以抹少许食用油防粘，盖起来饧15分钟；戗入的面粉一般占30%左右，戗入太多面粉面团会干硬，所以要保持面团柔软有弹性；不宜戗入过多面粉；
3、鸡蛋打入碗中，加入精盐5克，稍搅拌一下，锅中入油，油量要宽一些，加入鸡蛋液之后用锅铲在锅中画圈，炒熟之后就是鸡蛋碎，再加少量精盐炒匀；
4、韭菜切碎后，加入食用油拌匀，韭菜中不宜加入精盐，大家都知道，精盐是可以将蔬菜中水分腌渍出来的，所以不要放盐，只放食用油即可；然后将韭菜与鸡蛋碎拌匀；
5、面团戗入面粉后，经过饧发也属于二次发酵，再次揉搓分面剂，将边缘擀薄，中间厚的面片，放上适量馅料；
6、如同制作包子一样的收口，第一次制作的朋友，只要不露馅就好哦，收口后轻轻压扁就是韭菜饼坯；
7、煎制韭菜馅饼，分油煎、水油煎，一般是用水油煎制方法，这样可以保证它的水分不流失而使得外层变硬。
8、电饼铛预热后，加入少量的食用油，放上饼坯，加入少量的清水，大约2汤匙左右，加盖后选择"馅饼"菜单，结束后即可出锅。
店里热卖的韭菜饼自己做，皮薄香脆馅料丰富也鲜美，早餐可选。有的粥店里也供应韭菜馅饼，一碗粥一块饼，简单而味美的早餐，如果你也喜欢就做起来吧，感谢支持。
小贴士：1、和面时，如果不使用戗面方法，水量要占55%左右，可添加少量的白糖和精盐，白糖有利于发酵，精盐可以增强面团筋度，面团也揉至光滑，排气后要饧发，这样面团延展性更好，馅饼才会皮薄馅大，宣软有弹性凉后不发硬。
2、调馅时，精盐需要在鸡蛋中一次加足，韭菜中加入食用油防止水分流失，防止渗水。

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