烧素烩的制作材料:主料:油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克辅料:粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克调料:大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克
2.豆腐片成厚1厘米的片;AVs|
3.豆腐干片成厚薄片,而后切成三角形的小片;AVs|
4.葱、姜切末备用;AVs|
5.花椒放入热油中炸出花椒油;AVs|
6.粉丝泡发切成长5厘米的段;AVs|
7.油菜心切成3厘米长的段,用沸水焯过,沥干水;AVs|
8.炒勺内放入花生油,置中火上烧至八成热,放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下,加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸;AVs|
9.用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。AVs|
菜系及功效:鲁菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 AVs | 口味:椒麻味
素烩菜是一道菜品,主料为白菜、红萝卜、茄子、海带、芹菜、土豆、红薯、豆腐、粉条。
中文名
素烩菜
主要原料
白菜,红萝卜
是否含防腐剂
否
适宜人群
一般人
副作用
无
料:
白菜、红萝卜、茄子、海带、芹菜、土豆、红薯、豆腐、粉条。
调料:
葱姜蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、糖、素油。
做法:
1、炒锅放油,烧到三成热,放入黄豆酱炒香;
2、放入葱姜蒜炒香,再把白菜,红萝卜,茄子,海带,芹菜,土豆,红薯,等放入翻炒;
3、加入料酒,老抽,生抽,糖,然后放少量水(一定要少多了就没有味了);
4、大火烧开放入豆腐,粉条,改小火烩制30分钟左右,出锅;
制作材料
主料:油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克
辅料:粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克
调料:大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克
制作方法
1. 将油豆腐一切两半(改刀切成块);
2. 豆腐片切成厚1厘米的片;
3. 豆腐干片成薄片,而后切成三角形的小片;
4. 葱、姜切末 黑木耳切丝备用;
5.将花椒取适量放于碗中,在锅中烧适量热油 倒入其中制成花椒油;
6. 粉丝泡发切成长5厘米的段;
7. 油菜心切成3厘米长的段,用沸水焯过,沥干水;
8. 锅内放入适量花生油 烧至七八成热,放入葱、姜末爆香、然后放入豆腐干、油豆腐、豆腐(使用前用盐水泡一下或煮2-3分钟 这样豆腐不易碎)、木耳、粉丝、油菜心煸炒 加入酱油、盐巴、味精等调味品(可依(个人喜好添加)、
9.加入清汤 煮沸后用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。
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