牛肉是人们生活中非常受欢迎的一种肉,牛肉比其他的肉类要更具营养,味道更加的鲜美,但是对于吃牛肉是需要讲求一定方法的,那么怎么吃牛肉才健康呢?你知道吗?很多朋友可能对此并不是非常的清楚,接下来小编将为大家做出相关的讲解,希望能给各位有所帮助。
牛肉是脾胃虚弱、气血不足者的补养之品,特别对大病初愈,精神体力刚刚恢复的人。如果给他们吃鸡肉羊肉,易引起旧病复发或高烧复起,死灰复燃。而吃阴寒的猪肉和鱼肉的话,又可能导致阴寒过重,凝滞疼痛。而牛肉的平和之性,正好符合体弱人的特点。平时适量的吃点牛肉来进行滋补身体可以收获非常理想的保健效果,但是牛肉要保证新鲜。
如久病体虚,气短,唇白,面色萎黄,大便泄泻,浮肿,手足厥冷以及头昏目眩等的朋友,可用牛肉炖服用来缓解病情。
而手术后的人,也多饮牛肉炖汁,或用牛肉加红枣10枚炖服,能补中益气,助肌生长,促进愈合。如果是食欲不振,又不能进服其它补养药的朋友,可先吃牛肉汁,这对于强健脾胃也十分有帮助。
由于牛肉为温燥食物,出现感冒发烧或感染性疾病发热的朋友不要食用。
由于牛肉中含中等量的胆固醇,凡高脂血症,尤其是高胆固醇血症患者,也不宜多吃;另外,民间认为牛肉是发物食品,患有湿疹、疮毒、瘙痒等皮肤病者,患有肝炎、肾炎者、也应少食。最后需要提醒大家一句,患疯牛病的牛肉千万不可以吃!
相信通过小编的讲解,大家对于吃牛肉肯定有了更进一步的了解,正确的是牛肉才能保证健康,保证营养,所以平时在购买牛肉时,首先要讲究的就是选择好新鲜的牛肉。牛肉的做法可以根据个人的口味来进行,平时经常吃牛肉对于滋补身体是很有帮助的,希望本文能对大家有用。
要安全营养当然是自己煮着吃啦。首先牛肉要买生的,外面加工过的熟牛肉都有动手脚哦,具体的我不说了。我觉得最有营养的牛肉做法是加西红柿炖,不仅味道好,易消化,而且西红柿里的维生素C可以促进牛肉里铁的吸收。做法如下:
牛肉焯水,凉水下锅,中途撇浮沫,水开一分钟就关火免得煮老了。西红柿用开水烫一下去皮切块。
热锅凉油放入葱白姜片翻炒出香味之后放入洗干净沥干的牛肉,中火炒制到肉的表面微微发黄。
放盐和少量生抽,加入西红柿不停翻炒,直到西红柿被炒的软烂出红油。此时加盐利于西红柿出汁。
加热水,喜欢喝汤的就多放水,大火煮开转砂锅小火炖上一个小时,吃前撒上香菜。OK啦~~
蔬菜配牛肉能降血糖、排毒
原料:瘦牛肉馅400克,盐半汤匙,豆蔻、油少量,鸡蛋一个,洋葱120克,生面包粉30克,牛奶2大汤匙,西红柿酱1大汤匙,菠菜、胡萝卜各50克,生菜60克。
制作方法:
1.洋葱切碎,用油炒至变色,盛出冷却后与肉馅和其他原料拌匀。
2.菠菜略焯一下,取出后沥去水分,去根。胡萝卜切成5毫米见方的长条,煮软。
3.将拌匀的馅按均匀厚度平摆在20厘米长的方形铝箔上,中央竖胡萝卜条,两侧放菠菜,按卷寿司的要领卷起来。
4.放入180℃的烤箱里烤约30分钟。
5.冷却后,切成1厘米宽的片,再把切成细丝的生菜放在上面。
营养师忠告:
1.蔬菜作为维生素、矿物质以及食物纤维的供给源,一有饱腹感,可减少主食用量;二可防止便秘;三可排出体内毒素;四有降低血糖的作用。
2.牛肉中的B族维生素、微量元素锌、铁、铜等营养素对于营养脑神经很有益处。
3.蔬菜牛肉是符合荤与素平衡、酸与碱平衡的营养搭配理想的菜肴之一。
牛肉和猪肉的区别如下:
一、种类不同
1、牛肉
指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
2、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
二、适用人群不同
1、牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、猪肉:一般人都可食用,成人每天80~100克,儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
三、禁忌不同
1、牛肉:一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多每日食用不超过50g。腌制牛肉,经过炒可以80g。
2、猪肉:猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
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