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虾仁的两种特色食谱做法介绍(虾仁的做法)

时间: 2023-03-26 14:27:05

虾仁的两种特色食谱做法介绍

虾仁是比较常见的食物,里面含有非常丰富的营养成分,有蛋白质、氨基酸、甘氨酸等等,让虾仁嫩滑爽口、营养美味,那么,虾仁怎么做好吃呢,接下来,祝由网天然养生专家为大家介绍炒虾仁的方法,并且告诉大家菜肴的功效,一起来学习、了解一下吧。

1、芥菜淮山炒虾仁:材料需要准备芥菜150克、生抽、葱段10克、米酒、花生油、虾仁150克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、、盐、糖、淮山200克适量。首先将芥菜洗干净并切成大块,切好以后放到开水里面烫一下捞出备用,在把淮山去皮洗净切片飞水备用、虾仁洗净备用。起锅,下油爆香拍蒜和椒件,在下虾仁大火爆炒,炒的差不多米酒放入,芥菜、淮山放入,翻炒一下加入调味料生抽、盐、味精出锅。芥菜淮山炒虾仁有对身体虚弱以及病后需要调养的人有不错的功效。

2、滑蛋虾仁:材料需要鸡蛋、油、盐、虾仁、料酒、淀粉、葱,首先把虾仁洗干净,在把鸡蛋打到碗里面,将蛋清再倒入到虾仁中。再倒入少许料酒、淀粉、盐,用手抓匀腌制片刻,用手可以带上一次性的手套,不然也不卫生,然后把鸡蛋加入少许清水和盐打成蛋液。起锅,倒入适量的油,倒入虾仁炒,变红以后盛出,再添一些油倒入蛋液,等微微凝固后,将炒好的虾仁倒入,并用铲子将鸡蛋划散。等蛋液完全凝固后就撒入少许葱花出锅。滑蛋虾仁有很好的保护心血管系统功效,可以防止心肌梗死、动脉硬化、高血压等等。

虾仁的做法就介绍到这里,相信大家都看到了,虾仁美味,但是要找到合适的方法去烹饪,有些人烹饪的很美味,大家可以去借鉴,祝由网天然养生专家为大家介绍的两种菜肴就是不错的高大上做法,想要学习的朋友们,赶紧动气手来吧。

虾仁的做法

虾仁的做法大全菜谱中滑蛋虾仁的制作方法如下:
(1)食材:新鲜虾仁,鸡蛋,香葱,水淀粉,白胡椒粉,玉米淀粉,蛋清,料酒,盐。
(2)虾仁里面加少许盐,混合均匀以后腌制5分钟,然后再把盐清洗干净,用厨房纸把水分吸干,如果水分没有吸干,后续的腌料就没有办法附着在上面。
(3)虾仁擦干后加一些蛋白,料酒,盐搅拌均匀。
(4)再加一些玉米淀粉搅拌均匀,鸡蛋打散以后加一些调味料混合均匀。
(5)把香葱切成碎末,水淀粉搅拌均匀备用。
(6)锅里面烧水,把虾仁放下去,稍微烫一下,然后再放到蛋液当中。
(7)加一些水淀粉,葱花,锅里面加入适量油烧热,把混有虾仁的蛋液倒进去。
(8)等到彻底凝固以后就可以用铲子迅速的打散,等到差不多都凝固的时候就可以盛出来吃了。

虾仁怎么做好吃简单

芦笋炒虾仁:大虾去头去尾去虾线,留虾仁,加盐、料酒抓匀腌制10分钟左右,芦笋洗净,切去老根后斜刀切段,锅中热油,油热后,倒入芦笋和虾仁翻炒片刻,加盐调味,翻炒均匀即可出锅,这两种食材都不要炒太久,熟了就行。
清炒虾仁:将虾仁洗净,用蛋清、淀粉、盐搅拌均匀,黄瓜洗净切粒,胡萝卜洗净去皮切粒后用开水烫一下,起锅烧油,烧至三成热时,倒入虾仁,滑透后出锅备用,净锅,倒入芝麻油烧至五成热时,倒入玉米、胡萝卜、黄瓜粒,炒熟出锅备用,再起锅,锅内倒入少量芝麻油烧六成热时,投入葱姜末煸炒出香味,加入适量生抽,倒入虾仁、配菜翻炒均匀后加食盐调味,装盘即可。

虾仁的烹饪方法有哪些,炒什么最好吃?

虾仁和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾中的胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

一【码味上浆】

首先虾仁买来过后洗干净,用刀将虾背划上一刀,挑去虾线,将虾仁倒入盆里面,加入盐,用手搅拌均匀,不停的抓,直到虾仁表面有些许粘粘的滑液过后再加入蛋清搅拌均匀!这个时候在加上一点干淀粉或者一点点水淀粉进去,用手抓匀即可!


二【滑虾仁】

虾仁码好过后要把它滑出来,滑虾仁有两种方法,一种是用油滑,一种是用水滑,通常饭店是用油滑,当然在家里的话,小编推荐大家用水滑,既方便又好吃,等虾仁滑出来过后,可以再进行下一步的操作。

虾仁的不同做法推荐

>>>>虾仁滑蛋

食材:

虾仁、鸡蛋4个、葱2根、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙。

做法:

1、将虾仁烫熟过冷,葱切成葱花备用。

2、将鸡蛋打入碗内,加入所有调味料与作法1的葱花一同拌匀。

3、取锅烧热后,放入2大匙油润锅。

4、将作法3转小火,放入作法2的鸡蛋煳及作法1烫熟的虾仁后,用锅铲徐徐以圆形方向轻推,至蛋成熟即可。

>>>>茄汁虾仁

食材:

虾仁、蕃茄2颗、蒜末1/2茶匙、水50㏄、葱花1茶匙、蕃茄酱1大匙、醋1茶匙、糖1大匙、盐1/2匙、太白粉水1茶匙。

做法:

1、虾仁汆烫至熟后过冷;蕃茄洗净后去蒂,切滚刀块,备用。

2、取锅烧热后,加入1大匙油,再加入蒜末、水。

3、将作法2放入作法1切好的蕃茄块,再放入蕃茄酱、醋、糖与盐。

4、当作法3煮滚后,放入作法1已烫熟的虾仁,续煮半分钟。

5、将作法加入太白水勾芡后,撒上葱花即可。

>>>>虾仁玉米

食材:

虾仁、50克甜玉米、葱两根、姜5克、料酒1茶匙(5ml、盐1/2茶匙(3克)。

做法:

1、虾仁去掉肠子洗干净,葱切末,姜切末。

2、接着吧锅中放入少许油,倒入葱姜末爆香。

3、然后倒入虾仁,加入料酒翻炒。

4、待到翻炒均匀之后,最后倒入甜玉米粒加入少许盐就可以出锅食用了!

>>>>宫保虾仁

食材:

虾仁、干辣椒1/4杯、蒜末1小匙、去皮蒜花生1/2杯、A。宫保酱2大匙、水1大匙、B。香油少许盐1/8小匙、糖1/8小匙、酒1小匙、蛋白1/2个、太白粉1小匙。

做法:

1、虾仁洗净,从背部划刀但不切断,加入所有腌料腌约20分钟备用。

2、热锅,倒入1杯油,以50℃冷油放入作法1的虾仁,以大火拌开虾仁过油至虾仁熟后,立即捞起沥油备用。

3、作法2锅中留少许油,以大火爆香蒜末、干辣椒,倒入调味料A煮沸,放入作法2的虾仁拌匀。

4、加入去皮蒜花生拌匀,起锅前淋上少许香油即可。

>>>>腰果虾仁

食材:

虾仁、腰果仁50克、油1000克(约耗100克)、料酒25克、醋15克、盐2克、味精7克、鸡蛋30克、水淀粉25克、葱花、蒜片、姜各2克、香油10克、汤少许。

做法:

1、中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。

2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

3、中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。

4、将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。

5、锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。

6、最后将腰果放入,淋入香油即可。

>>>>韭菜虾仁

食材:

虾仁、韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。

做法:

1、虾仁洗净水发涨,约20分钟后捞出淋干水分待用。

2、韭菜摘洗干净,切3厘米长段备用。

3、鸡蛋打破盛入碗内,搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊,把虾仁倒入拌匀待用。

4、炒锅烧热倒入植物油,待油热后下虾仁翻炒,蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒。

5、待韭菜炒熟,放食盐、淋麻油,搅拌均匀起锅即可。

>>>>黄金凤尾虾

食材:

虾、黑胡椒粉、盐、料酒、鸡蛋、白醋、玉米淀粉、面包糠。

做法:

1、虾清洗干净去虾线,虾头,虾壳。

2、再次洗净,用黑胡椒粉,盐,料酒腌制20分钟。

3、鸡蛋打散(加少量料酒和白醋去腥)。

4、腌制好的虾均匀的裹上玉米淀粉,放入蛋液中,再放入面包糠。

5、锅中烧热油,八成热时把虾丢进去,炸至金黄即可控油出锅。

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