油麦菜的营养价值吃法及小常识(油麦菜的营养价值是什么)

油麦菜的营养价值吃法及小常识

食物的种类是有很多的，不同的食物口感和营养都是不一样的，油麦菜大家都吃过的吧，是一种很常见的营养食材类型，它的维生素和矿物质比较丰富，今天我们就来介绍油麦菜的营养价值吃法以及小常识吧。

如何挑选油麦菜

选购时以肉质呈青色为佳

油麦菜的储存方法

油麦菜的贮藏适宜温度为0℃，适宜相对湿度95%以上。要轻收、轻放，避免机械损伤。

油麦菜的功效

油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

油麦菜的营养价值

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。油麦菜可以有降低胆固醇的作用，对于老年人来说是不错的选择，还可以缓解神经衰弱的哦，对于润肺止咳化痰是不错的选择，还可以提高免疫力和抵抗力，适合多种的人群食用哦。

油麦菜的吃法

油麦菜的吃法与生菜同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短。 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

油麦菜的适用人群

一般人群均可食用

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

关于油麦菜的营养价值吃法以及小常识大家都知道了吧，油麦菜的营养物质丰富，还可以有促进食欲的作用，缓解神经衰弱的痛死也可以有增强免疫力的作用，适合很多的人群食用，平时大家也可以经常吃这样的食物哦，低热量高营养的一种食材。

油麦菜的营养价值是什么

油麦菜的营养价值是非常高的，烹饪起来味道口感也是非常不错。
油麦菜含有丰富的维生素A，维生素B1，维生素B2，钙，铁等营养成分是一种低热量，高营养的蔬菜。
吃油麦菜有以下功效:
1.油麦菜中的莴苣素有安神镇静的作用，经常食用可以缓解神经紧张，改善睡眠，调节神经衰弱等。
2.清热利尿，油麦菜性寒，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿，缓解口腔溃疡的作用。
3.促进血液循环，减少心房和肾脏压力。
油麦菜的功效和作用
1、吃油麦菜能够促进血液的循环
油麦菜中所含有的一些营养物质特别多，每一种营养物质都有它独特的作用，
尤其是油麦菜中含有一定量的甘露醇，这种成分是非常具有效果的，尤其是对于我们的血液也有很好的保护作用，
能够促进我们的血液循环，而且还有利尿的效果，如果我感觉自己的体内出现了一些问题的话，
那么不妨吃一些油麦菜来进行调整，效果还是非常不错的，而且也非常的安全可靠。
2、吃油麦菜能够改善睡眠
油麦菜中的一些独特物质对我们的大脑健康也十分有益，很多人经常会出现失眠或者我神经出现了一些问题，
比如神经衰弱的情况，对这些情况及时的治疗是很重要的，当然选择吃一些油麦菜也是可以起到一定缓解作用的，
可以把油麦菜作为辅助治疗的食材，油麦菜对于改善睡眠有很好的效果，如果经常睡不着觉的话，
可以在晚上适当的吃一些油麦菜，必然会促进自己的休息睡眠，能够有效改善这些不适的反应，
此外还可以让我们的大脑更加的健康，可以安神醒脑，改善神经衰弱的一些不适症状。
3、油麦菜能够减肥
油麦菜减肥的效果也是非常有一手的，很多人在平时可能会选择一些热量低的食物，但又不知道从何下手，
那么油麦菜绝对是非常理想的一种选择，因为油麦菜的营养虽然非常的高，但是热量却很低。

油麦菜的做法及营养成分

养生导读： 油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A2和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、等成分，是生食中的上品，有“凤尾”之称。 成分油麦菜是市场上出现的一个新面孔，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种。 油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。 油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鳞鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。 紫菜河虾油麦菜材料：水发紫菜50克、河虾50克、油麦菜250克、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油。 ：1、水发紫菜撕成小块，河虾治净，入沸水锅中汆熟后捞出，油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。 2、炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。 豆豉鲮鱼油麦菜材料：油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、葱、姜、蒜、鸡精、食用油。 ：1、将油麦菜洗净切成段。 2、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。 香灼油麦菜材料：油麦菜、红尖椒丝、青尖椒丝、姜丝、葱丝、香菜、海鲜酱油、生抽、美极鲜酱油、色拉油。 ：1、麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，入沸水锅中汆至断生后，捞出沥水装盘。在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。 2、锅置火上，放入色拉油烧热，舀出热油淋在盘中菜肴上，即成。 青炒油麦菜材料：油麦菜、葱、姜、红椒、青椒、海鲜酱油、生抽。 做法：1、油麦菜择洗干净，切成5厘米长的段，葱、姜、红椒、青椒分别切丝备用。 2、锅中放油，爆香姜葱丝，放入油麦菜煸炒，烹入海鲜酱油、生抽调味。 3、然后放入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。 适宜人群：适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。 适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。 禁忌人群胃炎，泌尿系统，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃油麦菜是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣的一种，叶片较长呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，油麦菜的营养价值和生菜基本相同，略高于生菜。 注意事项1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。 2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

油麦菜的营养价值 油麦菜的功效是什么

1 油麦菜的功效是什么油麦菜味甘、微苦，性凉，具有利尿、通乳、清热解毒的功效，可用于小便不利、尿血、乳汁不通、虫蛇咬伤、肿毒。《本草纲目》中指出油麦菜具有“通乳汁，利小便,杀虫蛇毒”的作用。

2 油麦菜的营养价值1、富含抗坏血酸和叶酸。抗坏血酸能刺激人体的造血机能，并能促进血中胆固醇的转化，降低血脂;叶酸能保护心血管。因此，对高脂血症、高血压病、 心脏病等患者具有食疗的作用。

2、富含钙质，儿童多吃可预防佝偻病，并能帮助牙齿萌出。

3 油麦菜的食用方法油麦菜可以炒、滚汤食用。炒比滚汤燥热，可分清炒、蒜蓉炒、豆豉鲮鱼炒。清炒最大限度地保留了油麦菜的原汁原味。用罐头豆豉鲮鱼炒则使油麦菜吸收了豆豉鲮鱼的香味，是油麦菜最好吃的做法，但最燥热,不宜多食。油麦菜炒的时间不能过长，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。滚汤味道较淡，适宜与肉片或鱼片搭配,宜于小便不利或小便黄赤者食用。

豆豉鲮鱼炒油麦菜

做法:用清水洗净油麦菜，斜切成段;食用油适量起镬，先放豆豉鲮鱼，随即加入油麦菜、  白砂糖、食用盐，翻炒熟即可上碟。

4 油麦菜的食疗方1治产后无乳:莴苣三枚，研作泥，好酒调开服。(源自《海上集验方》)

2治小便不下:莴苣捣成泥，作饼贴脐中。(源自《海上集验方》)

3、治小便尿血:莴苣，捣敷脐上。(源自《本草纲目》引《杨氏方》)

油麦菜的功效与作用

油麦菜的功效与作用

油麦菜的功效与作用，想必大家都对这种食物的功效和作用不陌生吧，油麦菜是青菜的一种，是非常值得食用的食物，拥有大量的营养价值的，下面是油麦菜的功效与作用的相关资料。

油麦菜的功效与作用1 1、油麦菜的功效与作用

1、促进血液循环，，油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

2、有助于睡眠，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、减肥，油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的.作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

2、油麦菜营养

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

3、油麦菜适合人群

一般人群均可食用

生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

4、油麦菜做法指导

1、油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜的口感和鲜艳的色泽。

2、海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。

3、因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。

4、对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨、香蕉，以免诱发赤褐斑点。

5、食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。

4、蚝油油麦菜

材料

油麦菜，蚝油，油

做法

1、油麦菜洗净在水里加些油，把油麦菜放入焯烫一下后过凉水，再控净水。

2、锅内加底油，大火下油麦菜蚝油。翻匀即可。

小诀窍

1、不用放盐，蚝油有咸味，味道够了，而且多吃盐也没好处。还容易让菜出水。

2、用水烫一下后再过凉水，保持鲜绿。同时也缩短在炒锅里的时间防止出水。

油麦菜的功效与作用2 功效作用

油麦菜，现我国多地有栽培。其色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香，具有独特风味。含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品。具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。

1、清热利尿

油麦菜性寒冷，有下火清热，除烦解渴，利尿消肿之效，适合春夏季食用，有上火，口腔溃疡者可以食用油麦菜改善。

2、清肝利胆

油麦菜可以促进消化液粉分泌，促进食欲，改善肝脏功能，有促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆汁性肝硬化。

3、静心安神

油麦菜中含有莴苣素，有镇静安神的作用，经常食用油麦菜可有助于缓解神经紧张，帮助改善睡眠，调节改善神经衰弱等。

4、促进血液循环

油麦菜总含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用，常吃油麦菜可有促进排尿。减少心房和肾脏的压力，对高血压以及心脏病患者有一点的帮助。

5、降脂减肥

油麦菜中膳食纤维含量丰富，可以消除脂肪，降低胆固醇的吸收，可有效降低机体血脂，由于油麦菜可消脂通便，又是低热量蔬菜，因此吃油麦菜也可减肥瘦身。

营养价值

油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。

1、油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

2、因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

3、油麦菜的维生素C含量高，而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

4、环油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

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