折耳根是什么食物,都有哪些营养(吃折耳根有什么好处)

折耳根是什么食物,都有哪些营养

说到折耳根，这是我们很多人都不清楚的了吧，这其实是我们生活中比较常见的一种食物了哦，也就是鱼腥草了，其实鱼腥草是我们非常常见的一种食物了吧，它的营养价值是非常出色的了哦，那么都有那些营养，下面就让我们看看吧。

折耳根，学名蕺菜，又名鱼腥草，是一味通宣理肺的良药。折耳根名见《名医别录》。唐苏颂说：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。”

折耳根味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。

功能主治：清热解毒，利尿消肿。治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。

除了我们上面介绍的这些情况之外，其实折耳根的营养价值还是很多的了哦，那么具体都有那些呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吃折耳根这种食物都有那些好处呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们看看吧。

极强的抗辐射功能，尤其解热毒有特效，而辐射是一种照射能，也是热毒，且是非常极端可怕的热毒. 如果长期食用鱼腥草，会把热毒排出体外，血液干净后，身体自然就好了。

利尿作用，使毛细血管扩张，增加肾血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的频尿涩痛。

通过了我们上面的介绍之后，朋友们一定能够对折耳根这种食物有更多的了解了吧，我们可以发现折耳根这种食物的营养价值是非常出色的了，我们经常吃折耳根的好处是很多的了哦，我们完全可以通过吃折耳根来保健身体了哦。

吃折耳根有什么好处

折耳根的好好处：

增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体免疫力，对感染性病的治疗有着重要的意义。

临床实践证明，鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效。

折耳根，又名鱼腥草。为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。

名见《名医别录》。唐苏颂说:"生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜，叶有腥气，故俗称：鱼腥草。"

夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。除具有食用价值外，鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，在我国传统医学中具有较为广泛的应用。

鱼腥草的营养价值？

鱼腥草，别名岑草、蕺、紫蕺、侧耳根、野花麦等，为三白草科植物蕺菜的带根全草。每100克新鲜嫩茎叶含蛋白质2.2克，碳水化合物6克，脂肪0.4克，钙74毫克，磷53毫克。全草含挥发油0.0049％，其中主要成分为鱼腥草素（根茎挥发油亦含此素）、甲基正壬基酮、月桂醛、月桂烯、柠檬烯、樟烯等。此外，还含有氯化钾、硫酸钾、蕺菜碱、金丝桃甙、芸香甙以及B-谷甾醇、硬脂酸、油酸、亚油酸等。花、叶、果中均含有槲皮素、槲皮甙、异槲皮甙、瑞诺甙及金丝桃甙。鱼腥草具有清热解毒，化痰排脓消痈，利尿消肿通淋等保健功效。主治肺热喘咳，肺痈吐脓，喉蛾，热痢，疟疾，水肿，痈肿疮毒，热淋，湿疹，脱肛等病症。
鱼腥草具有抗菌作用。鱼腥草中所含鱼腥草素、月桂醛、甲基正壬基酮、香乙烯及槲皮甙、蕺菜碱等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、副大肠杆菌、革兰阳性芽孢杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。实验表明，鱼腥草鲜汁对金黄色葡萄球菌有显著抑制作用，加热后作用减低。
鱼腥草具有抗病毒作用。鱼腥草水煎剂体外试验，对京科68-1株病毒有抑制作用。并能延缓埃可11株病毒的致细胞病变作用。其非挥发油部分，腹腔注射对流感病毒FM1实验感染小鼠有明显预防保护作用，经口或滴鼻给药也有一定效每日1剂，分2次服食。此汤具有益气养阴，清肺散邪的功效。适用于肺痈病恢复期的热退咳减，脓血痰减少，气短神疲，胁痛低热等症。

鱼腥草是不是光敏食物？鱼腥草有什么营养。

鱼腥草不是光敏食物，光敏性食物指那些容易引起日光性皮炎的食物。通常来说，光敏性食物经消化吸收后，其中所含的光敏性物质会随之进入皮肤，如果在这时照射强光，就会和日光发生反应.进而出现裸露部位皮肤的红肿、起疹，并伴有明显瘙痒、烧灼或刺痛感等症状。
鱼腥草营养及作用
对免疫系统的作用
鱼腥草煎剂在体外能明显促进人外周血白细胞吞噬金黄色葡萄球菌的能力．合成鱼腥草素能提高慢性气管炎患者白细胞的吞噬功能， 提高家兔及患者血清备解素水平。
抗肿瘤作用
新鱼腥草素对艾氏腹水癌的抑制效果可能与提高癌细胞中的 cAMP 水平有关．实验表明：在不同时间对小鼠腹腔注射不同剂量的新鱼腥草素，其癌细胞总数、癌细胞分裂指数、腹水量均有明显降低， 而癌细胞内的 cAMP 水平却有增高。
抗炎作用
鱼腥草煎剂对大鼠甲醛性脚肿有显著抗炎作用，亦能显著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的热变性；鱼腥草素能显著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳肿胀、皮肤毛细血管通透性增加， 对HCA引起的腹腔毛细血管染料渗出也有显著抑制作用．鱼腥草所含槲皮素、槲皮甙及异槲皮甙等黄酮类化合物亦有显著抗炎作用，能显著抑制炎症早期的毛细血管亢进。
其它作用
鱼腥草油能明显拮抗慢反应物质（SRS-A）对离体豚鼠回肠的作用， 能明显抑制致敏豚鼠离体回肠的过敏性收缩，拮抗组胺、乙酰胆碱对豚鼠回肠的收缩， 并对豚鼠过敏性哮喘有明显的保护作用。
鱼腥草水溶液皮下注射有轻度的镇静、抗惊作用，能抑制小鼠的自发运动， 延长环己巴比妥钠睡眠时间，对抗士的宁所致惊厥；20～40mg/kg 静注于犬可使其血压下降40～50mmHg（5.32～6.65kPa）， 并能抑制离体蟾蜍心脏．鱼腥草煎剂能抑制浆液分泌、促进组织再生；并有镇痛、止血作用．腹腔注射对氨水喷雾所致的小鼠咳嗽有止咳作用，但无祛痰平喘作用。
鱼腥草尚有镇痛、镇咳、止血、抑制浆液分泌，促进组织再生，伤愈合促进红皮病、银屑病的好转等作用，蕺菜碱有刺激皮肤发泡的作用。皮下注射鱼腥草水溶物还具有轻度的镇静、抗惊作用，能抑制小鼠的自发活动，延长环己巴比妥钠睡眠时间，对抗士的宁所致的惊厥，20～40mg/kg 脉注射于犬可使血压下降40～50mmHg。

鱼腥草又命折耳根，有哪些营养价值呢？

喜欢吃美食的很多朋友，一定对“折耳根”不陌生，无论是凉拌、炒菜都非常好吃。其实折耳根就是中药鱼腥草的根部。鱼腥草之所以被叫做鱼腥草，是因为用手揉搓它的叶子的话，就能闻到一股鱼腥的味道。你知道吗？鱼腥草不仅是一种菜，还是一味在中医临床上被广泛应用的中药。

有人很好奇，为什么鱼腥草会叫做“折耳根”，说起来，这里边还有个趣闻呢！

四川“凉拌折耳根”的趣闻，你听说过没？

在四川，人们都有吃凉拌折耳根的习惯，关于这道菜，发生过这样一个故事：

有个外地人到四川，当地人邀请他到饭店吃饭，其中有人点了一份“凉拌鱼腥草”，这个外地人从来没吃过鱼腥草，刚入口，就被鱼腥草独特的味道“呛到”了，便问同桌的当地人：“这是什么菜呀？味道这么奇怪？”

当地人回：“趴耳朵。”

这个外地人百思不得其解：“为什么叫趴耳朵呢？”

当地人给他解释：“趴耳朵就是怕老婆的意思，你吃了这道菜，就会变成灰太狼了。”

但饭桌上还有个贵州人，反驳：“什么趴耳朵？明明是叫折耳根。”其实，这都是因为方言不同，所以称谓也不同。无论是“趴耳朵”还是“折耳根”，都是“怕老婆”的意思，它们也都是鱼腥草的“昵称”。

鱼腥草除了是一道“美味”的食物，它的功效也非常多，常被用来治疗多种疾病，均具有很好的效果。

鱼腥草不但不致癌，还有两大功效

有种说法是认为鱼腥草中含有致癌物质，这可是把许多人都给吓住了，鱼腥草真的会致癌吗？不会。

中医认为，鱼腥草性微寒，具有清热解毒、利尿通淋的作用，对于痢疾、痔疮、肺炎等疾病具有很好的治疗功效。

清热解毒：《常用中草药手册》记载鱼腥草：“消炎解毒，利尿消肿”，更是直接指出其能治疗上呼吸道感染、肺脓疡等多种疾病。现代药理研究也证明，鱼腥草具有抗炎解热、抗肿瘤的作用。

利尿通淋：医学家通过试验证明，鱼腥草能够扩张毛细血管，增加血流量和尿液的分泌，因而具有利尿作用。因此，临床上也常用鱼腥草用于尿路感染的治疗。

既是食物又是药材，鱼腥草的“表现”非常优秀，不过，尽管如此，有4类人也无缘鱼腥草。

医生提醒，这4类人要慎用鱼腥草

寒性体质：由于鱼腥草性微寒，寒性体质的人最好不要服用，否则会加重身体不适症状。那么，如何判断自己是不是寒性体质呢？如果自己平时总是四肢发凉、怕冷、喜欢热饮、舌质淡白，而且总是感觉很乏力，说明体质偏寒，饮食中要避免鱼腥草之类寒凉的食物，不然体寒的症状会越来越严重。

对鱼腥草过敏的人：中医认为，鱼腥草辛寒，吃多了容易引起气喘，如果经常吃，还会损伤阳气，一些人则可能出现日光性皮炎。每年皮肤科接诊因为食用鱼腥草而出现过敏的病患不是少数，这些人在食用鱼腥草之后，皮肤会出现发红、发痒的情况，一晒太阳，症状更明显，甚至会引起过敏性休克等问题。因此，如果对鱼腥草过敏，还是避而远之为妙。

肾病患者：由于鱼腥草含有一种叫做马兜铃内酰胺的物质，该物质有一定的毒性，如果经常食用，会对肾脏带来损伤，导致肾功能下降。对于肾病患者而言，这无异于“雪上加霜”。所以，无论是将鱼腥草当中药还是当食物，最好都不要长期食用，而肾病患者则应远离。

孕妇：在怀孕期间，女性应该谨慎摄入食物和药物，由于鱼腥草有股很浓的鱼腥味，对于孕妇来说，这个味道可能引起孕吐，再加上鱼腥草偏寒，多吃也会影响胎儿发育。因此，尽管鱼腥草能够清热解毒，孕妇若是有风热感冒，可以适量地食用鱼腥草，但如果不能接受鱼腥草的味道，也不能强迫自己服用，避免孕吐过于厉害。此外，为了胎儿健康发育，一定不能过量食用鱼腥草。

对于鱼腥草，人们总是自觉地站队：爱它的人深深沉迷，厌它的人百般拒绝，但无论人们是喜爱还是厌恶，鱼腥草的作用和功效都不可否认，药食两用的鱼腥草，在中药届和食物届的地位同样不可撼动。不过，哪怕你多爱它，如果在以上4类人的名单中，还是要慎重食用！

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