虾皮豆腐炒蛋的制作材料：主料：虾皮100克,豆腐(北)100克辅料：鸡蛋200克调料：大葱50克,植物油20克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克rdu|
2.豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。rdu|
3.滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。rdu|
菜系及功效：鲁菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 rdu | 口味：咸鲜味
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