银耳具有温补调理身体的功效,这是很多人都比较了解的,不仅如此,银耳还可以做成很多的美味佳肴,让人们在享受美味的时候,还可以为自己的身体健康收获一份保障,那么银耳的滋补食疗方到底有哪些呢?接下来小编将为大家推荐两种,希望能给各位提供一些参考和帮助。
洋参银耳炖燕窝
材料:准备十五克西洋参片、二十五克银耳、二十五克燕窝、五克生姜、五克葱。
调味料:精盐3克、味精4克。
制法:
1、西洋参片、银耳、燕窝用清水浸透,生姜切片,葱切段。
2、将处理好的西洋参片、银耳、燕窝、姜片、葱段一起放入炖盅内,加入清水炖2小时。
3、调入精盐、味精即成。
特点:西洋参补气养阴,清热生津。用于气虚阴亏,内热,咳喘痰血,虚热烦倦,消渴,口燥咽干;银耳有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;燕窝,养阴、润躁、益气、补中、养颜等五大功效。将这三种食材搭配一起食用可以发挥其最大的保健功效,经常服用洋参银耳炖燕窝可以温补调理身体,还可以美容养颜,是一道滋补养生的佳品。
莴笋炒银耳
原料:莴笋、红椒、银耳。
做法:
步骤1、将莴笋去皮洗净,切成片,用清水涤凉,捞出沥净水。
步骤2、银耳用水泡发,红椒切丝。
步骤3、锅中倒油,先煸香葱姜,放入红椒丝和银耳大火翻炒。
步骤4、最后放莴笋片,加适量的糖,盐,鸡精翻炒几下就可出锅盛盘了。
特点:莴笋炒银耳清爽可口,可以做为一道开胃小炒,而且营养极为丰富。
上文介绍的这几种银耳营养吃法是非常值得大家品尝的,不仅味道非常好,而且能够温补调理身体,是养生保健的佳品,而且做法并不复杂,可以参照上文介绍的来进行。经常食用银耳的菜肴,不仅能够享受美味,更能够为自己补充充足的营养,是不可多得的一种保健食材。
银耳有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品,它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者,还具有扶正强壮作用,并常用于治疗老年慢性气管炎等病症,对高血压、血管硬化患者,尤为适宜。所以银耳是具有非常好的营养价值。
夏季银耳怎么吃最好呢?夏季食用银耳的药膳食疗方法如下:
银耳枣仁汤
夏季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。
银耳石斛羹
夏季气温高,炎热的气候往往使人大汗淋漓,汗的流失常常使人肢体乏力,懒于动弹。要补充大量的体液,除了多喝白开水、热茶水外,还可以饮用银耳石斛羹。做法:取银耳10克、石斛20克,先将银耳泡发、洗净,与石斛加水炖服,每日一次。
冰糖银耳汤
夏天,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。做法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。
燕窝银耳羹
夏季是支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病人最难熬的时刻,凡属于心肺阴虚型的病人都可服用燕窝银耳羹。做法:取燕窝10克、银耳20克、冰糖适量。将燕窝先用清水刷一遍,再放入热水中浸泡3—4小时,然后择去毛绒,再放入热水中泡1小时可取用;银耳用清水浸泡1小时即可。用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖,隔水炖熟后服食。
银耳明目汤
夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。做法:取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。
银耳莲子汤
材料
主料:银耳,莲子,枣子,枸杞,冰糖各适量。
步骤
1、银耳用清水泡开,将底部泛黄的硬结剔出,然后撕碎备用。一般就用三、四朵即可。
2、莲子需要中间无芯的,不苦,放置多少随自己喜好。
3、汤锅放清水,水要一次放够,要留出蒸发的余地,煮的过程中间不可加水。
4、将银耳、冰糖(三两左右)、枣子、枸杞放入冷水中,开火,加热,煮沸,一定要不断搅锅,防止银耳胶质粘锅,煮开后,关小火熬煮,也要不断搅锅。
5、莲子易熟稍后放入。
6、开锅后继续熬煮,直到银耳胶化,汤粘稠即可。
扩展资料
银耳莲子汤的功效
1 抗辐射和肿瘤
银耳莲子汤有抗辐射和肿瘤的能力,因为含有银耳的多糖成分,能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力,不但能抗感染,还能促进骨髓造血,抗辐射等。银耳所含的多糖物质及所富含的硒等微量元素,可以增强机体抗肿瘤的免疫能力,增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
2 润肠通便
银耳莲子汤对老年人便秘有效。这是因为银耳莲子汤中银耳的含有许多胶质,具有很强的润滑作用,经常食用可将体内的大部分毒素带出体外。因此,老年人应多吃银耳。
3 防止钙流失
银耳莲子汤能防止钙的流失,因为汤中含有丰富的维生素D,对生长发育十分有益。
4 润肺止咳
常食银耳莲子汤还可改善心。肺功能,使部分高脂血症患者的血胆固醇和甘油三酯下降。
同时银耳还是古代治肺痨(肺结核)咳嗽,吐血的良药。秋冬气候干燥.易引起燥咳,应多吃银耳。
5 降血压
常食银耳莲子汤可以降低血压,因为汤中的莲子含有非结晶形生物碱N-9,这种物质在降血压方面的作用十分显著。
滋养补虚、止遗涩精
银耳莲子汤能滋补身体,调理遗精滑精。这是因为汤中的莲子中所含的棉子糖。这种物质是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,是常用营养佳品;而其中的莲子碱则有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食银耳莲子汤有良好的止遗涩精作用。
6 补血作用
银耳莲子汤有一定的补血效果,因为汤中含有丰富的铁,铁是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的重要组成部分之一,吃一些富含铁的食物,对于补血养血有一定的好处。
银耳
【性味】性平,味甘。
【归经】入心、肺、肾、胃经。
【功效】滋阴润燥,益气养胃。
【主治】主治肺胃阴虚所致的口干渴,便秘,咽喉干燥,干咳,咯血,阴虚津亏及妇女月经不调等病症。
【食疗方】
(1)银耳菜心
[配方]菜心250克,银耳50克,花生油400克,胡萝卜1根,食盐5克,白糖1克,味精适量,淀粉少许。
[操作]银耳在温水中浸软发好,去蒂,整理干净,加水蒸熟或煮熟;胡萝卜切片待用。锅烧热后,放油烧至100℃左右,将菜心投入锅中,滑熟即捞出沥油。锅上火烧热,加油少许,放入银耳略炒,加胡萝卜、盐、味精、白糖,放入少许汤烧沸勾芡,倒入菜心翻炒,淋点花生油。将菜心摆放在盘子四周,中间放银耳和胡萝卜即成。
[疗效]润肺,滋阴。
(2)冰糖银耳
[配方]银耳50克,枸杞籽10粒,冰糖适量。
[操作]银耳置于温水中浸泡至软,摘去根蒂洗净,撕成小朵。将银耳、冰糖、
枸杞籽放入碗中加水,入蒸笼蒸至熟软即可取出,食用。
[疗效]滋阴生津,补虚益气,是高血压、高脂血症康复滋补品。
(3)山楂银耳粥
[配方]山楂10克,银耳50克,大米100克,白糖适量。
[操作]把山楂洗净,切片;银耳温水浸软去蒂根,撕成朵状;大米淘洗干净;
把大米、山楂、银耳放入电饭锅内,加适量的水和白糖,如常规将其煮熟即成。
[疗效]降低血压,风痰上逆型高血压者食用。
(4)银耳燕窝
[配方]银耳50克,燕窝10克,冰糖适量。
[操作]将银耳与燕窝分别置于温水中浸泡至软,用清水洗净,燕窝去绒毛洗
净。把银耳与燕窝放入碗中,加水、冰糖,再放入锅中隔水炖至熟软即可(亦可采用蒸制的方法)。
[疗效]滋阴补虚,清热润肺。
(5)银耳红枣粥
[配方]银耳60克,红枣30枚,糯米100克,白糖200克,盐少许。
[操作]红枣洗净,入锅中煮烂,捞出去枣核,捣成泥;糯米洗净水浸泡30
分钟,银耳放入温水中泡发后,去根蒂撕成小朵;将煮红枣的汤汁烧开,放入糯米、银耳煮至糯米开花时,将枣泥和糖一起放入煮开即可。
[疗效]养血补虚,健脾益肝,常食健身。
桃银耳汤的做法步骤
桃果冻的做法步骤如下:1。桃胶泡十几个小时,泡完会增加10倍左右。
制作甜木耳汤的步骤:将银耳泡软,然后摘成小朵;
桃果冻的做法步骤:3/3泡好的桃果冻洗净,和银耳一起放入锅中;
桃木耳汤的做法步骤:4 4倒入适量的水;
桃木耳汤的做法步骤如下:5: 5大火烧开后,转小火十分钟,然后关火炖;
桃木耳汤的做法步骤:6620分钟后加入适量冰糖;
桃木耳汤的做法步骤:7个7,然后煮五分钟,再炖十分钟;
桃酥的做法步骤:8 8。这样就可以轻松熬出又浓又稠的桃冻果冻。
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