豆腐盒(请问豆腐盒的做法有哪些)

豆腐盒

豆腐盒的制作材料：主料：豆腐(北)200克,猪肉(肥瘦)200克辅料：小麦面粉10克,淀粉(蚕豆)50克,鸡蛋180克调料：小葱5克,姜5克,盐1克,胡椒粉1克,植物油50克,酱油25克

豆腐盒的特色：

色泽金黄，素料细作，清新淡爽，质地柔软松脆。

教您豆腐盒怎么做，如何做豆腐盒

1.将豆腐改刀切成8个小方块；GiE|

2.猪肉剁成茸盛碗中；GiE|

3.猪肉中磕入鸡蛋60克，加味精、精盐，湿淀粉、胡椒粉、葱花、姜末拌匀成馅；GiE|

4.炒锅置旺火上，倒入植物油烧至六成热，放入豆腐块炸3分钟，到八成熟时捞出；GiE|

5.将炸好的豆腐，用小刀在侧面的一方挖空3/4，然后均匀地填入肉茸馅，用湿淀粉封口；GiE|

6.将鸡蛋磕入碗中，加湿淀粉、面粉拌匀，将填了馅的豆腐拖入挂糊上浆；GiE|

7.炒锅置旺火上，待油烧至六成热，将豆腐逐块下锅炸3分钟，至金黄色时捞出盛盘中；GiE|

8.炒锅置旺火上，倒入鸡汤150毫升、酱油烧沸，用湿淀粉勾芡，起锅淋在豆腐上即成。GiE|

豆腐盒的制作要诀：

1.将豆腐炸八成熟后，挖空3/4时，注意不要将豆腐戳破。肉茸馅一定要均匀填入；2.最后炸豆腐时，要掌握好油温，不宜炸得太老；3.因有过油炸制豆腐过程，需准备植物油1000克。GiE|

小帖士-食物相克：

淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。GiE|

菜系及功效：湖北菜 骨质疏松食谱 GiE | 口味：咸鲜味

请问豆腐盒的做法有哪些

1、主料：豆腐一块。辅料：香菇一个，猪肉一块，配料：葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，干淀粉适量，色拉油适量。
2、豆腐盒子的做法步骤：准备好食材。将猪肉剁碎、香菇切成小粒、葱姜切成末；将猪肉馅、香菇粒、葱姜末放入碗中，加入料酒、白胡椒、生抽、盐、糖及干淀粉，用筷子按顺时针方向搅拌，直至起胶。
3、将豆腐自切开，切成高和宽约2厘米长约3--4厘米的几个长方形块；先用小刀在豆腐上切出长方形，将每一块豆腐中间剖出，依次将几块全部挖空；将馅料填入挖好的豆腐盒中。
4、平底锅入油烧热，将盛肉馅的豆腐面朝下，中火煎至表面金黄色，翻面继续煎；将煎好的豆腐盒子一个个摆在盘中。
5、将蚝油、生抽、砂糖、清水、干淀粉倒入锅内，待汤汁收浓后浇到豆腐盒子上面，撒小葱末红椒丁即可。
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豆腐箱是哪里的菜系？制作过程是什么样的？

豆腐盒，又称山东豆腐盒、齐豆腐盒，是山东省淄博市的一道地方名菜，属于鲁菜。主要原料是豆腐。相传，清乾隆皇帝南巡博山时，曾“顺道而来”，并以豆腐盒为食。乾隆吃了这道菜后称赞道。口感细腻，充满香气，果皮坚韧，馅料柔嫩，回味无穷。它的芳香和美丽是无法用语言表达的。

豆腐盒是一道很有名很好吃的菜，相信大家都不陌生，很多人吃完后都会记得，流连忘返，而且价格也很实惠，我们经常在同学和同事的餐桌上看到它，它的知名度很高。关于豆腐盒这道名菜，我相信你也有很多问题要问，比如豆腐盒菜在哪里，做豆腐盒时应该注意什么，小编整理出了答案。

豆腐盒是一个特产的基地，一句话说，到博山船上不吃豆腐盒就等于不吃豆腐盒，因为这道菜很好吃，在当地乃至全国都有很多人气，它是这个地区的传统食品，同时历史很悠久，它也被称为奇豆腐盒。这说明历史确实很悠久，发展到现在，经过一代又一代人的改进，越来越好吃，很多人都很喜欢它。主要工艺是蒸煮，但他使用的器具和加工方法与普通豆腐略有不同，普通豆腐是山东博山的传统加工方法。豆腐新鲜、嫩、香。用煮熟的猪肉条、蘑菇等配菜，撒上花生油、酱油、盐、米醋、味精等调味品，是一道美味的凉菜。

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