双冬炖老豆腐

双冬炖老豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)750克辅料：香菇（干）30克调料：黄酒15克,盐3克,酱油20克,味精2克,猪油（炼制）40克

双冬炖老豆腐的特色：

教您双冬炖老豆腐怎么做，如何做双冬炖老豆腐

2.将豆腐放冷水锅中，加精盐置旺火烧沸，移中火煮至豆腐起孔，浮在水面上时捞入清水内，泡去豆腥味，捞出淋尽水分；Rvg|

3.再片去上下两面外皮，切两开，改滚刀块，放入盘中；Rvg|

4.砂锅内放鸡肉、熟火腿和鸡骨、肉骨垫底，将老豆腐铺在上面，舀入肉清汤500毫升，加入精盐、味精、酱油、黄酒，上旺火烧沸；Rvg|

5.再移微火上，舀入熟猪油，烧至汤汁浓稠时离火；Rvg|

6.将鸡肉、火腿和骨头捞出，将豆腐连同卤汁放入另一砂锅内，把冬笋片、冬菇盖在豆腐上，再置旺火上烧沸，淋入熟猪油，略炖即成。Rvg|

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菜系及功效：沪菜 青少年食谱 老人食谱 骨质疏松食谱 Rvg | 口味：咸鲜味

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