芥蓝解乏清心明目,营养成分有哪些(芥蓝含有哪些营养成分？)

芥蓝解乏清心明目,营养成分有哪些

随着我们生活条件的不断的变好了，我们在生活中也经常能够吃到一些以前吃不到的东西了哦，就比如说芥蓝这种食物许多人一起肯定很少能够吃到芥蓝了，但是现在经常能够吃到芥蓝的了，芥蓝的营养价值是非常的高的了，所以许多人也都很喜欢吃芥蓝了哦，下面我们一起来了解一下芥蓝的营养成分吧。

吃芥蓝有什么好处，你知道吗?芥蓝属于一年生草本，味甘，性辛，具备利水化痰、解毒祛风、除邪热、解劳乏、化痰、清心明目等功效。芥蓝食用价值很高，对身体也很有好处。下面就一起来看看吃芥蓝有什么好处。

芥蓝又名白花芥蓝、绿叶甘蓝、芥兰(广东)、芥蓝菜、盖菜，为十字花科、芸苔属一年生草本植物，栽培历史悠久，是中国的特产蔬菜之一。芥蓝喜温和的气候，耐热性强，其耐高温的能力是甘蓝类蔬菜中最强芥蓝者。

芥蓝是深绿色蔬菜中的代表，不仅浓绿欲滴而且口感脆嫩。芥蓝的深绿色中丰富的叶绿素，叶绿素对人体的作用不容小觑，它可以帮助肝脏清除毒素、有一定的抗辐射和抗氧化作用，而且每个叶绿素分子中都含有镁，镁可以促进肌肉活性，还同钙、磷一样都是骨骼修复和成长过程中必须的矿物质。

其实芥蓝的营养价值也是非常的高的哦，我们经常吃的芥蓝中不仅含有大量的镁元素的哦，芥蓝中的叶黄素和胡萝卜素也是非常丰富的哦，我们在生活中多吃一些芥蓝可以很好的补充这些营养元素的哦，还能帮助我们保护上皮细胞、保护肝脏，并且对于预防、缓解白内障和黄斑病等等病症也是很有帮助的了。

每100克芥蓝花薹鲜样中含水分91%左右，还原糖0.74～1.00克，蛋白质1.60～2.08克，纤维素1.20克，β-胡萝卜素0.96～2.0毫克，维生素C80.7～101毫克，钾295～390毫克，钠43.7毫克，钙199毫克，镁32.7毫克，磷54.6毫克，铜0.05毫克，铁1.31毫克，锌0.297毫克，锶1.01毫克，锰0.318毫克，硒0.928微克。

通过上面的介绍， 我们可以知道了，芥蓝这种食物的营养价值是非常的高的哦，我们在生活中多吃一些芥蓝对我们人体的好处是非常的多的哦，能够帮助我们很好的补充营养的哦，最后希望我们的介绍对大家能够有所帮助了哦，大家如果还有什么不了解的，可以随时向我们咨询的哦。

芥蓝含有哪些营养成分？

芥蓝营养成分比较丰富，其每100克鲜样中的维生素C含量为 90毫克，粗纤维含量为600毫克，蛋白质含量为1.5克，钙含量为140毫克。

芥蓝含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是蔬菜中的抗癌成分，经常食用有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功效。芥蓝也具润肠去热气，下虚火，止牙龈出血等辅助功效。

芥蓝的营养与做法？

白灼芥蓝
主料：芥兰
辅料：蚝油、花生油、蒸鱼酱油、香油、葱丝、姜丝
做法：
（1）将芥兰去掉老根、老叶，用小刀将底部的表皮削去；
（2）蚝油、蒸鱼酱油各适量调和成料汁；
（3）较多的清水里加入半勺花生油烧开；
（4）将处理好的芥兰放入锅里，汆烫30秒后关火，利用余热保持30秒，迅速捞起浸泡在冰开水里；
（5）倒掉锅里的水，加入适量花生油、几滴香油，放入姜丝、葱丝煸出香味，剔出葱姜丝不要；
（6）将冰水里的芥兰捞出稍稍挤干水份，铺在盘子里，先后均匀的浇上2料、5料即可食用。
腊肉炒芥蓝
主料：芥兰500g、腊肉50g
辅料：油适量、盐适量
步骤
（1）芥兰洗净，沥干水。
（2）芥兰切条状。
（3）腊肉切片。
（4）锅中添水，大火加热，水沸后加入少许盐，水沸后加入少许盐，放入芥兰焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。
（5）将锅烧热，放入的腊肉，小火炒至出油。
（6）放入芥兰，大火爆炒一分钟后调味。
小贴士
芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老。利用炒制腊肉渗出的油爆炒芥蓝，无需再另外放油，出锅前简单调味。

芥蓝一般人群都可以食用吗？你知道它都有哪些营养成分吗？

都可以食用，我知道芥蓝中含有还原糖、蛋白质、纤维素以及维生素等多种对人体有益的营养，食用后对身体健康有益。芥蓝是一种绿色蔬菜，这种蔬菜的营养价值很高，能加快身体新陈代谢也能减肥瘦身，而且能孕化，高血脂和高血压更能增加食欲，促进消化，能提高人体健康水平。

一、芥蓝一般人群都能吃

芥蓝是一种高营养蔬菜，它不但含有纤维素和维生素，还含有多种对人体有益的微量元素和多种矿物质，人们吃芥蓝以后能吸收丰富营养也能保健身体，提高身体健康水平。一般人都可以食用它，特别是那些血脂偏高，胆固醇超标以及患有便秘和食欲不振的人吃芥蓝后对身体大有好处，会让身体出现的不适症状减轻。

二、芥蓝的营养成分

既然是一种营养价值极高的绿色蔬菜，这种蔬菜中不但含有大量的水分，还含有丰富植物蛋白和纤维素，更含有丰富的胡萝卜素和维生素C以及微量元素钾，还有镁和钙、磷、铜等多种对人体有益的营养，人们食用芥蓝会把它含有的这些营养很快吸收，能满足身体正常代谢的需要，会让人们的身体素质明显提高。

三、芥蓝的食用禁忌

芥蓝虽然一般人群都能吃，但生活中那些患有阳痿的男性禁止吃这种蔬菜，另外这种蔬菜带有天然的苦涩味，在烹调炒制的时候可以放入少量的糖和酒，这样会让做好以后的芥蓝口感滋味更好一些。芥蓝还禁止过量吃和长期吃，它会消耗人们的真气，如果过量吃或者长期吃，会让人们出现气血不足，会让人们的体质变差。

芥蓝营养价值高，食用功效出色，适合大多数人食用，食用时可以清炒，也可以把它与五花肉和腊肉等食材搭配在一起炒着吃，这样炒出的芥蓝不但口感滋味好，还能让人体吸收到更丰富的营养。

芥蓝含有什么营养成分？

芥蓝（Brassica alboglabra L.H.Bailey或Brassica oleracea var.alboglabra Bailey）又称白花芥蓝、隔蓝、盖蓝等，为十字花科芸薹属一年生或二年生草本植物。染色体2n=2x=18。芥蓝主要以肥嫩的花薹及其嫩叶为食用部分，具有风味独特、营养丰富等特点，可炒食、作汤和腌渍。据分析（黄伟等，2000），每100g芥蓝食用部分含水分92～93g、蛋白质2.37g、脂肪0.5g、还原糖1.09g、粗纤维0.64g、碳水化合物3.5g、维生素C 50～90mg、胡萝卜素1.27mg、钙176～229mg、磷37～68mg、钾353mg、镁52mg等。

芥蓝在华南地区秋、冬、春三季均可栽培，供应期长达7～8个月，是当地秋冬季节的主要蔬菜，尤以广东省栽培最为普遍，据估计广东省每年种植面积约3333.4km2左右。主产区广州市可做到周年生产均衡供应，除在本地市场销售外，还有大宗产品销往香港、澳门以及北京等地，并出口日本和东南亚各国，已成为中国的优质创汇蔬菜之一。在长江流域，芥蓝多于夏、秋季播种，秋、冬季采收上市。从20世纪90年代初开始，北京、山东、河北、辽宁等北方省（市）也陆续从南方引进试种，但栽培面积较小。北方地区，一般于春、秋季在露地或保护地栽培，播种后50～70d即可收获供市。近年，在华北交通方便的地区还建立了芥蓝夏季生产出口基地，其销售量也在不断增加。由于芥蓝适应性强、栽培容易，抗性强、病虫害较少，产量较高、经济效益显著，加之生长期较短、可排开播种、供应期较长，其产品色泽翠绿、质地脆嫩、清甜爽口，故深受消费者和生产者的欢迎。

中国芥蓝的种质资源十分丰富，经过历代的引种、自然选择和育种等，目前各地栽培的品种据笔者了解已超过400个。

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