推荐一道花椰菜的美食,值得尝试(花菜怎么做好吃家常菜)

推荐一道花椰菜的美食,值得尝试

花椰菜是我们生活中非常受欢迎的蔬菜佳品，不仅营养极其的丰富，而且做成的菜肴非常的美味，接下来，小编将为大家推荐一道花椰菜制作的美食，希望能够给喜欢吃花椰菜的朋友们提供一些制作方面的参考和帮助，下面我们就来详细了解一下吧！

花椰菜中的类黄酮含量极为丰富。类黄酮这种物质对于人体健康帮助很大，除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。

有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

菜花含丰富的维生素C含量，可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。

干煸菜花

主料：准备半斤左右菜花、猪肉馅适量 　　

调料：盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、植物油适量、陈醋适量、青椒少许

做法：

1、先把备好的菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段；　　

2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香；　　

3、然后放入肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了； 　

4、最后加盐调味，放点青椒，不仅颜色好看，而且口感好。

特点：干煸菜花具有非常独特的风味，但是制做的方法并不困难，不仅制做简单，而且口感一流，对于健脾胃有一定帮助。

通过小编的讲解，相信大家肯定有了更进一步的了解，花椰菜不仅营养非常的丰富，而且制做成的菜肴也是非常鲜美的，对于身体是很有滋补效果的，上文介绍的这道花椰菜的美食，如果没有吃过的话，那么可以自己在家动手制作，希望本文能对大家有所帮助。

花菜怎么做好吃家常菜

有人会选择将菜花事先焯水，有人会选择过油，其实正确的做法应该是焯水，过油的菜花太油腻，不健康，而焯过水的菜花，下锅炒的时候用锅铲按压，同样可以吃出焦脆感。

菜花，又名花菜。把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实它的学名叫“花椰菜”，小名叫“菜花”。菜花本身的味道寡淡，很难做出丰富的口感，但每每在餐厅时却很喜欢点这道干煸菜花，因为辣椒的香味以及干煸的火候将菜花本身的爽脆恰到好处地呈现了出来

面我便将干煸菜花的做法详细分享给大家。

干煸菜花的做法：

备用食材：菜花400克，五花肉100克，酱油2茶匙，干辣椒5个，料酒1茶匙，葱姜末适量，大蒜4瓣，豆豉1茶匙；

制作过程：第一步，首先将菜花放在淡盐水中浸泡一会，捞出来后，用手掰成小朵，沥干水分；

第二步，锅中添上水，加上些许的植物油，待水煮开后，放入菜花，焯烫一下，即可捞出，沥干水分；

第三步，五花肉放在冰箱冷藏一会，取出来后，切成比较大点的薄片，同时姜蒜等准备出来；

第四步，锅中添上油，放入五花肉，开始煸炒，待五花肉翻炒至变色并且出油的时候，放入葱姜蒜、干辣椒和豆豉；

第五步，炒出香味，烹入料酒和老抽调色，待五花肉上色后，放入焯过水的菜花，炒至菜花微微焦黄的状态；

第六步，按照个人口味加盐，翻炒均匀，即可关火盛出，开始享用。

烹饪小技巧：1、很多人不知道，干煸菜花到底需要焯水吗？教你正确做法，其实多数人不注意，以为可以直接炒，才导致做的干煸菜花不好吃，其实菜花应该提前进行焯水，在焯水的时候，还需要加上点植物油，这样可以很好保证菜花保持脆嫩的口感以及色泽，所以这点大家需要注意下。

2、根据食谱认真去做，干煸菜花必然会是非常脆嫩爽口好吃，相信你会发现，干煸菜花的做法原来这么简单，以后再也不用去饭店了，这样做的干煸菜花，保证一上桌就会被抢着吃，还担心你焖的大米饭不够吃呢，所以非常建议大家学着做，让家人足不出户就能享受美味。

专治各种挑食之花菜篇

花菜又叫花椰菜，甘蓝花，富含丰富的维生素B群，我曾经最讨厌的蔬菜之一。

讨厌花菜的原因有很多，它很硬，有奇怪的味道，上面的那些花口感不好，等等。最重要的原因还是它不好吃。我记得我第一次吃到它是在小学的食堂，和肥肉炒在一起，奇怪的口感，奇怪的味道，于是毫不犹豫的把它划入黑名单。

每一位食物制作者的心意都值得去认真对待，想要挑食的前提，就是自己做的一手好菜，有了厨艺也就明白了做饭的不易，更明白，让自己挑食的原因，只是食物做的不好吃罢了。花菜让我克服对它的恐惧，就是从这一道花菜红烧肉开始的。

原料：五花肉，花菜，大料（桂皮、茴香之类），郫县豆瓣酱，白糖，干辣椒，蒜，姜。

第一步，处理肉。
肉的挑选：要选择瘦肉更多一点的五花肉，上面的筋络不要太多，在处理时会比较麻烦。肥瘦相间的就是五花肉。
没有什么技术含量的，把一大块肉，竖着切成小块小块的肉。
顺便把姜洗干净，切成小块，拍碎。蒜，拍碎。大料洗赶紧，放置在一起备用。如果不会拍，就把刀横放在食材上，用手按压。注意不要伤到手。

第二步，处理花菜。
把花菜放在水里泡一泡，清洗一下，拿出，用刀把菜切开。把到向自己的方向倾斜，沿着花菜的根部切出一个切面比较大的斜面，图片中能够看清切出的样子。花菜不用切的太小，因为在后面会煮，会变小一点吃的时候就不好夹了。

第三步，开火制作。

（1）将锅烧热，倒油。不需要太多，锅底铺满大半就行。

（2）将五花肉中的油炸出。

将肉倒入锅中，火关小，这个时候要注意油会飞溅。待肉变色后，就火开大一点。
待肉呈图片中这种金黄色的时候，肥肉被炸的没有那种看着就很油腻的感觉的时候就将肉呈出。如果此时锅中油比较多，倒出一点。呈油的容器一定不能有水，因为油温很高，有水的话油会溅出容易烫到。

（3）开大火，将大料，姜蒜，干辣椒倒入锅中爆香。闻到味道后，加入两勺郫县豆瓣，炒出红油。
（4）将肉倒入，一起翻炒。让肉沾上酱，同时加入料酒，和一点点老抽，老抽要注意用量，一小勺盐，拌一下。
（5）将花菜倒入，和肉一起翻炒。加入一勺盐，让辣椒，酱料沾上花菜。加入水，将将漫过，菜露出一半。加入一勺盐，一勺糖。喜欢味道重一点的可以加入一点五香粉。
（6）盖上锅盖，中火煮一会儿。待花菜变软后，开大火收汁。注意试一下味道，咸了就加水或者加一点糖，不够就加盐。一定要注意，不要烧糊了。
浓浓的汤汁收进花菜里，五花肉入口即化，肥而不腻。对于不吃花菜的肉食动物而言，那种花菜诡异的味道被调料和肉味盖去，所以这一困难可以克服了。

克服挑食，从一道爱吃的菜开始～

牛肉炒花菜怎么炒好吃窍门

炒花菜是一道很不同的家常炒菜，可是怎么把炒花菜做的好吃这就是一门学问了，我们首先要了解炒花菜的一些做法和材料，我们才能做出美味的炒花菜，那么炒花菜的做法大家知道吗?炒花菜怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒花菜的家常做法吧。
炒花菜谁都会做，但是怎么做好吃就成了一个问题，下面小编就为大家介绍几款非常美味的炒花菜的做法吧。
孜然肉末炒花菜
材料
花菜1斤，肉末1两，胡萝卜半根，葱，孜然粉，盐。
做法
1.花菜切小块，放沸水里煮2分钟捞起。胡萝卜切成丁。
2.在锅中放入油等油热了之后放入肉末煸炒，倒入花菜，等材料，起锅前撒入孜然粉和葱花即可。
麻辣香肠炒花菜
材料
花菜1个，麻辣香肠1根，油、盐、葱花适量。
做法
1、花菜洗净，撕成小朵，香肠切片备用。
2、锅中放油，烧热放葱花，放香肠。
3、花菜先用热水煮一下，然后放入油锅中煸炒，淋入一些水，盖上锅盖，加一点点盐，不加也可，麻辣香肠可以调味，翻炒几下，装盘即可。
番茄炒花菜
材料
小型番茄1个，花菜300克。大蒜4枚、大葱1棵、花椒粉、干姜粉、鸡精、盐、植物油各适量。
做法
1、番茄洗净去皮，切成小丁。
2、花菜掰成小块儿，淘洗干净，控干水分。
3、蒜切丁、葱切段。
4、锅内加适量植物油，烧八成热后放入番茄丁，反复炒出汁。
5、放入蒜丁和葱段，炒出香味，再加入花菜块儿。
6、翻炒一会儿，加入花椒粉、姜粉。
7、临出锅前加入鸡精和盐，翻炒均匀后盛盘。
小诀窍
1、番茄洗净后用开水烫一下，很快就能去掉皮了。
2、炒此菜切记不要加水。
3、要不停翻炒，以免糊了。
花菜炒肉
材料
猪肉、花菜、青辣椒、西红柿、葱。
做法
1、先放肉，不断翻炒。
2、放黑胡椒、酱油适量翻炒。
3、放葱，炒出香味。
4、放青椒，翻炒几下。
5、放花菜，花菜要多炒一会。
6、放西红柿继续翻炒。
7、往锅里倒适量的开水。
8、加盐适量(按个人口味咸还是淡)，接下来。
9、盖上锅盖，中火，炖5-6分钟。
10、放鸡精适量，翻炒几下，就可以出锅了。
小炒菜花
材料
菜花1朵，胡萝卜100克，黑木耳5朵，蒜头2瓣，青蒜1棵，高汤适量，油，生抽，生粉适量。
做法
1.菜花清洗干净后切成小朵;胡萝卜削皮后切花片;黑木耳用水泡软后摘掉蒂部，加入1小勺生活，抓匀，用水重新干净，撕成小朵;蒜头拍扁，青蒜切段。
2.热油锅，爆香蒜头。
3.倒入胡萝卜片翻炒至软身。
4.菜花放进油盐水中灼水至5成熟。
5.倒入菜花，翻炒均匀。
6.倒入黑木耳，翻炒均匀。
7.加入适量史云生浓醇高汤，翻炒均匀。
8.加入少许清水，盖上盖子煮10分钟左右。
9.淋入少许生抽。
10.淋入水淀粉。
11.翻炒均匀。
12.加入青蒜，翻炒均匀即可。
菜花炒猪肝
材料
猪肝200克，菜花200克，青椒100克，香干、香菇各30克，黑木耳20克。
做法
1.将锅放火上，加油烧热后，放入猪肝并喷入绍酒，炒至猪肝变色后盛起。
2.倒入香干煸炒。
3.随后放入菜花和青椒煸炒。
4.接着倒入香菇、黑木耳和猪肝，翻炒至菜熟透即可。
小诀窍
味道鲜美、营养相当的丰富、菜花是蔬菜中的上品，有增加免疫力的功能。猪肝含铁、锌、维生素A等比较

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