芋头增强免疫力的食疗方法(芋头 助消化、提高免疫力)

芋头增强免疫力的食疗方法

芋头虽然和马铃薯长得有点相似，也有很多的淀粉，但是他们也有很多不一样的地方，芋头发芽以后仍然可以使用，并没有毒素产生，芋头的营养价值很高，而且也可以有很多的做法，今天要给大家介绍一下芋头可以增强免疫力的食疗方法，大家可以一起来了解一下。

芋头粥非常适合消化不良的人吃，大家可以准备五十克鱼头，100克大米，适量的白糖，把芋头洗干净，切成小块，大米洗干净一起放进锅子里面，加水适量的煮成粥，等到粥快要熟的时候，加入适量的白糖，调味就可以了，每天喝一剂，连用3到5天就是一个疗程，有着消食健脾胃的作用，而且可以增强身体的免疫能力。

芋头糯米粥，芋头50克，糯米100克，白糖适量。将芋头择净，切为小块；糯米淘净，同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加白糖调味即可，每日1剂，连用3～5天为1个疗程。具有除烦安胎的功效。

芋头海带粥，非常适合青春期甲状腺肿大的人，大家需要准备五十克鱼头，100克海带和100克大米适量的调味料，把海带洗干净，切成细丝，芋头洗干净切成小块，大米洗干净，把这三种食物一起放进锅里面，加入适量的水煮成粥，等到粥快熟的时候，加入适量的调味料，然后再煮开就可以，每天喝一剂，七天是一个疗程，连续用3到5个疗程，效果就会非常的好。

上面给大家介绍的就是芋头的一些食疗方法，现在大家应该也有所了解了吧，芋头可以做的方法有很多，粥就是其中容易消化营养价值又高的方法，可以增强身体的免疫能力，而且还可以治疗一些疾病，可以保护我们的牙齿，如果喜欢吃芋头的话，那么你就可以试试上面的这些做法，希望可以帮助到大家。

芋头 助消化、提高免疫力

（全文详见402期） 芋头，是一种古老的作物，属于主食根茎类，原产于印度地区，含有丰富的淀粉质，含有能帮助消化、提高免疫力的黏液，喜欢高温的生长环境，以夏末到初秋生长的芋头口感最佳。

在台湾地区，芋头的栽种面积广泛，平地到中海拔山区都可生产，根据行政院农业委员会统计，以台中大甲、高雄甲仙与三民、苗栗公馆以及屏东等地生产最多，约占 70 ％以上。

除了富含淀粉，芋头也含有蛋白质、维生素 A 、 B1 、 B2 、 C 、矿物质、皂素等，母芋还会分球长出子芋和孙芋；子芋个头娇小，肉质细致而多黏质。台湾的子芋品种主要产于南部，是原住民的传统作物。

︱营养价值︱

膳食纤维：芋头含丰富水溶性膳食纤维。它特有能助消化的黏蛋白，及能提高免疫功能的半乳聚糖，也都属于水溶性膳食纤维。

碳水化合物：芋头含丰富的碳水化合物，是身体能量来源（每 100g 含淀粉 17.5g ）。

︱保存技巧︱

可将芋头削皮后，切成方便食用的大小，煮到半熟，放进可保鲜的夹链袋，再放入冷冻库冷冻，可保存较长时间；要用时，不必解冻即可直接料理。

︱选购方法︱

芋头要挑选外观漂亮的圆形或蛋形，表皮上土仍湿润者为佳；子芋表皮常会有一个和孙芋连接留下的凹洞。但若是子芋上凹洞接点超过 2 ～ 3 个，代表营养可能已被孙芋吸光，口感会较硬，尽量避免选购。

︱清洗重点︱

有些人对芋头的黏液过敏，清洗削皮时手接触到黏液会发痒，可用大量清水冲洗，以减轻不适；削皮时，最好是在流水中处理或是戴上手套，避免直接接触。煮熟后的芋头，过敏物质已遭破坏，就不用担心会引起过敏。

【美味芋头料理】

芋头鲔鱼炊饭／ 2 人份

材料：芋头 200g 、米 2 杯（ 360ml ）、胡萝卜 5cm 、杏鲍菇 100g 、鲔鱼罐头 1 小罐 90g ；酱油、酒各 1.5 大匙。

作法：

1. 将米洗好后放进滤网里，静置 30 分钟。

2. 芋头削去一层厚皮，纵切成 2 ～ 4 等分，再切成 2cm 宽。

3. 胡萝卜切成长 2.5cm 丝状；杏鲍菇对切成 2 段后，再纵向对切，然后切成 3cm 宽块状。

4. 将洗好的米与酱油、酒一起放入电锅的内锅，加入适量水，简单搅拌后，放入切好的芋头、胡萝卜及杏鲍菇，再将整个鲔鱼罐头连汁一同摆在米上方蒸熟，再以切拌方式搅拌即成。

猪肉芋头蒸／ 2 人份

材料：芋头 3 大颗 250g 、猪肩里肌肉片 100g 、酒 1 大匙、盐极少、青葱少许。

配料：梅肉 1 ／ 2 小匙，橄榄油、醋、淡味酱油、胡椒各少许。

作法：

1. 将芋头去皮，切成厚度 8mm ～ 1cm 圆片状。

2. 将猪肉切成 3cm 宽，抹上酒和盐。

3. 在已有蒸气的蒸笼或蒸锅上，铺好料理纸，依序摆上切好的芋头圆片和猪肉片，以大火蒸 1012

芋头烧豆腐该怎么做营养还健康，还能增强免疫力呢？

非常的简单，首先应该准备好新鲜的食材，起锅烧油，倒入葱，姜，蒜爆香，将准备好的芋头和豆腐放入锅中，加入适量的盐，鸡精，蚝油，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，陈醋，翻炒均匀，加入适量的水，小火慢炖35分钟左右的时间就可以出锅了。

天越冷越要吃这菜，养胃健脾还通便，好处太多了

人生大事，吃睡二字。冬天天气冷，很多人的食欲也越来越好，尤其是对肉食的渴望，那是真的强。

但是，肉食吃太多，肠胃真的很受伤，久而久之，积食、便秘、口气重都找上门来了。

此时，就应该吃点东西调养脾胃， 这里推荐芋头 。

润肠通便健脾胃，试试芋头

芋头是餐桌上很常见的一种食物，除了口感粉糯， 养生 功效也不少——

1. 健脾养胃

中医认为，芋头味辛、甘，性平，入脾胃经，可补益脾土，健脾补虚，散结解毒。

《食物本草》说芋头“疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”，可见芋头不仅能够开胃健脾，除烦止渴，还能够使人胃肠通畅，肌肤变白。

2. 润肠通便

芋头含有丰富的膳食纤维，能增进肠道蠕动，吸收水分并加速排便，改善和预防便秘的发生。

3. 提高免疫力

芋头中含有一种粘液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，也就是抗体球蛋白，有助于提升机体抵抗力，增强免疫力。

芋头这样吃，美味又养胃

芋头吃法很多，芋头最常见的吃法，是蒸熟或煮熟后，蘸糖吃或加入精盐调味，粉糯可口。

这里给大家推荐三道芋头食疗——

推荐搭配：芋头山药大米粥

材料： 芋头、山药、大米各适量。

做法： 芋头、山药去皮切成小块，大米淘洗干净加清水大火煮开，加入芋头和山药，熬煮软糯即可。

功效： 润肠通便、提高免疫力。

推荐搭配：芋头芝麻粥

材料： 芋头150克，黑芝麻30克，粳米100克。

做法： 芋头去皮洗净、切成小块，芝麻炒香，粳米淘洗干净。将芋头、黑芝麻及粳米一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸后，转小火熬煮至米烂粥稠调味即成。

功效： 温中健脾、开胃消食。

推荐搭配：鲜鱼芋头煲

材料： 鲜芋头250克，鲫鱼500克，胡椒、猪油、食盐各适量。

做法： 将芋头和鱼一同入锅，加水适量，煮至熟烂，再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。

功效： 开胃健脾、益气补血。

买芋头，挑坑多的

芋头可以养胃健脾，是值得推荐的营养佳品，但要怎样才能挑到吃起来又粉又面的芋头呢？

1. 看外表

选择体型匀称、没有破损的芋头，拨开毛皮，仔细观察有没有霉烂、干硬、斑点。

2. 用手掂

个头一样的芋头，用手掂一掂，越轻说明芋头的淀粉含量越高，水分越少，吃起来口感会发面。较重的表示水分较多，口感和味道都不如轻的。

3. 看沙眼

根须部位一般会有很多凹下去带土的小坑，被称为沙眼。一般沙眼多的芋头口感较好，如果表面看起来比较光滑，则口感一般。

4. 看纹路

一般大个的芋头，商家会切半出售，这时就要看它的横切面：紫红色的纹路越密越好，说明芋头吃着粉面；断面的纹路越稀疏，空白处越多的，说明芋头不好吃。

芋头该怎样吃？它有哪些功效？

芋头可以蒸着吃，炖着吃，可以单独吃也可以搭配多种不同的食材一起吃。它能清洁牙齿、解毒排毒也能稳定血压。

芋头有多种不同吃法，蒸着吃是芋头最简单最常见的一种吃法，把芋头洗净以后去掉表皮，切成块以后入锅蒸，开锅以后继续蒸半小时左右，把芋头完全蒸熟蒸透以后，取出摆放在盘子中，取适量的剁椒剁碎，在锅中放适量食用油加热后把剁椒入锅炒香，直接把剁椒连在蒸好的芋头上，吃的时候调匀就可以。

一、芋头炖肉

芋头可以炖着吃，把芋头和五花肉搭配在一起炖煮，口感滋味特别好做的时候，需要把芋头去皮以后切成大块五花肉提前切成块儿状，用清水洗净以后去掉水分，在锅中放食用油加热后，放入冰糖炒化，再把五花肉入锅，炒到变色，放适量葱，姜和香料，再放入清水加热煮开，用中火炖煮半小时，放入芋头一起炖熟，最后放食用盐调味就可以。

二、芋头蒸排骨

聚在一起，真的是做的时候需要把芋头洗净去皮切成大块，摆放在大碗的底部，再把排骨剁成段以后洗净去掉水分加上之后蚝油十三香调匀腌制半小时，再放入适量的蒸肉米粉，抓匀以后把排骨放在芋头上面，肉锅隔水蒸，开锅后蒸两小时左右，蒸好以后关火取出就能吃。

三、吃芋头的好处

吃芋头能为人体补充丰富植物蛋白和微量元素磷和钙以及丰富胡萝卜素和维生素C，更能让人体吸收一些微量元素氟，这种物质可清洁保护牙齿，维持人类牙齿健康。人们吃芋头还能吸收丰富粘液蛋白，可促进人体新陈代谢，也能加快身体内免疫球蛋白合成，能提高人体免疫力。芋头中纤维素的含量还特别高，能加快人体肠胃蠕动，促进身体大便生成，能让体内毒素排出，可预防缓解便秘。

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