芹菜适合作为饺子馅,能降压开胃

芹菜适合作为饺子馅,能降压开胃

对于芹菜这种蔬菜，我们大家都是非常熟悉的了吧，我们在生活中是经常会吃到这种蔬菜的了，而且大家知道吗，我们吃芹菜的最好方法就是制作成饺子来吃了哦，那么我们怎么才能把饺子制作好呢，下面就让我们一起看看吧。

饺子皮不要太薄，容易煮烂，也不能太厚，容易导致口感不佳。把洗净晾干的芹菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹之后，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道十分鲜美可口哦。

在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，这样才能使肉馅上劲。将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养，不妨试试哦。

煮饺子里有句话是：开锅煮皮，闭锅煮馅儿，所以刚开始为了把馅煮熟应当先闭锅，之后再开锅把皮煮软哦，这样制作出来的饺子味道是非常出色的了，而且口感也很棒哦，我们完全可以通过吃这样的饺子来帮助我们养生了哦，那么对于芹菜馅的饺子来说，我们吃的时候都有哪些好处呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起看看吧。

据测定，每100克芹菜茎就含钙为152毫克哦，而每100克芹菜叶含钙量高达366毫克呢。不仅如此，芹菜叶还含维生素B1、维生素B2等人类所需微量元素。总的来说芹菜的营养价值可是很高的哦!

另外，芹菜叶有降压的作用，主要因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床实验也发现芹菜叶子对于原发性、妊娠性及更年期的高血压有效哦。芹菜含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。家里有小孩偏食厌食，可以试试做几道含芹菜的菜色喔!

这就是我们给大家介绍的有关芹菜的情况了，我们可以发现芹菜这种食物制作成饺子馅，不仅味道和口感是很出色的了，而且我们完全可以通过这样吃芹菜来养生了哦，是我们不能错过的了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

芹菜饺子馅的美味做法

随着经济的发展，南北方的差异也逐渐趋于一体化，或许曾经有人会说饺子是北方人吃的，但现在饺子在南方也成为常见的美食。而芹菜馅的饺子就是其中一种饺子，那么芹菜饺子馅怎么做的呢？下面就跟随我一起来看看吧！

芹菜饺子馅的做法

芹菜饺子是我们常见的美食，它的主要原料是芹菜和猪肉和饺子皮。芹菜饺子馅的做法是怎样的呢？其做法非常简单，但简单得来又很美味。其具体做法如下：

材料：猪肉（肥瘦） 适量，芹菜适量，葱、姜末，盐，味精，生抽

步骤：

1、把猪肉洗干净，然后放进绞肉机里面绞碎

2、绞好的肉馅由于颗粒太大，直接使用的话会影响饺子的口感，颗粒大，吸水量少，颗粒越细小，吸水量相对多，可以把肉馅再用刀剁细。

3、葱、姜末，盐、味精，纯的花椒粉，我只用花椒粉，一般不用袋装五香馅料，自己买来品质好的“大红袍”花椒，用料理机打成粉，再加入适量生抽，鲜味够。

4、把放好调料的肉馅，不要放水，用筷子朝一个方向慢慢搅动，要搅的非常均匀，可能有点吃力，体力活，搅动的同时，应该能感觉到肉馅好象“有劲”，不太容易搅动。

5、肉馅中加入水，水要一点一点的加，家用的小饭碗，每次三分之一碗的水量，每加一次后，都要朝一个方向充分的搅动，具体加几次水，要看肉的多少。

6、若看到瘦肉颗粒已经发亮，说明吃足水分。最后，可以用勺子，调起一部分打好水的肉馅，把勺子倾斜一点角度，肉馅呈半淌不淌状，要是淌下来，就是水打多。

7、把打好水的肉馅，加少许熟油，搅拌均匀。备用。芹菜去叶（芹菜叶不要扔，可以做美味小菜），把芹菜尽量剁细，剁好后，用手或纱布包起来撰干，加到肉馅。

8、猪肉和芹菜搅匀，芹菜猪肉饺子馅就好，可以开始包饺子。

芹菜营养十分丰富，对人体健康有非常大的好处。对于高血压、糖尿病、动脉硬化的患者都有一定的益处。因此，这类的患者可以适量吃点芹菜饺子，辅助病情的治疗。

芹菜饺子馅的营养价值

根据科学研究表明，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，含有磷61毫克，铁8.5毫克，与一般瓜果蔬菜作比较，芹菜的蛋白质含量比起它们要高1倍，芹菜的铁含量是蕃茄的20倍左右，另外芹菜还含有丰富的胡萝卜素和多种维生素等，这些都对人体健康十分有益。而芹菜饺子馅的营养价值主要体现在芹菜身上，那么芹菜饺子馅的营养价值有如下：

芹菜里面的含铁量较高，能及时补充女性在经期内血的损失，能够很好的辅助减缓缺铁性贫血病情，长期食用能够避免脸色苍白、干燥、面色无华，而且还能够使目光有神，头发黑亮。

芹菜对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。值得一提的是芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对痛风有较好预防效果。

芹菜的叶、茎有挥发性物质，别具芳香的味道能增强人的食欲，使人胃口大开，适合消化不良的人进食。

芹菜中含有的锌元素，能促进男女性兴奋，所以芹菜被西方人称为"夫妻菜"，也正因为这样，芹菜曾被古希腊的僧侣列为禁食食物之一。另外泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的.数量，可能对避孕有所帮助。

看完芹菜的营养价值，我们再来看看芹菜的药用价值。

1、春季气候会比较干燥，大家普遍都会感到口干舌燥、气喘心烦，身体不适，这个时候进食芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

2、芹菜能平肝清热，可治高血压病、眩晕头痛等；祛风利湿，可治湿浊内盛、血淋诸症；解毒消肿，治疮肿、无名肿毒等症。芹菜含铁量较多，是缺铁性贫血患者的食疗佳晶。

3、芹菜中有一种能使血管平滑肌舒张的物质，可降低血压和胆固醇。芹菜中含有补骨脂素的成分，可预防牛皮癣。

4、芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

5、芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。

芹菜饺子馅的食用禁忌

芹菜最好不与虾、海米、醋、黄瓜、南瓜、蛤蜊、鸡肉、兔肉、鳖肉、黄豆、菊花、蟹、蚬、毛蚶同食。

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。

婚育期男士应少吃芹菜，因为常吃芹菜能减少男性精子的数量，准备生育的男性最好就是忌食芹菜。

芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。

芹菜与黄瓜不宜同食，芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜的营养价值会降低；芹菜不宜和兔肉同食，会引起头发脱落；与鸡肉同食，会伤元气；与甲鱼同食，会引起中毒。

芹菜能降压么？

芹菜中含有芹菜素，在动物试验中确实被证明有舒张血管、降低血压的作用，但是动物实验的结果不一定同样能在人身上实现，而且芹菜素在芹菜中的含量很低，而动物实验中用的剂量都非常高，靠饮食很难吃出来。

芹菜馅饺子

芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门
很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。

芹菜陷饺子的做法

原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。

做法：
1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。

3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。这个可根据个人喜好加入其他调味料。

4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

温馨提示：

1、搅馅要朝一个方向。

2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。

3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。

食用芹菜的禁忌

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。

调饺子馅防营养流失法

包饺子时，往往要把饺子馅中的水分挤出，既费事又损失营养。若用适量食油把切好的白菜等含水分多的菜馅拌匀，再与调好味的肉馅搅拌，菜馅有油脂包裹，用盐拌和也不易出水。
芹菜饺子馅的做法
原料：猪肉、香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐、芹菜。

馅料做法：1、将猪肉剁成泥，一点点加入约两勺水，加入香油、葱末、姜粉、花椒粉、五香粉、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿；2、芹菜洗净；3、将芹菜用开水焯烫一下，捞出过凉水，控干水分，切成细末，攥干水分；4、放入肉馅中沿一个方向搅打上劲儿；面皮做法：1、将面和好后，饧一会儿，将饧好的面团揉成长条，滚刀切成剂子；2、将剂子撒上一层薄面，用手压扁；3、用擀面杖擀好饺子皮；4、将馅料放入皮中，对边捏合；5、两边分别捏合；6、饺子包好了。
芹菜馅饺子的做法
芹菜饺子馅的原料： 猪肉、芹菜 芹菜饺子馅的配料：葱花 芹菜饺子馅的调料：花椒、味精、酱油、花生油 芹菜饺子馅的做法： 1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。

2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。 3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。

这个可根据个人喜好加入其他调味料。 4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。

5、饺子的包法：包饺子的做法 提示： 1、搅馅要朝一个方向 2、先腌渍猪肉，这样肉容易入味，加水是为了在吃的时候汤汁溢满唇齿，非常香。 3、芹菜先焯水，去掉芹菜过于大的气味。

4、最后放盐，因为盐放太早了会使猪肉吃起来像在嚼橡皮糖。 吃出健康： 芹菜含有多种营养素，不仅有丰富的胡萝卜素、维生素C和粗纤维，还含有大量的钙、磷、铁、钾、钠等矿物质。

适宜高血压及其并发症患者食用，血管硬化、神经衰弱者也宜多吃。 饮食禁忌： 芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。

血压偏低者慎用。鸡肉要避免和芹菜一起吃。
猪肉芹菜饺子馅怎么调
猪肉芹菜饺子馅调的方法：

1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、牛肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧：

怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

第一步：在剁好的肉馅中分三至四次加入盐，朝一个方向搅拌，尽可能多的搅拌，使肉馅上劲；

第二步：将充分沥干水份的蔬菜切成碎末（不要挤掉水份，以保持蔬菜的营养）分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中，还是朝一个方向充分搅拌即可。这样拌出来的肉馅即不出水，又能保持营养。

什么馅的做法都是大同小异的芹菜牛肉饺子馅

原料：芹菜25[url=84-4878811/]0克，牛肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：。买回的猪肉馅用刀再次剁碎，加入少量水，搅上劲，放入姜，盐，鸡精，少许糖，放入酱油（不要用老抽，用生抽或者凉拌用的酱油）
猪肉芹菜馅水饺怎么调好吃
具体的做法是

1、把买来的新鲜芹菜去叶洗干净。

2、把洗好的芹菜放在淘篓里沥干水。

3、把芹菜切碎注意这里说的是切碎而不是剁碎。

4、然后把烧热的素油倒入切好的芹菜里拌匀，这样油就把菜的出水孔封住了。因此不用挤水也就不会出水了，这是很关键的一步，也是和传统的做法不同的地方。

5、在要开始包的时候，再把事先做好的肉馅放到用油拌好的芹菜里里搅拌均匀。

6、再按自己的口味和喜好放入适量的各种调料，一般说起来葱和姜是不可少的，因为它们可以提味的

7、最后放入适量的盐，注意这也是很要紧的一步。

8、经过这样处理的芹菜包出的铰子口感水分很多，等量的菜还可以多包不少的饺子那。

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