虾仁炖豆腐(豆腐虾仁的做法)

虾仁炖豆腐

虾仁炖豆腐的制作材料：主料：豆腐(北)400克辅料：虾仁150克,毛豆50克调料：大葱8克,姜5克,植物油25克,芡粉15克,香油1克,盐20克,味精5克

教您虾仁炖豆腐怎么做，如何做虾仁炖豆腐

1.豆腐切成1.5厘米四方小丁；虾仁挑去泥肠，洗净；毛豆入开水煮5分钟至熟，捞出备用。Fan|

2.大火烧热炒锅，加油25克，改中火，爆香葱（切末）、姜（切末）末，下高汤、豆腐丁、虾仁及盐、味精炖煮入味后，续加毛豆略滚煮一下，即可倒入适量的生粉水30克（生粉15克加水）勾芡，出锅前再淋上少许麻油，增添香气。Fan|

小帖士-食物相克：

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。Fan|

菜系及功效：京菜 孕妇菜谱 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 Fan | 口味：咸鲜味

豆腐虾仁的做法

嫩豆腐虾仁做法如下：

用料：嫩豆腐2块、小米椒3根、虾仁适量、花生油少许、葱丝少许、热水适量。

步骤：

1、虾仁备好，是冷冻的话要解冻。

2、豆腐备好，可以在底部剪开个小口，容易往外倒。

3、热水下豆腐烫一下捞出。

4、热水下虾仁，汆熟，过凉水。

5、小米椒，葱丝备好。

6、热锅倒花生油。

7、放入葱丝和小米椒。

8、倒入豆腐。

9、加入蚝油和生抽。

10、加入虾仁翻炒，轻轻翻炒。

11、成品。

虾仁豆腐的做法

虾仁豆腐的做法：

主料：豆腐200克、鲜虾200克。

辅料：葱4克、生抽5毫升、姜 4克、仲景香菇酱 1克、胡椒粉 2克、料酒 10毫升、淀粉适量、香油3毫升。

步骤如下：

1、准备好所用原料。

2、把豆腐切成大片。

3、鲜虾去头，去皮，去虾线，加入料酒、胡椒粉、淀粉上浆。

4、锅中注入橄榄油，下入虾仁煸炒至下入变色盛出。

5、再将豆腐片，一片一片下入锅中。

6、煎至两面金黄，表皮结壳。

7、将豆腐推在锅的一边后加入葱姜爆香。

8、烹入料酒，加入生抽，糖和一勺香菇酱。

9、加入清水，没过豆腐。

10、再加入虾仁，大火烧开。

11、盖上盖子，转小火，烧制10分钟。

12、勾入薄芡，淋入香油即可。

13、成品如下。

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