教你挑选羊肉,推荐羊肉的美味吃法

教你挑选羊肉,推荐羊肉的美味吃法

对于羊肉这种食物，我们大家都是非常熟悉的了吧，我们在生活中是经常会吃到羊肉这种食物的了，但是对于羊肉这种食物，我们很多人都是不知道应该怎么挑选的了，那么我们应该如何挑选羊肉呢，羊肉怎么吃比较好呢，下面就让我们一起看看吧。

首先，我们一定要清楚挑选什么种类的羊肉了哦，我们在生活中最常吃到的食物就是绵羊肉了，不过我们也要注意了，我们还是可以吃山羊肉的了哦，它们最大的区别就是属性不一样的了哦，羊肉是凉性的，而绵羊肉是热性的。因此，后者具有补养的作用，适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。因此我们就要选择合适的羊肉来吃了哦，下面就让我们一起看看应该如何挑选优质的羊肉吧。

肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊 的则宽而长。看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维 细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味。看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直。看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。在学会了如何挑选羊肉之后，很多人就想知道我们怎么吃羊肉比较好了，下面就让我们一起看看羊肉的美味吃法吧。

羊肉冬瓜汤

食材：瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、盐、酱油、鸡精、料酒、植物园、姜葱丝。

做法：将羊肉切成薄片，然后用酱油、少许盐、鸡精、少许料酒、葱姜丝拌好。把冬瓜去皮洗净，然后切成片备用。将炒锅倒油烧热，下冬瓜片略炒，加入清水，然后盖上盖子烧开，再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对羊肉有更多的了解了吧，我们上面就给大家推荐了羊肉的挑选方法了，我们还给大家推荐了羊肉的做法了哦，我们完全可以学会了吧，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

羊的种类有很多，一般什么种类的羊肉最好吃？

什么品种羊肉最好吃

从羊肉口感来说，绵羊肉优于山羊肉，脂肪含量高，入口鲜嫩爽滑，且膻味低，挑选羊肉可以优先选择绵羊肉，其中苏尼特羊、乌珠穆沁羊、哈萨克羊和阿勒泰羊都有肉质鲜美、无膻味的美誉。如果并不在意羊肉的膻味，且从吃法上来说更喜欢清炖和羊肉串，那么可以选择山羊肉，山羊肉多瘦肉，肌肉纤维多，更具有嚼劲。其中波尔山羊，黑山羊白山羊以及青山羊都是不错的山羊肉用品种。

羊肉品种挑选大全

（1）山羊

肉用山羊体躯低垂，全身肌肉丰满，细致疏松型表现明显。山羊肉的特点是膻味重，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。

着名产地品种：

①波尔山羊：波尔山羊是世界上公认的肉用山羊之王，主要生产高品质的瘦肉，具有体型大，产肉多的特点，波尔山羊的肉质细腻，适口性好。

②白山羊：白山羊屠宰率高，主要在周岁作用进行屠宰取肉最多，肉质好更肥美，膻味较轻。

③黑山羊：黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区，例如在我国中心产区为长江以南。黑山羊的肉高有高蛋白，低脂肪，低胆固醇的特点。同时新鲜的黑山羊肉色泽红色均匀稍安，脂肪为洁白或淡白色，不粘手，弹性好。

④青山羊：青山羊的毛色有黑白两种纤维，所以看上去外观呈青色，多产于鲁西南成武县，肉可以制成羊肉铺、肉干、腊肉、无膻羊肉等，历史最悠久的是羊肉汤，在嘉庆年间就有羊肉入汤的记录，是秋冬暖身必备。

（2）绵羊

从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃。绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，吃起来更加细腻可口。从吃法上说，绵羊肉因为脂肪高，细嫩、颜色浅，因此适合涮肉、做肉馅。在绵羊中毛精细的品种，羊毛越贵，但羊肉膻味越大。

著名产地品种：

①苏尼特羊：苏尼特羊也叫戈壁羊，是内蒙古优良的地方肉羊品种之一，以肉质嫩，口感好而名扬全国。苏尼特羊肉鲜嫩多汁，无膻味，肉层厚实紧凑，高蛋白，低脂肪，瘦肉率高，适于制作涮羊肉，曾是元、明、清朝皇宫供品。

②乌珠穆沁羊：乌珠穆沁羊产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原，有“天下第一羊”的美称，肉质鲜嫩、肥而不腻，涮羊肉、手把肉、烤羊腿、红焖羊肉、石头烤羊肉等等都是蒙古羊肉的经典做法。

③哈萨克羊：哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓，肌肉光泽润滑，红色均匀，羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，具有哈萨克羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

④阿勒泰羊：阿勒泰羊是新疆维吾尔自治区阿勒泰地区特产，肉脂生产性能高，阿勒泰羊肉肉质细嫩，容易被消化、无膻味、具有滋补药用作用。阿勒泰羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。

怎样吃羊肉才最美味

入冬了，想到热乎乎的食物那就是一碗热气腾腾的羊汤再美不过了。
羊汤，有的喜欢喝羊杂汤，把羊肠，羊肚，羊肝，羊血等等放在一起，熬出浓浓的白汤，调好味道，撒上一点灵活香菜，清晨喝上一碗，温暖全身。
有的人不愿意喝羊杂汤，就把羊肉切成片或碎钉，放油锅里炒，在多放点葱姜然后放水，等锅开，再放点萝卜条或者白菜丝，就这样喝，或者下点挂面或者下点面疙瘩，连汤带饭都有了，清晨喝上一碗，浑身也是暖呼呼的。
再有的，喜欢吃羊排，羊排的做法可就多了，羊排可以做清炖羊排，凉水下锅，锅开去掉上面的浮沫，多放入几片姜和葱段，把羊排熬出白汤，调味，撒上点灵活小香菜也不错。
再一个，把羊排煮好，可以放入白萝卜，或者芋头，搭配你喜欢的配菜，也是不错的。
冬天，大家来顿烤羊排也是不错的，我们自己在家烤的羊排更入味。
在家可以把买回来的羊排提前用烤羊排的调料喂上一两个小时，让羊排充分入味，你在用锡纸包好，把羊排放入烤箱里，根据自家烤箱的瓦数，定好时间，等时间到了，拿出热气腾鹏的烤羊排，咬一口入嘴即化，让你吃起来，这个冬天你就想它了。
羊肉，温补，暖胃，营养价值高，争强免疫力，冬天我们多吃些羊肉，有利于保暖，对身体健康也有很多好处。
羊肉好吃，每家的吃法和做法不同，我把我经常做的方法分享给大家，希望大家喜欢。
外面虽然寒冷，我的分享希望心里是热的，祝大家在冬天里，心里温暖如春。

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