返回
首页>药食同源>饮食营养

怎么用猪肉做成糖醋排骨呢(糖醋排骨怎么做?)

时间: 2023-03-27 01:08:12

怎么用猪肉做成糖醋排骨呢

猪肉可以做成很多的菜肴,不同的做法有着不同的特色,口感也不一样。糖醋排骨是很多人都比较喜欢吃的,那么你知道怎么用猪肉做成糖醋排骨呢?很多朋友可能经常会吃到糖醋排骨,但是对于具体的做法并不清楚,接下来,本文将为大家详细讲解关于糖醋排骨的做法。

糖醋排骨做法:

原料:准备一斤左右猪排骨、二十五克熟芝麻、两克盐、两克花椒、十五克料酒、十克姜、十克葱、一斤素油、一百五十克鲜汤、五十克醋、一百克白糖、十克香油。

做法一:先把准备好的猪排骨清洗干净,斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、料酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。锅置旺火上,下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤,下排骨、白糖用微火收汁,汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

特点:做法简单而且味道浓香,但是加入的佐料一定要控制好。

做法二:准备的食材跟上文介绍的一样。首先锅内烧水,放排骨下锅煮,加姜葱、花椒、料酒,烧开后打去浮沫,继续改用中小火煮至排骨上的肉能脱骨就可以捞出来沥干水分了(饭店一般不用煮,而是飞水后蒸,这样肉味更浓,但是要有条件——用蒸笼长时间蒸);然后锅置火上,放油烧到七成热(油面开始冒青烟),下排骨炸至棕红捞出。把油倒出,锅洗净,然后加汤并用盐、糖调味(略有咸甜味),糖色调色(用白糖加油炒至棕红加水制成,如果不会,可以加酱油(不过发黑)或是可乐),放入排骨,用中小火烧至汤汁快干时,加醋翻炒至收汁亮油,淋入少许香油翻匀就可以其锅了。起锅后撒上少许白芝麻装盘。

特点:这种做法比较有特点,因为可以加入可乐,这让很多吃货们会感觉到非常的美味香浓。

糖醋排骨怎么做?

1、猪排骨斩成长约5厘米的节,入沸水内出水,捞出装入蒸盆中,加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时,取出排骨。

2、锅置旺火上,下油烧热至 180℃放入排骨炸呈金黄色捞出,下素油烧热,炒糖汁,加鲜汤。

3、下排骨、白糖用微火收汁汤汁将干时,加醋,待亮油起锅,淋上香油,装盘晾凉,撤上芝麻拌匀即成。

营养价值

其中的猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

其中的排骨含有丰富的骨粘蛋白、骨胶原、磷酸钙、维生素、脂肪、蛋白质等营养物质。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

怎么做糖醋排骨???

如何做糖醋排骨步骤如下:
准备好排骨,洗净。
准备好配料。
排骨洗净,浸泡片刻,沥掉血水。
排骨放入大盆里,加入适量姜片、葱白,和所有调料,拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨,倒出里面的调料汁,同时去掉姜片和葱白。
加入适量粗粒的地瓜粉。(2到3汤勺)
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油,油温6、7成热时,下入排骨,大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型,转中火炸约2倒分钟,捞出。
锅中油再次加热至7、8成热,倒入排骨复炸片刻,至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油,放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开,再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨,快速翻炒均匀,裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。

糖醋排骨怎么做的,越详细越好

一二三四五一汤匙料酒、两汤匙醋、三汤匙白糖、四汤匙酱油(不要用生抽,起提色功能)、五汤匙白水。俗称一二三四五步骤做好糖醋排骨。无论你的排骨是多是少,都要按照这个比例。一二三四五或二四六八十依此类推。

首先把排骨下冷水紧一下,撇除血沫子,捞出,淋干。

冷锅下油,炝锅爆香后立即放入排骨煸炒至有点变金色,放入调好的料汁,改小火,盖锅盖微炖一会。时间依排骨量而定。打开锅盖,大火收汁,即可。切记不要放淀粉,糖可以使汁非常浓。这个做法我百试不厌,次次成功。

糖醋排骨注意事项:

一般来说,排骨上都是都有猪肉的,而猪肉是不能与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉一起吃的。而且吃了猪肉之后也是不适宜大量喝茶。

在清洗排骨时也不要用热水冲洗,这是因为猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也不好。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图