莲藕除了炒着吃还可以烧汤,介绍两种

莲藕除了炒着吃还可以烧汤,介绍两种

莲藕的吃法是有很多的哦，莲藕不仅味道是哦非常的好的了，并且莲藕中含有大量的营养物质，莲藕的营养价值是非常的高的了，对我们人体的健康也是很有帮助的了，莲藕不仅可以炒菜吃的哦，莲藕煮汤也是非常的不错的哦，莲藕排骨汤和莲藕虾仁粥味道也是很不错的哦，下面我们一起来看看吧。

莲藕排骨汤

原料：排骨300克、莲藕300克、香葱2棵、生姜1块。

做法：

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

2.锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

3.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

我们可以知道的了，莲藕也是可以煮粥喝的哦，莲藕排骨汤和莲藕虾仁粥味道也是非常的不错的哦，我们已经知道了莲藕排骨汤的做法了哦，莲藕排骨汤不仅做法简单，营养价值也是非常的高的哦，当然了莲藕虾仁粥味道也是很鲜美的哦，下面我们一起来看看莲藕虾仁粥的做法吧。

莲藕虾仁粥

原料：大米(粳米)80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1.5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油(可根据个人口味填加)3克。

做法：

1.将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。

2.将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用;选用较深的砂锅(瓦煲)，放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮。

3.煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

通过上面的介绍，我们可以知道的了，莲藕不仅可以炒菜吃，还可以煮汤吃的哦，我们可以知道了莲藕排骨汤和莲藕虾仁粥的做法了，我们在生活闲暇的时候可以经常做着吃的哦，最后希望我们的介绍对大家能够有所帮助的哦，大家如果还有什么不了解的了，可以随时向我们咨询的哦。

莲藕怎样做能清脆香甜？除此之外，莲藕还能怎么吃？

糖醋莲藕。食物:连藕，葱，姜，蒜，苞米，木薯淀粉，番茄沙司，米醋，生抽酱油，白砂糖，白米醋，食用油。作法:最先提前准备一块连藕，把他清理干净以后除掉皮，再切成薄片，在锅中倒进冷水，烧沸烧开后放进鸭胗，煮2分钟捞起来放进冷水中太凉。

并把连藕取下，沥干表层的水，把葱弄成葱段，大蒜去皮切割成硬粒，姜切成细丝，再准备一个小盘子，里边倒进番茄沙司，米醋，白砂糖，生抽酱油，拌匀，添加少量冷水预留。并把木薯淀粉放进另一个碗中，添加冷水，拌和成淀粉水预留，锅里下油，加温到6成热，放进葱，姜，蒜进行爆香，再倒入连藕，走红油爆添加配制好一点的料汁。再次走红油爆进味以后，添加一勺水淀粉勾芡一下，最终上洒一撮小葱花，即可出锅摆盘。

糯米藕。作法:把檽米清洗一下，放进一个盆子里，添加超出檽米二倍的冷水，泡浸三个小时，随后沥干表层的水。选一截粗一些的连藕，把他清理干净，除掉皮，再将连藕的一边切下一小节，再冲干净，把檽米先后放进连藕里边，拿筷子把檽米倒的牢固一些。

檽米的用量别把连藕装满，大约八分满就行了，然后把割下来的小标题连藕用竹签固定不动上，把大枣从中间割开，除掉枣胡，随后放进锅里，把连藕也放进锅中，添加足量的冷水，放进老冰糖。维持走红，让水烧沸烧开以后再转到文火，再次煮三个小时，时长到了之后把他熄火，再次泡浸4小时，让连藕进味。泡好的连藕取出，切成薄片摆入盘里，再撒上糖桂花就可以。

清炒莲藕。作法:最先提前准备一节新鲜连藕，清理干净以后削皮，再切成薄片，放进清水中清洗二遍以后沥干水分预留。把大葱切割成葱段，姜去皮切成丝，小米椒切割成辣椒圈，青椒切成块，锅里添加冷水，烧造烧开后放进鸭胗，绰水2分钟捞起来。起锅烧油，温度6成热放进姜蒜进行爆香，再倒入连藕走红油爆，2分钟以后放进辣椒和小米椒，放少许冷水炒至食物完善。再倒入盐，白砂糖，味精调料，煸炒拌均匀即可出锅摆盘。

藕养生的各种吃法有哪些

莲藕是属于睡莲科的植物，中间有孔，一般可以分为七孔藕和九孔藕，藕的不同位置有着不同的养生功效，大家对于这方面的知识应该不怎么了解，所以今天就要来给大家具体的介绍一下，莲藕养生的各种吃法是什么，想要了解的朋友就一起来看看吧！
莲藕肉汤，心口更加润燥，莲藕和鸭子都是生活在水里面的，鸭肉最大的特点就是不温不热，再加上性温凉的莲藕，就能够起到清热去火的作用，还可以滋阴润燥，大家应该选择新鲜的莲藕，可以选择老一点的鸭子，再搭配上黑木耳，放入适量的调味料，等上三个小时出锅的时候少一些盐，非常的香，莲藕排骨汤，莲藕猪蹄汤都是很好的滋补品，不过用莲藕入汤最好是切成大块，不然就会煮烂。

老藕做粉，养胃又可以止血，老一点的藕，糖分是比较高的，而且有着非常多的纤维，做成了粉纤维虽然流失了，但是它比较温和，对于养胃和止泻有着非常大的作用，特别适合中老年人和有胃溃疡的人吃。
嫩藕凉拌，宝宝很下饭，说到做藕，我的做饭经验是，鲜嫩的藕，口感较脆，比较适合凉拌、热炒，而老一点儿的藕则挺适合蒸炖、煲汤。家中有小孩子的，我就更推荐这道凉拌藕片了，孩子要是没食欲或者是吃了东西不消化，就给他做这道菜，爽口的感觉会让孩子爱吃饭，吃得多。另外，藕中的纤维素含量挺高，吃完后，还可以帮助孩子排便，一举两得。当然，一定要切薄点儿，切小点儿，方便孩子吞咬。
上面给大家介绍的就是莲藕的一些养生的吃法，现在大家应该也有所了解了吧，不管是老年人还是小孩子，都可以用莲藕来做美食吃，可以起到很好的养生作用，喜欢吃莲藕的人可以试一试上面的这些做法，今天就给大家介绍到这里了，希望今天介绍的内容可以帮助到大家。

莲藕有几种美味吃法？

一、香煎藕盒
食材：猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个,葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：
1、面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2、一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
3、藕片裹面粉糊。
4、油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
二、糖醋藕丁
食材:藕350克(去皮)，香葱1根，生抽1汤匙，老抽1汤匙，醋2汤匙，糖3汤匙，玉米淀粉1平匙，清水适量，盐少许，鸡精1克
做法：
1、将藕去皮先切成厚片，再切成藕丁，然后放入淡盐水中浸泡，防止氧化变色
2、香葱洗净切葱花，取两个小碗，其中一个调入生抽、老抽、醋、糖、盐和鸡精搅拌均匀成酱汁，另外的小碗中放入玉米淀粉，加适量清水搅拌均匀成水淀粉
3、锅中烧开水，放入藕丁焯煮2-3分钟，捞出立刻过凉水，然后沥干水分
4、锅中倒适量食用油烧热后，放入藕丁大火快速翻炒均匀，然后倒入调好的酱汁炒至藕丁上色
5、沿着锅边淋入水淀粉，大火翻炒收汁，再撒入葱花出锅即可
6、一道酸甜脆嫩的糖醋藕丁就做好了，米饭一定要备足哦！
三、冰糖糯米藕
用料：糯米80克，藕2节，冰糖60克，红糖50克，水3000毫升
做法:
1、将糯米浸泡半个小时，藕清洗干净刮去皮，在藕的一端切开
2、将浸泡好的糯米塞入藕孔中。不用塞的太紧，但要用筷子适当捅下，做到没有空洞
3、用牙签固定藕身和盖，然后入高压锅，加入5-6倍的清水，再加入红糖（上色）与冰糖（加多少按自己喜好），冰糖要敲碎了放进去，然后尽量用筷子搅拌到冰糖和红糖都基本融化了，可以慢慢加热。这样更有利于融化
4、待糖完全融化后，盖上盖子，大火烧开后转中火压40-50分钟即可
5、.吃前切成片，淋点煮藕的汤汁上去，撒点干桂花装饰。清新又美味。淋点蜂蜜在上面也非常的不错哦。

莲藕怎么做好吃,色香味俱全的莲藕做法教程

莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。莲藕不但好吃，而且莲藕含丰富的维他命及各种矿物质，多吃有益于心脏，促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。值得一试，那么莲藕要怎么做才好吃呢？一起往下看吧。

莲藕怎么做好吃一、【糖醋藕片】

原料 ：莲藕 2个；

辅料 ：白糖 2大勺，醋 1大勺，盐 适量，小葱 5根，花椒 适量。

做法：

1.藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用；

2.点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香；

3.再加入已经加工好的藕片，翻炒；

4.炒制一会，进行调味首先放醋（最好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。

二、【排骨莲藕汤】

主料 ：排骨 (适量)、莲藕 (适量)、胡萝卜 (适量)

辅料： 生姜 (适量)、料酒 (适量)

做法：

1.主料备用；

2.排骨清洗干净，斩成块状；

3.焯水，然后冲洗干净；

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块；

5.加入生姜片，少量料酒；

6.胡萝卜切滚刀片；

7.莲藕切大块；

8.先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块；

9.继续煲一小时左右，调入适量的盐；

10.装盘即可食用。

三、【桂花糯米藕】

原料： 莲藕 一个，糯米 适量；

辅料： 干桂花 一小把，冰糖 100克；

做法：

1. 将糯米洗净，控干水份备用；

2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子；

3. 将藕孔冲洗干净；

4. 将糯米塞入藕孔中；

5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定；

6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。

四、【素炒藕片】

主料 :藕 1节

辅料 :胡萝卜1根、黑木耳 适量、柿子 椒1个；

调料 ：色拉油 适量、食盐 4克、味精 2克、葱 1根、鲍鱼汁 适量；

做法

1.藕清洗，去皮切片，木耳泡发，胡萝卜、青椒切片，葱切碎；

2.锅中油八成热，放葱花炒香，加胡萝卜片、青椒翻炒；

4.锅中加鲍鱼汁，上色也调味；

5.最后放泡发好的木耳翻炒均匀焖一会，加少许味精出锅。

五、【凉拌藕片】

主料 ：藕 500克

调料 ：食盐 1/3茶匙、醋 1汤匙、姜 1块、蒜 3瓣、生抽 1汤匙、辣椒油 2汤匙、白糖 1汤匙、小葱 1棵、香菜 1棵、辣椒(红，小) 2个水半盆；

做法

1.小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末；

2.莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟；

3.将藕片捞出，放到之前准备好的水里；

4.将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了。

【烹饪小贴士 】

莲藕去皮后会很快变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色； 炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。

食用莲藕的禁忌

1、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

3、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

4、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。