鸡肉的两种美味烹调方法介绍

鸡肉的两种美味烹调方法介绍

鸡肉是我们生活中食用最多的一种肉类，鸡肉具有非常丰富的营养，这是我们都比较清楚的，而且用鸡肉烹调出来的美食也是非常可口鲜美的，不同的烹调方式有着不同的特色接下来，小编将为大家介绍关于鸡肉的两种美味烹调方法，希望可以对大家提供一些烹调鸡肉美食方面的参考。

茄汁鸡肉

主料：鸡肉 (适量)

调料：洋葱 (适量)、罐装番茄 (适量)、蚕豆 (适量)、杏鲍菇 (适量)、百里香 (适量)、盐 (适量)、橄榄油 (适量)、现磨黑胡椒 (适量)、高汤 (适量)

做法：

1、将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色；

2、当一面煎至金黄色后翻面再煎；

3、将鸡肉盛出待用，油留于锅内；

4、煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色；

5、倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎；

6、倒入蚕豆一同翻炒；

7、将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可；

8、炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了。

功效：茄汁鸡肉味道浓香可口，不仅能够提高食欲，而且可以滋补养生。

香菇栗子鸡

主料：鸡肉 (适量)

调料：栗子 (适量)、香菇 (适量)、精盐 (适量)、老抽 (适量)、姜 (适量)、料酒 (适量)

做法：

1、鸡翅(或整鸡)洗净后斩成小块。

2、撒入精盐，姜片、倒入料酒腌渍半小时左右。

3、锅里倒入清水，倒入栗子煮开。

4、浸泡20分钟后剥皮。

5、不粘锅热后，倒入腌渍好的鸡肉块。

6、不放油，小火煎制。

7、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。

8、放入姜片爆香。

9、倒入泡好的香菇，稍微翻炒。

10、倒入一汤匙老抽，翻炒、让鸡肉稍微上色。

11、倒入足够的清水，大火烧开后改小火炖制20分钟。

12、倒入剥好皮的栗子，小火炖制20分钟。

13、洒入适量精盐，拌匀，收汁即可出锅。

功效：香菇栗子鸡口感一流，不仅能够让人们享受美味，更能为身体健康提供很大帮助，食用香菇栗子鸡可以提高食欲，补充营养，调理脾胃。

如果没有吃过这两种鸡肉美食的话，那么不妨试一试。用鸡肉做成的这两种菜肴是非常可口的，不仅如此，而且可以提高人的食欲，为身体补充很多的营养元素，特别是蛋白质。但是要注意，所选择的食材务必要保证新鲜，特别是鸡肉必须要是新鲜的才行，这样才能更健康，更美味。

鸡肉的做法有很多，那健康美味的做法是怎样的呢？

鸡肉的做法确实有很多种，有句话叫油多不坏菜，只要舍得放油厨艺再差做出来的菜只要熟了就不会太难吃，现在人们都注重饮食健康，所以做菜都是尽量少放油。鸡肉最健康的吃法就是水煮鸡胸肉，很多运动员和减肥健身的人都会吃水煮鸡胸肉或者是清蒸鸡胸肉。

我来给大家分享一下清蒸鸡胸肉的做法，这种鸡肉菜肴味道绝对算不上什么美味，但也不差，至少吃起来是很健康的。

清蒸鸡胸肉的做法鸡胸肉100克(手掌大小)，大米一小杯，姜片3片，酱油2小勺。

把鸡胸肉和大米放到一个盘子里面然后再放入蒸锅里面，然后在鸡胸肉上面放入3片姜片，酱油2小勺，然后开始蒸20分钟即可食用。

蒸好以后可以用蒸好的酱汁在鸡胸肉上淋一遍，然后旁边放几片生菜，这样吃起来相对要美味一些。虽然远不如宫保鸡丁、辣子鸡丁好吃，但是这种吃鸡肉的方法贵在健康，既补充了营养又解了馋还不长肉。

还有一种鸡胸肉的吃法也比较健康美味，就是做起来稍微有点费事儿，那就是水汆鸡肉丸子。

水汆鸡肉丸子的做法把从菜场买回来的鸡胸肉洗干净切块剁成肉馅，加入一个鸡蛋、1勺盐、姜末、葱末，然后搅拌均匀捏成圆圆的丸子状态备用。

锅中半碗水煮开，放入西红柿青菜，然后再倒入鸡胸肉丸子，放适量橄榄油，加一点点盐调味，等鸡胸肉丸子浮起就可以出锅食用了！

鸡肉脂肪含量少，为了维持身体的日常运转我们不可能长期不吃肉的，既要吃肉又不想长肉，吃鸡肉就是一个非常不错的选择，需要注意的是大盘鸡、临沂炒鸡、黄焖鸡、辣子鸡丁、炸鸡块这些鸡肉的烹饪方式也是比较长肉的。

鸡肉不用炒不用炸，怎么做才能好吃又下饭？

鸡肉不用炒不用炸，可以做成手撕鸡，也可以蒸鸡肉。主要的方法就是蒸煮，不用炒也不用炸，比较健康。

对一些想要保持身材的人来说，可能不想用炒的方式或者炸的方式去烹饪鸡肉，那么我们可以用蒸煮的方式去烹饪。今天将会教大家两种烹饪鸡肉的方式。

先教大家做一道手撕鸡。我们需要的食材有鸡肉、葱姜蒜、各种调料。首先把鸡肉洗干净，把葱姜蒜小米辣分别切成段或者切成末。然后把姜片、葱段放入鸡肉中，再加一点料酒，加点盐。把鸡肉放在加水的锅中煮， 30分钟左右关火。接下来我们调一碗将之，放入一点生抽、蚝油、鸡精、葱末、蒜末，再加一点香油，搅拌一下，放在一旁备用。然后把鸡肉捞出来，这时候鸡肉应该已经凉了，捞出之后用手给他撕碎。撕好的鸡肉摆盘，把调好的酱汁倒入鸡丝中，然后搅拌一下，这道菜基本上就做好了。如果你想要口味辣的，可以再放一点小米辣。这道菜没有经过炒和炸，所以整体来说比较健康。

再教大家一道蒸鸡肉的做法。首先还是准备一些食材，食材中包括了鸡肉、葱姜蒜、调味料。首先把鸡肉洗干净，然后切成小块。我们把切好的鸡肉放入盘中，准备腌制。腌制的方法同样是使用生姜和大蒜，也可以切一点辣椒丝。我们再用生抽、老抽、白糖、麻油、胡椒粉调一碗料汁，搅拌一下。然后我们把料汁倒入盘中，再加入刚刚切好的生姜、大蒜和辣椒丝，用手抓匀。抓匀之后大概等待15分钟，再把鸡肉放入蒸锅中，用中火来蒸，大概20分钟。最后端出蒸好的鸡肉，然后撒上葱花，这道菜基本就完成了。以上两道菜都非常健康营养，大家可以在家里试一试哦！

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