返回
首页>药食同源>饮食营养

鹌鹑的适宜人群和食疗功效

时间: 2023-03-27 07:27:30

鹌鹑蛋是我们在平常去饭店或者是小餐馆经常吃到的动物蛋类,鹌鹑蛋是鹌鹑的卵。鹌鹑是非常受人们喜爱的一种滋补佳品。鹌鹑是一种飞禽,肉质细嫩鲜香,吃起来一点都不腻。人们如果有身体营养不良、疲劳乏力、气血不足的情况,就可以选择吃鹌鹑肉,鹌鹑肉的做法非常多。

鹌鹑的适宜人群

鹌鹑的适宜人群非常广泛,它的蛋白质含量比鸡蛋高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁含量高46.1%,卵磷脂高5~6倍。所以鹌鹑对于贫血、营养不良、神经衰弱、慢性肝炎、高血压、心脏病等均有补益作用。鹌鹑肉、蛋性味甘、平,功可补五脏,益中气,利水消肿。因此,鹌鹑又有动物人参之称。

鹌鹑的食疗功效

鹌鹑的营养价值是非常高的,这个得到了营养学界的认可,因此,鹌鹑是非常受人们喜爱的肉食。鹌鹑肉不仅味美胜鸡,而且营养及药用价值也胜于鸡,其肉中含蛋白质可高达24.3%,还含有多种无机盐以及卵磷脂、激素和多种人体必需氨基酸。鹌鹑肉作为一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,特别适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。鹌鹑蛋的营养价值更高,与鸡蛋相比,蛋白质高30%,铁高46.1%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,卵磷脂高5.6倍。鹌鹑蛋并含有维生素P及降压素芦丁等成分。

1、桂髓鹑羹:

鹌鹑肉90克切小块,猪脊髓30克(去血筋),桂元肉60克,冰糖6克,料酒、葱、姜、清汤适量,同蒸熟,撒上桂花3克,即可食用。桂髓鹑羹非常适合一些贫血、营养不良的人群食用,有补益肝肾,养心和胃作用。适用于贫血,营养不良,疲乏无力等症。

2、芙蓉鹑片:

鹌鹑胸脯肉60克,加入少量猪油,剁成细茸,用6只鸡蛋清、食盐、鸡清汤、湿淀粉调匀,下七成热的猪油锅内,滑溜成片形,捞起;用少量猪油,将葱、姜末各3克,青豆(或蒜苗)6克,冬笋片15克,火腿肉15克,煽炒一下,加清汤,再把滑好的鹑片倒入略炒,加湿淀粉勾芡,放入味精,淋上麻油即可食用。芙蓉鹑片有补益五脏作用。芙蓉鹑片非常适合脾胃虚弱,食欲不振,筋骨酸痛等症。

鹌鹑适合人们滋补肾气、壮腰细、强健身体,对于肾虚的男性是非常适合的。女性如果有月经不调、气血不足、气短乏力、贫血,也可以用鹌鹑煮粥或者炖汤喝,有非常不错的调理作用。老年人平常如果有高胆固醇、高血脂、高血压的病症,也是非常适合吃鹌鹑的,所以说,鹌鹑是一种全民滋补佳品。

声明: 我们致力于保护作者版权,注重分享,被刊用文章因无法核实真实出处,未能及时与作者取得联系,或有版权异议的,请联系管理员,我们会立即处理,本站部分文字与图片资源来自于网络,转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请立即通知我们(管理员邮箱:daokedao3713@qq.com),情况属实,我们会第一时间予以删除,并同时向您表示歉意,谢谢!

猜你喜欢

本站内容仅供参考,不作为诊断及医疗依据,如有医疗需求,请务必前往正规医院就诊
祝由网所有文章及资料均为作者提供或网友推荐收集整理而来,仅供爱好者学习和研究使用,版权归原作者所有。
如本站内容有侵犯您的合法权益,请和我们取得联系,我们将立即改正或删除。
Copyright © 2022-2023 祝由师网 版权所有

邮箱:daokedao3713@qq.com

备案号:鲁ICP备2022001955号-4

网站地图