鹅肉是发物吗,哪些人不适合吃(哪些人不能吃鹅肉？为什么？)

鹅肉是发物吗,哪些人不适合吃

对于鹅肉这种食物，现在人们都是比较熟悉的了，我们都知道鹅肉的味道是很好的了，而且鹅肉的营养价值也是很出色的了，不过很多人都有疑问了，鹅肉这种食物是发物吗，我们在食用鹅肉的时候要注意什么呢，下面就让我们看看吧。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。一般来说，适量地食用对大部分人都不会产生什么副作用，但是对某些特殊体质则可能会诱使其发病。

鹅肉是属于禽畜类的发物。这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。比如白癜风就不适合吃鹅肉，虽然这种病没有瘙痒感，但是如果过多地食用发物后，就可能产生瘙痒的感觉。同时鹅肉中的特异性蛋白往往成为过敏源，可能导致手术后的创口感染。

所以鹅肉就是一种发物了，如果我们有过敏反应，那么我们就不能吃鹅肉这种食物了哦，不过如果我们没有什么过敏反应，吃鹅肉不会出现不良的反应，那么我们是可以放心吃的了，但是要注意适量的吃了哦，不能吃太多，这样才能让身体健康了，不过对于下面介绍的这些人就是不适合吃鹅肉的了，下面就让我们看看吧。

患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。

身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉。肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉。

除了以上四种人，一般人群都可以食用鹅肉。特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，特别适合在冬季进补。对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效。

这就是我们给大家介绍的有关鹅肉的情况了，我们可以发现，鹅肉这种食物的营养价值是非常出色的了，我们在食用鹅肉的时候是需要大家注意的了，作为发物我们是不能吃太多了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

哪些人不能吃鹅肉？为什么？

鹅肉一般情况下营养价值比较丰富。含有多种氨基酸和蛋白质，可以适合绝大多数人群食用，是与身体虚弱，气血不足，免疫力低下的人食用，一般情况下高血压，糖尿病是可以使用的，这没什么问题，不会影响 健康 ，中医认为，鹅肉属于发物，一般体内湿热的人和皮肤病病人不要食用。

我一个朋友，两口子下岗以后跑农村租了一个小院，养起来鸡鸭鹅狗，捎带着种点蔬菜和水果，小日子现在过得红红火火。

他每年都在朋友圈里卖鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，年底也会出售大鹅。据他说:“养鹅的成本低，因为不需要喂饲料，只要有水有草就行”。因此，再我看来鹅还是属于比较不错的绿色食品。

我们这座东北城市，有一道非常风靡的铁锅炖菜，就是【 铁锅炖大鹅 】。这道菜是特别受食客欢迎的，不论是味道还是实惠程度，因为一般五六个人点上这么一道主菜，基本都够吃。而且吃的红红火火的，特别的舒服。

鹅肉有这么一个传说:

不知道这个故事的真假，而且也无从考证，不过在我的印象里看样有皮肤疾病是不能食用鹅肉的。

哪些人不能食用鹅肉，为什么？ 一，鹅肉的营养价值

二，哪些人不能吃鹅肉

鹅肉是非常美味的肉类，我觉得它适合大多数人食用，而且鹅肉烹调的当的话，会制成很多脍炙人口的 美食 。 我吃过吉林通化的烧鹅，那个滋味至今还在回味。

哪些人不能吃鹅肉呢？先说个 历史 传说。

明太祖朱元璋平定天下以后，放眼望去下面跪了一片名臣武将。你说他怕不怕？他真怕！生怕他老朱家的位置屁股还没坐热呢，就被下面那拨人给轰下去了。

那怎么办呢？找茬呗。就跟自己斧子丢了，总怀疑是邻居偷的一样，我看你们个个都像乱臣贼子。哟，你还冲我笑，一定想造反是不是？拖出去TJJTDS！

结果朱元璋就搞出来个明初四大案： 空印案，胡惟庸案，郭桓案，蓝玉案。 整个明朝的开国元勋基本上涤荡一空，杀光了。

朱元璋一看挺满意，这次也没人造他的反了。但是扭头一想，咦，怎么这个徐达斯坦森还活着呢？

报圣上，徐国公基本上也不行了，长了一个好大的毒疮，也就是这些天的事儿了。

朱元璋一听：来人，给他送碗烧鹅去。谁知道他的毒疮是真的假的？鹅肉这个东西是发物，吃了毒疮迸发必完，就看他敢不敢吃了。

结果徐达斯坦森看到烧鹅痛哭流涕，知道朱元璋还是不放过他呀！当场把一大碗烧鹅吃得干干净净，第2天就全身溃烂归天了。朱元璋也赶紧过去假惺惺的哭一场。

有的人说他哭是真情流露的， 拜托，他送烧鹅就是没让徐达活的好不好？如果徐达吃了没事，那就是欺君；如果不吃，那就是违命不遵，你想干什么啊？想造反吗？

所以这个 历史 小故事呢说鹅肉这个东西，自古都被当成是发物。但是你说真实性有多高，那也不至于。反正《本草纲目》里写的是：“ 白鹅辛，凉，无毒，苍鹅冷，有毒，发疮肿”。

看到没，根据中医的意思，只有灰色的鹅才是发物，白鹅是根本不打紧的，随便吃。

所以鹅肉这种东西只要是你的体质不过于寒凉，身体没有明显的炎症和慢性病，基本都是可以吃的。且鹅肉的脂肪特性特别像植物油，多吃一些也不会造成胆固醇升高。

想想你就明白了，广东人一天要吃多少烧鹅？也没见谁吃烧鹅吃出事来吧？ 你要非要杠，说他吃的是大白鹅，那我给你来个杠上开花！广东的四大名鹅，就没一个是大白鹅，失算了吧，啊哈哈哈！

四种人不能吃鹅肉

四种人不能吃鹅肉

四种人不能吃鹅肉，鹅肉是常见的肉类食物，有滋补身体的作用，一般想要获取丰富的蛋白质，可以适当进食鹅肉。鹅肉虽然是进补的食物，但是并非所有人可以吃。以下了解四种人不能吃鹅肉。

四种人不能吃鹅肉1 1、对鹅肉过敏的人

鹅肉并非所有人都可以进食，部分人属于易过敏体质，进食鹅肉之后容易出现过敏反应，可能会全身起红疹，甚至伴随着明显的皮肤瘙痒症状出现。

如果知道自己对鹅肉过敏，就需要远离，避免进食之后引发过敏反应影响健康。如果在过敏期间或者对鹅肉容易过敏的情况下还吃鹅肉，容易对健康造成损伤。因此，平时选择鹅肉进食的时候，需要了解身体是否适应，一般对鹅肉有过敏反应的人应该忌口。

2、高血脂患者

鹅肉虽然是进补的食物，但是并非所有人都可以进食，例如患有高血脂症的人最好不要进鹅肉，因为鹅肉含有的脂肪物质比较多，进食之后容易导致高血脂症加重，而且容易摄入过多的胆固醇导致血脂升高，血清胆固醇、甘油三酯水平升高容易导致高血脂症加重。因此，出现高血脂症的人应该注意饮食的清淡，选择清瘦的肉类食物进食，不要经常进食脂肪含量多的鹅肉。

3、腹泻患者

鹅肉虽然营养丰富，但是在腹泻期间最好不要进食。因为鹅肉属于高蛋白的食物，蛋白质摄入过量容易影响消化，如果在腹泻的时候还总是吃鹅肉，容易增加肠胃负担，出现其他不良症状。因此，脾胃虚寒、腹泻严重的人应该选择其他清淡，容易消化的食物进食，此时应该避免进食一些高蛋白的食物。

4、上火的人

鹅肉虽然营养丰富，但是并非所有人都可以进食，如果出现了明显的上火表现，最好不要继续吃鹅肉。上火严重的人可能会有身体湿热的情况，甚至体内会有某些炎症产生，如果已经出现了炎症以及上火严重的情况还继续吃很多鹅肉，无疑是雪上加霜，因为鹅肉容易引发炎症，可能会让原有的症状加重。

四种人不能吃鹅肉2 什么人不适合吃鹅肉？

1、内火太旺的人不适合吃鹅肉

鹅肉属于温性食物，如果说内火比较旺的人不适合食用。很容易造成身体里面的火气加重，从而造成湿热的情况越来越严重。但是如果属于体寒的人，可以适当的吃一些鹅肉，鹅肉可以有效的去除身体里面的寒气，对身体有很好的滋补效果。

2、过敏体质的人不适合吃鹅肉

从某一种意义上来讲鹅肉属于发物，容易过敏的人吃了鹅肉很有可能导致过敏的症状加重，所以说过敏体质的人尽量少吃一些鹅肉，以免给身体带来不必要的伤害。

3、痛风患者不适合吃鹅肉

鹅肉里面的嘌呤含量特别的高，并且还含有大量的脂肪以及维生素B族，并且鹅肉里面还含有人体所需要的微量元素，营养价值非常的高，但是痛风患者不适合吃鹅肉，如果食用鹅肉会导致痛风患者体内的尿酸快速升高，对病人身体健康恢复非常不利，甚至还有可能导致痛风的症状加重，进而引发一系列的并发症，严重的还有可能威胁到生命健康。

4、手术后或者身上有伤口的人不适合吃鹅肉

大家都知道鹅肉是发物的食品，如果说身上有伤口或者是刚做完手术的人不适合吃鹅肉，否则会导致伤口愈合的速度变慢。严重了还有可能导致伤口出现感染的情况发生，对于伤口恢复非常的不利。

5、肠胃不好的人不适合吃鹅肉

鹅肉和其他一些肉类相比，蛋白质的含量非常的高，所以说如果肠胃功能不好或者是消化能力比较弱的人尽量要少吃鹅肉。否则很容易出现腹泻腹胀的现象，严重的还会诱发一系列的肠道疾病出现，所以肠胃不好的人尽量少吃鹅肉。

四种人不能吃鹅肉3 鹅肉的`功效与作用

1、鹅肉能解五脏之热，可治疗和预防咳嗽病症。尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘咳痰有很好的疗效。

2、鹅肉能补虚益气，主治中气不足，消瘦乏力等症。

3、鹅肉对于老年糖尿病患者还有控制病情发展和补充营养的作用。

4、鹅肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量远远超过其他肉类。而且鹅肉的脂肪熔点也很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

5、鹅肉含有丰富无机盐和维生素，特别是维生素E。

6、鹅肉属完全蛋白质，其中含有十多种氨基酸，是人体生长发育所必需的。

鹅肉的禁忌

1、患有痄腮的小孩子不能吃鹅肉。因为痄腮根源为热毒，所以配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会造成不良的后果发生。

2、高血压病、血脂血症患者也不能吃鹅肉。

3、身体温热内蕴者、皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者也不能吃鹅肉。鹅肉容易诱发旧疾，尤其对于过敏体质的人来说，更不适合吃鹅肉。

4、肠胃虚弱、动脉硬化的人也不能吃鹅肉。

除了以上四种人，一般人群都可以食用鹅肉。特别是对于身体虚弱、气血不足、营养不良的人来说，鹅肉是最佳营养食用营养品，特别适合在冬季进补。对于不能吃鹅肉的人来说，也可以吃点其它营养物质来替代鹅肉的功效。

鹅肉的吃法

大蒜烧鹅肉

材料：鹅胸肉500克、大蒜瓣30瓣、大枣2个、香葱1根、银杏果20个、松子1勺、生姜汁2勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、香油1勺、蒜蓉1勺、胡椒粉1勺、辣椒酱2勺、糖稀3勺、芝麻1勺。

做法：

1、锅内倒入1、5升水，水开后放入大蒜煮;

2、将生姜汁1勺、糖1勺、醋1勺、酱油2勺、芝麻1勺、蒜蓉1勺、少许胡椒调成酱汁，鹅肉500克放入酱汁中抓拌均匀，腌制30分钟;

3、香葱洗干净后切成葱末，红枣浸泡5分钟，用刀将栆肉切成一整片，再切成细丝;

4、鹅胸肉腌制好后，将平底锅烧热，倒入少许的油，油温热后放入鹅肉煎，边煎边倒入腌制的酱汁，小火盖锅盖煎制。经常翻动以免煎糊;

5、将辣椒酱2勺，糖稀3勺，醋1勺，生姜汁1勺调成酱汁;

6、煎制双面金黄变色后取出，切成宽2厘米的肉条，放入锅中，反复翻炒，再倒入刚才煮过的大蒜和刚才调好的酱汁，一起翻炒;

7、最后放入银杏果和松仁，翻炒后出锅装盘，肉上撒上栆肉丝和香葱末。

红烧鹅肉

原料：鹅1000g、油适量、生抽适量、老抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量、料酒适量。

做法

1、将熟鹅肉切成1厘米的正方形，用花生油炸一下捞出来，待用。

2、把酱油、红糖、湿淀粉、精盐放在一块，加适量水调成稀糊状备用。

3、锅内放少许花生油，油热后放入葱、姜、蒜未，烹出香味后加入炸好的鹅肉，翻炒一下后勾上用红糖、湿淀粉调好的稀糊，再翻炒一下，等稀糊变稠均匀地粘在鹅肉上，即可盛盘食用。

吃鹅肉的禁忌食物

1、不宜与鸭梨同吃。同食容易使人生热病发烧。

2、忌鸡蛋，同食会伤元气。

3、鹅肉忌茄子——同食伤肾脏。

鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

扩展资料：

鹅肉具有补阴益气、暖胃开津、止咳化痰、祛风湿、解铅毒等功效，特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良的老人。

鹅肉的补虚益气、滋阴润肺、暖胃生津功效十分适合老年人和糖尿病患者，凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，食鹅肉，这样既可补充糖尿病患者的营养，又可控制病情发展，还可防治咳嗽痰多等症。

对感冒、气管炎、肺气肿、哮喘等也有良效。山药可益肾气、健脾胃、止泻痢、润毛皮、助五脏、活筋骨。淮山药指江苏、安徽等地所产的一种山药，通常带紫红色，功效更加。

参考资料：

--鹅肉

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