鹅肉味道鲜嫩,推荐选购方法(鹅肉怎么搞来好吃)

鹅肉味道鲜嫩,推荐选购方法

鹅肉的味道是非常好的了，因此就让很多人都非常喜欢吃鹅肉了，再加上鹅肉中所含有的丰富蛋白质，对于我们人体的好处是非常多的了，但是我们想要吃到美味营养的鹅肉就要学会选购优质鹅肉了哦，下面就让我们一起看看吧。

第一，选购鹅肉最好选活的大鹅当场宰杀，这样能够最大限度的保证所购买的鹅肉是最新鲜的。

第二，一般健康鲜活的大鹅羽毛干净有光泽，活泼凶悍，眼晴有神。挑选这样的鹅宰杀是准没错的。

第三，宰杀后放血干净，血色暗红;拔毛修整后，有微腥味，但没有臭味。这样的鹅肉质是比较好的。

不过如果我们在生活中最常见的还是现成的鹅肉了吧，对于当场宰杀的鹅肉，我们见的是比较少的了，这时候我们就要注意看鹅肉的品质了。好的鹅肉，肉丝洁白，肉质有弹性，没有硬节;劣质的鹅肉，颜色比正常的鹅肉颜色深，摸起来肉质差，手感发硬;如果朋友们能够学会我们上面介绍的这些鹅肉挑选方法，这时候我们就可以帮助大家选到优质鹅肉了哦。

那么鹅肉这种食物除了味道好口感棒之外，还有什么营养呢，下面就让我们看看吧。

蛋白质丰富。在鹅肉里面的蛋白质含量非常高，同时还富含人体所需的多种氨基酸以及多种维生素、微量元素，但是鹅肉的脂肪含量很低，不用担心吃鹅肉会发胖。

不饱和脂肪酸含量高。鹅肉的营养丰富，脂肪含量比鸡肉的稍微高一点，但是总的来说还是比较低的，另外，鹅肉对人体健康十分哟好处。因为就蛋白质而言，就比其他肉类高出许多。

鹅肉适合身体虚弱、气血不足、营养不良的人食用。在冬天进补多吃鹅肉效果也很好。鹅肉可以补虚益气、暖胃生津，如果食欲不振的话还可以尝试多吃鹅肉，喝鹅汤。

鹅肉对治疗肺气肿、感冒以及急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿以及补充老年糖尿病患的营养有很好的功效。

通过了我们上面的介绍之后，大家一定能够对鹅肉有更多的了解了吧，这是非常好的一种食物了，我们经常吃鹅肉对于身体的好处是非常多的了，我们还给大家推荐了鹅肉的挑选方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

鹅肉怎么搞来好吃

1.啤酒鸭这一道菜的名字大家一定都不陌生，而今天小编要教给大家的是类似于啤酒鸭的制作方法，这种制作方法叫做啤酒炖鹅，食材的准备是必不可少的一个关键步骤。建议准备一些味道比较香醇的啤酒，还要准备一些鹅肉，另外一些辅助食材想必不用我说了，而八角和冰糖还有干辣椒是另外需要准备的。
2.我们找来一个大菜刀，要先将鹅肉剁成一块一块的，建议剁成块儿之后再进行清洗，因为这样清洗的会更加全面，由于鹅肉中难免会带有一些血腥，所以在制作鹅肉之前，我们最好将它进行焯水处理，其实焯水处理的过程也不是很麻烦。
3.焯水处理好之后，我们将锅中的水倒出取而代之的是油，接下来当然就是将我们事先准备好的辅助小材料先加入到锅中爆炒，把鹅肉也全部一次性的加进去，这个时候锅中的食材看起来其实并不美味，那么我们下一步要做的就是让鹅肉看起来更加的美观，这个步骤也是比较简单的，只需要加入一些生抽和老抽就可以了，这样鹅肉看上去红红的就非常好吃，最后再加入一些干辣椒和啤酒，然后倒水炖一段时间就可以吃了。
在制作这道啤酒炖大鹅的时候，如果大家觉得味道不够，或者是菜品看上去不是很美观的话，也可以向其中加入一些食盐调节味道，而且还可以找一些香菜切成段状加入到菜的上面，看起来会更加的有颜色。

如何鉴别老嫩鹅？

看体表：老鹅体重个大，毛孔、气管粗大，羽毛粗糙；嫩鹅羽毛光滑。

观鹅掌：老鹅掌比较硬、老、厚；嫩鹅掌较细嫩、柔软。

察鹅头：老鹅头上的瘤为红色中有一层白霜，瘤较大；嫩鹅则没有白霜，瘤较小。

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