莲藕生吃熟吃效果不同,有哪些区别(藕能生吃吗)

莲藕生吃熟吃效果不同,有哪些区别

食物的种类有很多，我们要懂得应该如何食用是健康的选择。莲藕大家都很熟悉，是一种很常见的蔬菜类型，那么生吃还是熟吃比较好呢，其实一般熟吃是比较多的，下面我们就来看看一些注意事项吧。

营养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕性寒，生吃能清热润肺。做法可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴、焦躁等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮，用开水烫一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。此外，经常用脑的人多吃藕，可以起到益血补髓，安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。

关于莲藕生吃还是熟吃的这个问题，大家都知道了吧，还是不要生吃的好，要用开水烫一下，凉拌，这样还是很健康的哦，对于脾胃虚弱啊或者是腹泻的人最好还是不要吃莲藕，也要注意合理的搭配哦。

藕能生吃吗

藕是莲肥大的地下茎，可作食用，也叫莲藕。
最近有读者提问：莲藕能不能生吃呢？ 我们常吃的凉拌藕片是生的还是在开水里面烫过的？
那么，莲藕能生吃吗？
答案抢先看：
我们平常吃的凉拌莲藕，通常是先将莲藕煮熟，再进行凉拌的。
莲藕不是水果，虽然也能生吃，但有吃入姜片虫的风险。因此超哥建议大家：生吃莲藕需谨慎。
【莲藕生吃需谨慎】
莲藕的吃法有许多，有榨汁做成爽口的莲藕汁，有磨成藕粉代餐，有加工制成藕糖，也有煲成莲藕汤，有煎的、炸的、炒的，有生吃的，也有熟吃[1]。中医的角度认为生藕性寒，能清热润肺；煮熟之后，藕性由寒变温[2-3]。
莲藕或可以入药[4]，其用法功效谨遵医嘱，在此不做讨论。今天超哥要告诉大家的是，莲藕可能寄生姜片虫，生吃莲藕需谨慎[5]。
姜片虫学名布氏姜片吸虫，是一种寄生在人或猪的寄生虫，会引起姜片虫病。这种寄生虫成虫一般寄生在人或猪的小肠，产卵后随粪便落入水中发育成毛蚴，毛蚴寄生在螺蛳体内发育成尾蚴，尾蚴钻出壳附在生藕上形成囊蚴。而人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在人的小肠内发育成成虫，附在肠粘膜上造成肠损伤和溃疡，也就是所说的姜片虫病[5]。轻则导致腹痛、腹泻；重则使人虚脱而死亡。
因此，超哥建议大家，在条件许可的情况下不要生吃莲藕等水生食品，吃之前用沸水煮一分钟，囊蚴就会死亡。
【莲藕煲汤，不错失营养的好方法！】
我们常吃的凉拌莲藕通常是先将莲藕烫熟后再进行凉拌的，因为煮熟后的莲藕在硬度和咀嚼性会降低，也就是说煮熟后的莲藕吃起来口感更好[6]。但也如许多人所说，煮熟的莲藕和生藕相比，其可溶性糖、维生素C等都不同程度的降低[6]。
在这里超哥建议大家，如果是追求生藕的口感，则最少也将藕在沸水中煮一分钟；如果更看重莲藕的营养价值，则可以用莲藕来煲汤，就不会错过莲藕的营养物质了。
【总结】
我们平常吃的凉拌莲藕，通常是先将莲藕煮熟，再进行凉拌的。
莲藕不是水果，虽然也能生吃，但有吃入姜片虫的风险。因此超哥建议大家：生吃莲藕需谨慎。

莲藕生吃好还是熟吃好 生莲藕汁有什么好处

1 莲藕生吃好还是熟吃好莲藕是可以生吃的。

可以当做水果来食用，吃起来口感鲜嫩，清脆可口，莲藕有很好的清热解毒的作用，另外还有凉血行淤的效果，对于出现上火的症状，有很好的调理和保健的效果，莲藕可以凉拌或者榨成鲜藕汁，或者和甘蔗汁鲜梨汁一起混合来饮用，都有很好的调理和保健的效果。

2 生莲藕汁有什么好处1、鲜藕汁营养丰富，可以补充人体所需要的营养，维持身体健康。

2、食用鲜藕汁可以有助于消化，开胃，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、鲜藕汁营养成分丰富，可以起到补益气血的功效。

4、鲜藕汁有助于睡眠，适合过度紧张引起失眠的人士食用。

5、莲藕有清热润肺凉血的作用：莲藕性寒，生吃莲藕可以清热润肺，对口渴、焦躁等症状有很好的辅助作用，一般可做凉拌、莲藕汁食用；其次莲藕有凉血作用，可用来治疗热性病症。

3 吃莲藕的注意事项1、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。

2、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。

3、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

4、有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。

莲藕生吃好还是熟吃好 莲藕生吃有什么好处和坏处

看个人喜好。
要想发挥藕性味寒凉的作用,一定要生吃。比如你上火了,想要去火,用生藕就可以了。像一些年轻女孩,一个是长青春痘,一个是油性皮肤,满脸冒油,除了用适合的化妆品以外,在饮食上推荐吃点生藕,用鲜藕榨的汁就特别好喝。此外,生吃藕还有清热止渴、凉血止血的作用。如果你觉得鼻子、嘴巴这一块喘气特别热,觉得要上火了,有这种阴虚生内热的现象,就可以吃凉拌藕,也可以榨成藕汁。其好处具体表现为：
1、清热润肺
生莲藕是寒性食物，味道甘甜，生藕可以消淤凉血，清热解烦，生津止渴，适用于酒醉，吐血，咳血等症；
2、预防出血
莲藕中维生素K有止血的作用，所以常喝鲜榨藕汁，有助于预防出血；
3、缓解痤疮
莲藕可以凉拌，也可以将鲜藕榨汁，与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用，能够治疗口渴伤阴，焦躁难解等症状，而且对于缓解痤疮症状也很有效。
如果要是想让藕有养胃健脾这种作用,就一定要熟吃,熟吃就不凉了,而变成补了。做熟后，藕性由寒变温，可健脾开胃，止泻固精。女性吃熟藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。藕可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。
另外，在炖藕的时候还要注意,一定要炖成红色,口感上也变得非常绵软,这个时候是最好的,健脾的作用最强。