一棵白菜三种做法,不仅美味还营养

白菜被人们誉为菜中之王，适量吃用白菜可瘦身美容和清热除燥，且大白菜中含有各种微量元素、膳食纤维以及维生素C，能为人体补充充足的养分，因此很多人都很钟爱吃白菜。不过大家在吃白菜的时候都是怎么煮的呢?今天小编要给大家介绍的白菜的3种做法，每一种都简单易学，而且营养丰富，赶紧来学一下吧!

1、白菜心的做法

很多人吃白菜的时候会将外面的菜叶摘掉，而只留菜心部分。白菜心比较嫩，可以做成板栗扒菜心、川菜的名菜———开水白菜，更可以用来凉拌或蘸酱吃，做成白菜心拌海蜇、白菜心拌豆腐丝、大拌菜等等。白菜心的口感和营养素含量最好，凉拌可以最大程度地保留其营养素。

2、前部分菜叶的做法

白菜的前半部分叶子比较薄的地方可以涮火锅、白菜丸子炖豆腐、包饺子;其中，炖白菜丸子豆腐的时候，可以适当放点土豆粉条，就完全成了一道有菜、有粮、有肉和植物蛋白的平衡式的佳肴，喜欢吃菜叶的朋友不妨试试看。

3、后部分菜叶的做法

有人喜欢吃菜心，自然也有人喜欢吃菜叶，后半部分比较厚的帮，耐高温爆炒，可以做成醋溜白菜、剁椒大白菜、炝炒白菜丝;或者也可以腌制成四川泡菜(这种泡菜的亚硝酸盐和污染情况最低)，白菜帮泡菜口感清爽、适合搭配米粥。

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