红薯中的膳食纤维含量非常高,属于高价低钠的健康食物,并且红薯中的维生素C含量也非常高,在加工红薯的过程中,我们不必担心营养成分会大量流失,像这样高营养低热量的食物并不多见,这也正是人们钟爱它的原因。不过大家在吃红薯的时候应注意以下3大事项。
1、吃红薯别忘减主食
吃红薯的时候千万不要忘了 减少主食的食用量,这是因为红薯含的碳水化合物和能量与等量大米几乎相当,吃二两红薯就应少吃二两米。而且,红薯吃多了易在胃肠道里产生大量的气体二氧化碳,让人腹胀、打嗝。
2、空腹吃红薯要谨慎
红薯最好不要空腹食用,肠胃功能比较弱的人,空腹食用红薯易刺激胃酸大量分泌,引起腹部不适,肠胃功能正常的人吃,影响不大,不过红薯最好是高温加热后趁热吃。此外,胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
3、吃红薯找好配餐
吃红薯的时候最好不要单独食用,单吃红薯缺少蛋白质和脂质,最好搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。比如在吃红薯时,也少吃点猪肉,可促进对脂溶性β胡萝卜素和维生素E的吸收;还可以搭配一些咸味菜肴,既调节口味,又能减少胃酸,消除肠胃的不适感。
红薯味道香甜,营养价值十分丰富,被营养学家们称为“营养最均衡的保健食品”,我们在食用红薯的时候,应当注意几个问题。红薯一定要煮熟透后再食用,更不能食用生的红薯,因为在红薯中含有大量的淀粉,淀粉的细胞膜有一层坚硬的物质,如果不经高温破坏,很难被人体消化吸收。另外在淀粉中含有一种氧化酶物质,它会在人体肠道内产生二氧化碳气体,在蒸煮红薯的时候,我们可以适当延长红薯的蒸煮时间,以破坏这种氧化酶物质。避免人体在食用红薯后出现的腹胀,打嗝,吐酸水和烧心等腹部不适的现象。当红薯的外皮出现黑斑时,就不要继续食用了。因为红薯表皮出现黑斑现象,通常是因为红薯在生长过程中受到黑斑病的侵袭而形成,使用了这样的红薯,很容易导致人体出现中毒现象。另外表皮有发霉和霉变现象的红薯也不建议食用。红薯吃多了人体会有种腹胀、排气等现象出现,那是因为红薯中含有一种氧化酶,它会在肠道产生二氧化碳进而出现排气现象,所以红薯一次不可吃太多。由于红薯里的含糖含量较高,吃多了会导致胃酸大量分泌,过量胃酸会引起不适,刺激胃收缩,一部分胃酸倒流进食管里,有可能导致吐酸水的现象出现,红薯含糖量高,空腹吃会产生大量胃酸,当胃酸过多时会刺激胃粘膜而引起返酸,让人有烧心的感觉。因此,在吃红薯的过程里可以搭配一些咸菜,能够有效抑制胃酸。红薯不能和柿子一同食用,它会与柿子里的单宁结合发生反应,引起沉淀凝聚而形成硬块,有可能形成胃结石等,如果食用过多严重的话还会造成胃溃疡或胃出血等。红薯不能与螃蟹等蟹类一同食用,将二者一同使用时,有可能会形成呕吐,腹泻,腹胀,腹痛等腹部不适的症状,严重还有可能导致胃结石的产生。红薯与鸡蛋一同食用,容易引起消化不良,甚至导致腹痛。红薯和鸡肉一同食用会对肠胃造成影响,引起腹痛,腹泻等症状。红薯不能和酒一同食用,红薯当中含有一种氧化酶物质,氧化酶物质和酒精发生反应,容易使人出现,打嗝,腹胀,烧心,恶心反胃等一系列的肠胃不适症状。饮酒后三个小时以内最好不要食用红薯。另外红薯也尽量避免与西红柿和香蕉同食,以免出现腹部不适的问题。
红薯不能和柿子一同食用,如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,容易引起呕吐,腹泻,腹胀等腹部不适的症状,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡,还会导致胃结石的产生。红薯也不能同蟹类一同食用,红薯为高淀粉食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,与螃蟹一同食用时,容易在体内凝成结石,易引起腹泻。吃红薯时不能喝酒,红薯中含有“气化酶”,多吃后易出现腹胀、烧心、打嗝、反酸、排气等症状,而酒精刺激胃壁,可能会加重这种不适感。饮酒时和饮酒后3小时内不宜进食红薯。因为酒精和胃酸发生反应,能生成不溶于水的坚硬结块,损害消化功能。另外,红薯和鸡蛋一同食用,容易引起消化不良。与红薯相克的其它食物还有鸡肉,香蕉,西红柿,食用了这些食物之后,也不建议食用红薯,以免出现腹痛,腹胀,腹泻等腹部不适的问题。
红薯中含有一些淀粉颗粒,这些淀粉颗粒不经高温破坏,很难被人体消化,所以吃红薯一定要煮熟透了再吃。红薯吃多了人体会有种腹胀、排气等现象出现,那是因为红薯中含有一种氧化酶,它会在肠道产生二氧化碳进而出现排气现象,所以红薯一次不可吃太多。由于红薯里的含糖含量较高,吃多了会导致胃酸大量分泌,过量胃酸会引起不适,刺激胃收缩,一部分胃酸倒流进食管里,有可能导致吐酸水的现象出现,因此,在吃红薯的过程里可以搭配一些咸菜,能够有效抑制胃酸。
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