水芹也叫作刀芹、蜀芹、野芹菜,是多产于我国的河北、河南和山东,四季都有种植。水芹的根部比较小,实心状的,叶柄绿色,纤维比较粗,而且味道比较淡,水芹的材质脆嫩,吃的时候我们可以吃水芹的叶子和杆,味道都很不错的。
家常食用水芹降压润燥保护血管
水芹的叶柄充实,肥嫩,是非常受人们喜爱的,水芹一般人群都可以食用,尤其适合一些高血压、动脉硬化的患者食用。糖尿病和缺铁性贫血患者、经期女性、成年男性都可以吃。水芹有非常高的食疗价值,有镇静、利尿、降血压等功效。
水芹的营养分析
1.降血压:水芹是非常适合高血压患者食用的,有很好的降压功效,芹菜的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。对于血管硬化,神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。
2.润燥:水芹是非常适合人们食用的,有稳定人们情绪的功效,从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3.消肿利尿:水芹对于小便不利的人们是非常适合的,芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。
4.润肠通便:水芹里面的膳食纤维非常丰富,润肠通便,有抗癌功效,,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5.补铁:水芹里面的铁元素非常高,帮助女性预防贫血,补充女性经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
野芹炒香干
食材明细:水芹菜、香豆腐干、盐、白糖。
野芹炒香干的做法详细步骤:
1、将水芹菜的叶子摘去,根部切掉清洗干净后切成寸长的段;
2、香干先横批两半成片,再改刀切成丝;
3、热锅入油,待油温时倒入香干炒出香味;
4、倒入芹菜,翻炒几下之后,调入盐和糖,炒匀后大火20秒钟即可。
水芹是非常适合人们食用的,营养元素含量非常丰富,可以平肝清热、祛风利湿,还可以除烦消肿、之血凉血,解毒宣肺,水芹还有胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。水芹质地脆嫩,是人们一年四季都可以吃到的食物,水芹也是一种性功能食品,是年轻夫妻非常适合吃的菜。
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