凉薯是我国南部各省较多栽培的一种蔬菜,凉薯的种子有剧毒,不能吃,我们日常吃的是凉薯的块根,因为凉薯的块根可以生吃也可以熟吃。凉薯营养价值非常高,尤其适合一些高血压患者食用,凉薯在我国南方地区是非常受人们欢迎的,是一种高产作物。
凉薯的适用人群
凉薯的营养价值丰富,含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。人们在夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒的情况是非常适合吃凉薯的。如要治慢性酒精中毒,可用地瓜拌白糖服。
但是,凉薯也有禁忌人群,并且大家要注意凉薯种子有剧毒,忌食,但可作防治蚜虫的杀虫剂。凉薯性质寒凉,体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用;寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用;忌食生冷豆薯及其种子和叶。
吃凉薯清凉去热降血压
凉薯营养丰富,凉薯富含大量黏液蛋白质,能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。凉薯的幼芽及嫩叶部分也可当做蔬菜食用,夏季人们因为暑热等吃凉薯可以帮助清凉去热。还因为凉薯富含维生素C、维生素E、β胡萝卜素、纤维素、钾和铁质等营养素,吃了可以预防癌症,外用则可消疮肿。
凉薯红豆猪骨汤
材料:猪大骨600g;红萝卜100g;凉薯1个;红豆30g。
做法:
1、猪骨洗净,剁开;红豆清水洗净备用;
2、红萝卜与沙葛去皮洗净并切成块;
3、煲里注入清水,将主料与配料都放进煲里;大火煮沸后,转中火煲大概1.5小时;调味后即可饮用。
凉薯可以做成很多的食材,不管是凉拌还是炒菜,或者炖汤都是不错的。凉薯还可以加工成沙葛粉,有清凉去热的功效。凉薯是碱性的食物,可以中和人们的胃酸,可以生吃,也可以做私聊。凉薯脆嫩多汁、皮薄而且坚韧,容易剥除,不但可以帮助人们清凉解暑,还可以降血压,是高血压患者的理想食物。
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