教你辨别好的银耳,推荐美味吃法(银耳煮多久合适 教你挑选的技巧)

教你辨别好的银耳,推荐美味吃法

银耳是我们在生活中比较常见的一种食物了，在生活中我们是经常会吃到这种食物的了，但是对于银耳应该如何挑选出优质的，这是很多人都不清楚的了吧，下面就让我们一起看看吧，还有银耳的美味吃法哦，大家不要错过了。

银耳分干银耳和新鲜的银耳两种。品质好的干银耳，叶片为白色，花朵很大并且很蓬松，没有异味;品质好的新鲜银耳，叶片是白色透明的花瓣，弹性好且有光泽。

我们可以通过下面这三种方法辨别自己买的银耳是否是好的：

看。优质的银耳无杂质斑点，颜色为鲜白，会带点黄色，充满光泽感。品质一般的银耳偏米黄色，朵大有光泽。

闻。品质好的银耳，不会有酸臭等异味;而放置时间较长的银耳，颜色会发黄，而且会有一些酸气。

尝。取少许放入口中，无味为佳，如感觉到微辣或有刺激的味道，则有可能是熏了硫磺的。

这就是我们给大家介绍的挑选辨别优质银耳的方法了，大家一定学会了挑选银耳的方法了吧，以后在生活中就要学会运用了哦，那么银耳怎么吃比较好呢，一起看看吧。

银耳山药莲杞羹

材料：干银耳6g、鲜山药12g、枸杞3g、清水1200g、冰糖适量。

做法：银耳用清水浸泡发后去掉蒂头撕小块。把银耳莲子加入清水。大火煮开后转小火煮约30分钟以上。等银耳煮软后加入山药、枸杞续煮3~5分钟，加入冰糖调味即成。

银耳莲子汤

上等银耳，用清水泡开，将底部泛黄的硬结剔出，然后撕碎备用。莲子需要中间无芯的，可泡15小时后用牙签去掉莲子芯。放置多少随自己喜好。汤锅放清水，水要一次放够，要留出蒸发的余地，千万记住，水一定要放足，煮的过程中间不可加水，加水会影响营养，一般要1：200，如果你煮的时间要长一点，就更要多放一点水。将银耳、冰糖(三两左右)放入冷水中，开大火，尽快加热，煮沸，一定要不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅。莲子很容易熟，稍后放入。开锅后继续熬煮，直到银耳胶化，汤粘稠即可食用。

这就是我们给大家介绍的有关银耳的情况了，这是非常好的一种食物，不仅味道好，而且食用功效也很丰富，因此我们就给大家介绍了银耳的挑选方法以及美味的吃法了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

银耳煮多久合适 教你挑选的技巧

银耳是我们很熟悉的一种滋补食物了吧，它的滋补功效是我们大家所公认的了，尤其是在寒冷的冬季，大家都是喜欢喝上一碗美味的银耳汤的了，那么银耳汤煮多久是比较合适的呢，怎么才能挑选到优质银耳呢，下面就让我们看看吧。
用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定。

在煮银耳的时候，有的是煮很久都不烂，有的煮很快就烂了，有时候甚至怎么炖都炖不烂，原因就在我们的厨具与原材料上面。

正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些。

而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过一样。

值得提醒的是，正常的银耳，如果我们在煮之前，用温开水将它充分泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时间哦!
这就是我们给大家介绍的有关煮银耳汤的情况了哦，想要吃到美味营养的银耳汤，最主要的还是要使用优质的银耳了哦，那么怎么才能挑选到好的银耳呢，一起看看吧。

优质的银耳比较干燥，颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点。

品质一般的银耳相对的颜色不会那么纯净，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

品质较差的银耳颜色就很黄了，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点。
这就是我们给大家介绍的有关银耳的情况了，这种滋补功效出色的食物是我们不能错过的了哦，我们还给大家推荐了煮银耳的情况了，我们还给大家介绍了挑选优质银耳的方法了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

银耳，怎么挑呢，大哥大姐教教~~

银耳也叫白木耳，著名的美味食用菌之一，据营养学分析，银耳含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。◎挑选银耳时要注意：
看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。
闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。
浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状含有18种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸。
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挑选银耳有讲究
有的银耳对人体有害，该如何安全地选购和食用银耳。
银耳俗称白木耳，属真菌类食品，具有生津、止咳、降火等功效。但由于消费者往往错误地认为“白木耳越白越好”，使部分生产厂商对银耳产品进行“超量漂白”，导致银耳产品中二氧化硫的残留量普遍超标。据专家介绍，银耳产品中的二氧化硫主要来自“硫磺熏蒸”这种传统的银耳漂白加工工艺。硫磺燃烧产生的二氧化硫具有漂白作用。二氧化硫遇水则形成亚硫酸盐，亚硫酸盐不仅会引发支气管痉挛，还会在人体内转化成一种致癌物质———亚硝胺。
那么怎样正确选购和食用银耳呢？北京市疾病预防控制中心食品卫生检疫专家丁秀英主任医师介绍说，这里有3个小窍门：一看：千万不要购买“雪白”、“漂亮”的白木耳，白木耳的本色应为淡黄色，根部的颜色略深。二闻：将白木耳的包装塑料袋开一个小孔，闻是否有刺鼻的味道。如果有，说明其中二氧化硫的残留量较多。三浸泡：二氧化硫易溶于水，所以食用前可以先将白木耳浸泡3～4小时，期间每隔1小时换一次水。烧煮时，应将白木耳煮至浓稠状。一般而言，经过浸泡、洗涤、烧煮之后，可以大大减少、甚至完全消除白木耳
中残留的二氧化硫。

银耳怎么吃最美味 银耳的美味吃法有哪些

5 银耳红枣汤银耳二两、红枣五、六粒、冰糖适量，银耳在冷水中浸泡约六小时以上，放入水中，小火炖四小时。加红枣、冰糖，中火煮滚三五分钟，冰糖化了即熄火。

6 鸡蛋炖银耳鸡蛋3个、银耳2朵、南瓜1个。锅内加适量水，倒入银耳用小火煮熟。南瓜切去1/3，装入煮好的银耳。再倒入鸡蛋液，盖上切去的南瓜，上锅大火蒸30分钟即可。

7 银耳枸杞羹银耳15克，枸杞子25克。将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煎成浓汁后，加入蜂蜜，再煎5分钟即可服用。隔日1次，温开水对服。此方有滋阴补肾、益气和血、润肌肤、好颜色之功效。

8 银耳枇杷百合汤枇杷果去皮将果肉切小粒，银耳泡发撕小块。锅内做开水放入银耳、冰糖、干百合小火煨40分钟，放入枇杷果再煨15分钟即可。