羊蹄肉有营养吗,注意事项及人群(羊蹄肉作用与功效，有什么副作用？)

羊蹄肉有营养吗,注意事项及人群

羊肉是秋冬季节最爱的美味食材类型哦，它可以有促进食欲的作用，而且还可以驱寒保暖，对于肾虚啊或者是体质差的人群来说可以经常食用，羊蹄肉也是大家都喜欢的一种，劲道，美味。那么需要注意什么事项呢，一起来看看吧。

适宜人群：一般人均可食用 ，特别是对于腰膝酸软者更易食用。

禁忌人群：无太大禁忌，一般人均可食用。

羊蹄肉的功效和作用

1温补脾胃羊蹄肉具有温补脾胃的功效，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2温补肝肾羊蹄肉具有温补肝肾的功效，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3补血温经羊蹄肉具有补血温经的作用，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

食用羊蹄肉要注意什么?

1发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用。

2肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

3夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。

如何挑选羊蹄肉?

在挑选羊蹄肉是要看看表皮的毛绒是否有处理干净，够不够光滑亮泽，还有看看羊蹄肉骨头是否适中，有没有蹄筋在里面。

羊蹄肉如何保存?

将羊蹄肉煮熟后放置在冰箱内保存即可。

关于食用羊蹄肉的一些注意事项啊还有人群等等的一些问题，大家都知道了吧，羊蹄肉不适合有高血压啊或者是牙疼发热人群食用，容易上火，对于肾虚啊或者是体质差的人群来说营养补充效果不错。

羊蹄肉作用与功效，有什么副作用？

【出处】《千金·食治》
【拼音名】Yanɡ Ti Rou
【来源】 为牛科动物山羊或绵羊的蹄肉。
【原形态】动物形态详羊肉条。
【性味】
1《千金·食治》：平。
2《纲目》：甘，平，无毒。
【功能主治】
补肾益精。治肾虚劳损。
1《千金·食治》：主丈夫五劳七伤。
2《纲目》：疗肾虚精竭。
【附方】治五劳七伤：白羊头、蹄一具（净治，更以草火烧令黄赤），胡椒、毕拨、干姜各一两，葱白一升，豉二升。上七物，先以水煮头蹄半熟，即纳药物煮，令极烂，去药，冷暖任性食之，日一具，七日用七具。（《千金方》）
【摘录】《*辞典》

羊肉功效与禁忌人群

羊肉功效与禁忌人群

羊肉功效与禁忌人群，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，有些食材并不适合所有人食用，如果是一种营养价值高的食物，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，关于羊肉功效与禁忌人群，你了解了吗？

羊肉功效与禁忌人群1

1、肝病患者不能吃羊肉

患肝病者，不宜食羊肉。比如已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的，因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2、热性体质及炎性患者不能吃羊肉

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。如经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

总之，身体较瘦、怕冷、体质较虚弱的人更适合吃羊肉；而热性体质的人，如肥胖、高脂血症以及肥胖伴高血压、高血脂、高尿酸血症等人群则要限制食用。如患有急性炎症、外感发热、热病初愈、皮肤疮疡、疖肿等症，也要忌食羊肉。若为平素体壮、口渴喜饮、大便秘结者，也应少食羊肉，以免助热伤津。

3、感冒初期者不能吃羊肉

感冒初期的人不宜吃羊肉火锅。羊肉性质温热，有大补的作用，以感冒初期的患者为例，这时总吃羊肉火锅不利于病情的发散，会导致病情迁延不愈。

4、痛风病患不能吃羊肉

患有痛风、尿酸偏高的，要少吃羊肉火锅，最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。

5、孕妇不能大量吃羊肉

孕期是可少量吃羊肉。但需注意的是，由于羊肉性温产热量。因此，对于孕妇来讲，虽然可以吃羊肉，但也不宜过多地食入，以免助热伤阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉的同时要注意适当的多喝水，适当的多吃一些水果、蔬菜等，均衡补充营养。

6、小孩不能大量吃羊肉

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补，也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

吃羊肉的注意事项

1、羊肉性热

含有较多的热气，虽然冬天，但也不宜多吃，尤其是热性体质的人，以免出现上火的现象。

2、冬天以清淡烹饪配方来烹饪

以免时间内热气摄入过多，引起身体寒热失调。

3、羊肉性温热

常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。

4、羊肉炖着吃最营养

羊肉经过炖制以后，更加熟烂鲜嫩，易于消化，滋补身体效果也更好。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如当归羊肉汤、枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤、羊肉萝卜汤等。

5、羊肉大热，醋性甘温

与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后马上喝茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘；若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

羊肉功效与禁忌人群2 营养价值

1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。

2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。

功效

1、温补脾胃。可用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。

2、温补肝肾。可用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。

3、补血温经。可用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。

4、保护胃黏膜。羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。羊全身是宝。羊肉是绝佳的食疗保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种疾病的'治疗，具有较高的药用价值。

5、补肝明目。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。

6、增加高温抗病能力。在夏季吃些羊肉是有益处的，适时的多吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，这与《黄帝内经》所载"圣人春夏养阳，秋冬养阴"的观点也是契合的。夏天吃羊肉，当因人而异。如果是体质偏热，阳偏盛的人，则不适合食用羊肉。

适宜人群

1、身体健康、体质平和的人均可食用。

2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

禁忌人群

1、有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人应少食。

2、高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的人不应食用羊肉。

羊蹄肉简介

目录1拼音2出处3拼音名4来源5原形态6性味7功能主治8附方9摘录附：1用到中药羊蹄肉的方剂2古籍中的羊蹄肉 1拼音 yáng tí ròu

小羊脚通常是整只或剁半出售，用来熬成浓稠的高汤、清炖肉汤或肉胶，也可以扒烤后搭配调味酱趁热吃，或加入肉冻和煨菜里以增加额外的粘稠度，并且可以淋肉胶冷食，或去骨塞馅料油炸。

2出处 《千金·食治》

3拼音名 Yánɡ Tí Ròu

4来源 为牛科动物山羊或绵羊的蹄肉。

5原形态 动物形态详"羊肉"条。

6性味 ①《千金·食治》："平。"

②《纲目》："甘，平，无毒。"

7功能主治 补肾益精。治肾虚劳损。

①《千金·食治》："主丈夫五劳七伤。"

②《纲目》："疗肾虚精竭。"

8附方 治五劳七伤：白羊头、蹄一具（净治，更以草火烧令黄赤），胡椒、毕拨、干姜各一两，葱白一升，豉二升。上七物，先以水煮头蹄半熟，即纳药物煮，令极烂，去药，冷暖任性食之，日一具，七日用七具。（《千金方》）

9摘录 《*辞典》

用到中药羊蹄肉的方剂 防苓汤 油和敷。各家论述：二苓、二防皆所以去湿毒。足胫少肉，则气血亦薄，故耆、归以益其气血，以木瓜行之。在...

川槿皮锭 chuānjǐnpídìng处方：乌梅肉半斤（用羊蹄根汁浸1夜，次日重汤炖1炷香，又放饭锅上蒸软透，...

神仙退风丹 服。每夜第1次睡觉时，急于头边取30丸便服，并用羊蹄根自然汁送下。100日皮肉渐皆复旧。制备方法：上...

寒水石膏 制法：上为细散。功能主治：发背痈疽，热毒猛异攻肌肉，赤色肿痛不可忍，欲成脓及已成脓，并风热毒在关节...

青龟丸 方名：青龟丸组成：乌龟1个，茯苓5两，薏仁6钱，羊蹄后爪4付，穿山甲5钱（俱用土炒），人参2两，青苔...

更多用到中药羊蹄肉的方剂
古籍中的羊蹄肉 《本草纲目》：[草部第十九卷草之八（水草类二十三种）]羊蹄 独生者），即羊蹄根，捣三钱，入川百药煎二钱，白梅肉擂匀，以井华水一盏，滤汁澄清。天明空心服之。不宜...

《滇南本草》：[第一卷]马蹄草 热、天明自汗身凉、神气短少、头晕心慌耳鸣。马蹄草羊蹄根山薄荷引点水酒、童便服。──丛本卷中《滇南本草...

《本草纲目》：[草部第十九卷草之八（水草类二十三种）]酸模 捣擦，数日即没（时珍）。【附方】新一。瘭疽毒疮，肉中忽生黯子如粟豆，大者如梅李，或赤或黑，或青或白...

《证类本草》：[卷第八]紫参 牡蒙，用之亦少。唐本注云∶紫参，叶似羊蹄，紫花青穗，皮紫黑，肉红白，肉浅皮深，所在有之。牡蒙，叶似...

《普济方》：[卷二百八十一诸疮肿门]久癣

羊脚怎么炖最营养

主料：羊蹄肉1000克，辅料：小葱10克,姜10克,香菜20克

调料：酱油50克,盐3克,冰糖10克,味精1克,料酒30克,八角1克,胡椒1克

做法

1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。

2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。

3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。

食物相克香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

羊蹄、料酒、香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒。

做法

1、羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用。焯水时要记得加料酒。

2、电炖锅里加入开水，放入羊蹄（水量没过羊蹄即可）。加入香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒等香料（这次还撒了点迷迭香和紫苏）。再加半勺醋，肉可以更容易烧烂。然后放着焖就是了。

3、焖到羊蹄皮酥、筋软（200W电炖锅约4～5小时，时间长点更佳，看各人对软硬的要求了），捞出羊蹄转移到炒锅里，加入适量酱油、糖、盐，嫌辣味不够的话在这时可以再补两个干辣椒进去。加入孜然粉，盖上锅盖，小火焖半个小时，基本入味后即可捞出羊蹄收汁装盘。

提示

此烧法属于苏式红烧羊肉的烧法，偏甜，不宜太咸。一定要放辣椒的，如果没有辣味甜味只会更腻。

红烧羊蹄

主料羊蹄7 个　配料葱15g　姜10个　白砂糖10g　白酒5ml　料酒5ml　酱油10ml　老抽20ml　八角2粒　桂皮3g　五香粉5g　盐5g　水800ml　花生油30ml

羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效是一种非常好的养生食材。

用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。

1 羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。

2 割好的羊蹄。

3 把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。

4 葱切段姜切片。

5 热锅下油，放入白砂糖。

6 小火炒出糖色。

7 放入羊蹄。

8 炒上糖色。

9 再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。

10 大火烧开。

注意事项

1.羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。

2.加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。

3.炒糖色的时候要用小火

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