牛蹄又称牛脚,补肾抗衰美容保健

牛蹄又称牛脚,补肾抗衰美容保健

牛蹄大家吃过的吧，就是我们经常吃的牛脚，和猪蹄啊羊蹄等都是一个部位。牛蹄含有丰富的营养物质，比如说我们需要的维生素啊，蛋白质，钙质等等的一些营养元素，具有保健的作用，美容补肾还可以抗衰老。

1、美容又保健。

能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，食疗效果非常不错，特别适合女性。

2、补肾。

很多老年人都肾虚，而牛蹄里的牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经，有益气补虚，温中暖中的作用。专家建议，可以把同样具有补肾作用的栗子，和牛蹄筋一起炖。

3、补充胶原纤维。

人的组织是由细胞和胶原纤维构成的。如果人体缺乏胶原纤维，那么细胞就会疯长，容易发生癌症或者境界瘤。如果人体缺乏胶原纤维，那么韧带就会松弛，容易发生内脏下垂、痔疮、疝气。如果人体缺乏胶原纤维，那么骨质就会疏松，容易发生骨质增生或者关节炎。由于人体自己不能生产胶原纤维，而牛蹄筋含有大量的胶原纤维，因此牛蹄筋是人类补充胶原纤维的重要途径。胶原纤维可以有预防韧带拉伤的作用，而且还可以增强骨质的强韧度，对于提高体质有一定的效果呢。

4、抗衰老。

常吃一些牛蹄筋可以调节身体各器官的功能，以及调节各循环系统，所以可以延长人的寿命，有抗衰老的作用。

关于牛蹄的一些营养价值，大家都知道了吧，可以看出的是牛蹄的营养物质丰富，不仅可以促进代谢，而且还可以美容养颜的哦，对于提高体质啊，美容抗衰有一定的效果，大家可以经常食用哦。

牛脚怎么煮汤？

材料x0dx0a熟牛蹄筋500克，牛里脊肉100克，熟笋、红辣椒各25克，青蒜15克，鸡蛋清1个，酱油50克，绍酒20克，姜末10克，精盐、白糖各2克，牛肉汤300克，湿淀粉25克，鸭油50克，味精1克。x0dx0a做法x0dx0a1、将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。x0dx0a2、牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。炒锅内加鸭油烧热，下入牛筋花煸炒。x0dx0a3、加入牛肉汤．酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂。x0dx0a4、下入牛里脊片滑散，下入红椒片，青蒜略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

牛脚和牛蹄有什么区别

题主是否想询问“马脚和牛蹄有什么区别吗”？
1、大小不同。 马脚比牛脚要小,按相同比例的马和牛来对比,马脚比牛脚要小一圈。
2、粗细不同。 马蹄更细长一些,而牛蹄显得更加粗壮一些。这和它们的体型是成正比的,马身材修长,所以马脚也更偏于细长;而牛的身体更加短粗一些。
3、形状不同。 马脚几乎是个圆形,而牛脚是分成两瓣的。马属于单蹄动物,而牛属于偶蹄动物。 马属动物在指枕两侧有蹄软骨。而牛蹄之形成指(趾)间隙。

牛脚筋有什么功效

1、牛脚筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。主要为结构成分，分布于软骨、结缔组织、角膜等基质，其次为关节滑液、眼玻璃质及其它粘液，起润滑作用。在基质中，蛋白多糖和胶原以特定的方式连接，使基质具有特殊的结构。

基质中含有大量的透明质酸，可与细胞表面的透明质酸受体结合，影响细胞粘附、迁移、增殖和分化等生物学行为。它能增强细胞的生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老，对于抗皱美肤是比较有效果的。

2、牛脚筋具有强筋壮骨之功效，对腰膝无力者有良好的饮食治疗作用，有助于年轻人的生长发育，减缓中老年妇女骨质疏松症的发展速度。

3、现代分子生物学研究牛脚筋含非常丰富的基质硬蛋白。细胞外基质硬蛋白是一类具有特殊结构和功能的生物大分子。由胶原蛋白、弹性蛋白、蛋白聚糖和糖蛋白组成。在上皮细胞及内皮细胞下ECM形成基底膜。在动物肌腱等结缔组织中含量丰富。

扩展资料：

选用新鲜牛脚筋，要求色泽洁白光亮，无残留腐肉，肉透明，质地致密，富有弹性。如果是黄色，质地柔软，没有弹性，说明肌腱太长，买不到。

牛脚筋种类繁多，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛，壮年牛最好，小牛和老牛次之。当购买的牛脚筋在平底锅中油炸时，发现它们是加热后的厚糊状物，冷却后会变成球状。

-牛蹄筋

-蹄筋

买牛蹄子是前蹄好还是后蹄子好？

后蹄要比前蹄好
蹄筋软糯可口，是蹄上最好吃的部分。顾名思义，蹄筋就是蹄上连接关节的踺子。蹄筋可分前蹄筋和后蹄筋。前蹄的筋质量较差，筋短小，两端呈扁形;后蹄筋的质量好，两端呈圆形。常见的蹄筋有牛蹄筋和猪蹄筋，牛蹄筋品质更佳。牛蹄筋向来是宴席上品，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，所以有“牛蹄筋，味道赛过参”的说法。
一般来说，牛蹄筋多用炖、煮、焖、烧的烹调方式，才能彰显其口感。比较常见的菜有“红烧蹄筋”、“葱烧蹄筋”、“当归牛筋汤”、“牛筋炖土豆”等。
猪蹄筋适合炖、煮、酱、凉拌，“白云猪手”、“水晶蹄花”等名菜早已深入人心。中医认为，猪蹄有补筋的作用，对于经常四肢疲乏、腿部抽筋、麻木，腿酸痛、脚跟疼的人都有好处。
猪蹄筋与黄豆是最佳的美肤搭配。因为猪蹄筋本来就富含大量胶原蛋白质，能有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，延缓皮肤衰老;而黄豆含有植物雌激素，对调节女性内分泌也有好处，两者搭配，效果更好。