玉米面是适用人群非常广泛的一种食物,对于平常脾胃气虚、气血不足、营养不良的人们是非常适合的。玉米面的食用价值非常高,我们平常可以用玉米面做出很多的美食,比如玉米面馒头、玉米面丝糕等,是老少皆宜的食物,而且有和高的食疗价值。
食用玉米面降脂降压增强记忆力
吃玉米面有什么好处呢?对于一些患有高血压、高血脂、动脉硬化和冠心病等人群是非常适合吃玉米面的。玉米面适合肥胖症、脂肪肝患者食用,尤其是癌症患者和中老年人更适合吃。平常有习惯性便秘和慢性肾炎水肿患者可以多吃玉米面,玉米面是人们的保健佳品,对健康非常有利。
玉米面的功效与作用
1.减肥:肥胖者可以常吃玉米面,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。
2.防癌抗癌:癌症患者是非常适合吃玉米面的,植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出,多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
3.降血压降血脂:玉米面有很好的降脂降压的功效,丰富的钙可起到降血压的功效,有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁,因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
4.增加记忆力、抗衰老:脑力劳动者不妨多吃一些玉米面,刺激大脑细胞,增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑,抑制、延缓皱纹产生作用,可以对抗眼睛老化。
5.明目:吃玉米面还可以保护视力,经常用眼的人,应多吃一些黄色的玉米,缓解黄斑变性、视力下降,叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。
6.促进胃肠蠕动:习惯性便秘人群多吃玉米面可防治便秘、肠炎、肠癌等。
玉米胡萝卜煎饼
原料:胡萝卜0.5个,玉米2大匙,鸡蛋1个,玉米面粉适量,食盐
制作方法:
1.胡萝卜洗净,切成碎碎的小丁,在开水中稍稍淖过,沥干水份,再拌上少许食盐,腌五分钟左右(这个步骤,是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些,这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面)。
2.鸡蛋敲散,在碗中用力打至起泡后,加入适量玉米面粉,以及少许食盐,搅拌成略稀的面糊。
3.在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒,搅拌均匀。
4.平底锅烧热,倒入几滴橄榄油或花生油,转动手柄,让油均匀地涂在锅面上。
5.把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅,再次转动手柄,让面糊均匀地铺开,用中小火煎成两面熟透,即可。
玉米面的食疗价值我们在上面为大家介绍过了,吃玉米面有很多的好处,玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力,因此,持气性能差,需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。我们平常选购玉米面的时候,要用手抓一把玉米面反复捻搓,让面粉滑落,如果掌心沾满细粉状或者浅黄、深黄的东西,说明是掺兑了颜料了,不能购买。
玉米面含有丰富的营养素。近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米面的功效
玉米性平、味甘淡,一般人均可食用,有益肺宁心,健脾开胃,防癌,降胆固醇,健脑的功效。玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
1、玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病。
2、玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生。
3、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长。
4、玉米面还含有微量元素硒,能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤。
5、玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。
玉米是一种粗粮,它的营养物质丰富,还可以有提高免疫力和体质的作用。玉米的食用方法有很多,比如说煮粥吃啊,做汤,还可以做菜等等。可以润肠通便,还可以有降血脂的作用,那么你知道玉米面怎么吃吗,来看看玉米棒子面的做法吧。
玉米棒子面
营养价值:
蛋白质、亚油酸、多种矿物质、多种维生素、叶黄素
适宜人群:
一般人群均可食用,特别适合学生族食用
所需材料
玉米面50克、水100毫升
做法
1将玉米面放碗中,加入开水搅打成糊待用。
2锅中放水煮沸,加入玉米面糊,煮至黏稠即可。
功效与作用
玉米面粥所含维生素E丰富,能增强脑细胞的活力,预防脑疲劳,对于当下急需补充营养、提高大脑劳动效率的学生族来说是很好的保健食疗。玉米面粥含丰富的钙、镁、硒等矿物质及卵磷脂、亚油酸、维生素E等营养成分,能降低血清总胆固醇。玉米面粥含有丰富维生素A和维生素E及谷氨酸,具有抗衰老的功效。玉米面粥具有良好的通便功效,可缓解老年人习惯性便秘。玉米面的好处有很多,可以补充丰富的维生素和矿物质,还可以有提高免疫力的效果,对于降低胆固醇来说是不错的选择,还可以提高体质的哦,如果你有胆固醇高啊或者是血糖高的情况,这样的食物是不错的选择呢。
玉米棒子面羹的做法和它的营养价值,大家都了解了吧,经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养物质,而且还可以具有降脂降压,软化血管的作用,健脑抗衰老通便降脂,可以减少肠道内脂肪的堆积,具有刮油的作用。
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