鸡肉是我们家常菜肴中经常吃到的食物,鸡肉非常容易烹制,做法多样化,营养也是非常受人们重视的。公鸡肉是非常适合人们食用的一种肉类食物,公鸡对人体健康最大的好处在于可以滋补肾精、补虚损、消肿,适用人群是非常广泛的。
肾精不足虚弱头晕常吃公鸡最滋补
吃公鸡有什么好处呢?为什么说公鸡是最滋补的呢?是因为公鸡中富含丰富的氨基酸和胶原蛋白,能够很好的弥补人们的虚损,能够增强人们的体质,提高免疫能力。公鸡属于温性食物,具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,公鸡可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补。
公鸡的药用价值非常高,公鸡对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用。公鸡最营养的吃法就是热炒,因为公鸡的肉质不容易融于汤中,不适合炖汤或者煲汤。
详解公鸡的食疗价值
1、补血益气:气血不足的人们最适合吃公鸡,公鸡适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
2、补肾虚:男性和中老年人肾虚可以常吃公鸡,症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。
3、调经:女性月经不调吃公鸡最滋补,调理经期过长(短)或是月经过少(多)。
4、养肝:公鸡还可以促进肝气循环,舒缓肝郁。
5、通乳生乳:公鸡有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。
笋干炖鸡
食材主料:小公鸡1只、笋干50g、姜适量、洋葱适量、红尖椒适量、花椒粒适量、料酒适量、剁辣椒适量、酱油适量、五香粉适量、盐适量、白糖少许。
步骤:
1.首先将笋干泡水两天。锅中倒入小半锅热水,下入笋干,盖上锅盖,煮一个小时,捞出,切成丝。
2.小公鸡砍成块、姜切片、洋葱切丝、红尖椒切圈
3.锅中再次倒入小半锅热水,下入花椒粒,煮十分钟,将鸡块倒入锅中,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。
4.锅中放入油,下入姜片,煸炒片刻,接着下入洋葱,炒至香味溢出时,加入剁辣椒,均匀翻炒,随后将鸡块、笋干倒入锅中翻炒,淋入适量料酒、酱油,加一勺五香粉、一勺盐、半勺白糖,翻炒调味后,倒入高压锅中,倒入清水,与鸡块相平为宜,加一勺盐,压十五分钟后,重新回锅,大火收至汤汁半干,下入红尖椒,翻炒片刻即可。
公鸡的食疗价值历来都是人们非常重视的,公鸡在民间有济世良药的美称。可见公鸡不仅营养价值高,还有非常高的药用价值。公鸡可以温中益气、补髓添髓、益五脏、补虚损。因此,公鸡非常适合一些脾胃气虚、阳虚乏力、腰膝酸软和浮肿、产后乳汁不足的人们食用。我们平常食用公鸡的时候要选择嫩的公鸡肉,效果更好。
鸡不但其味鲜美,易于消化吸收,而且可增强体质和免疫力,所以鸡是预防疾病的良药。下面是我给大家整理的鸡的营养价值和功效与作用。
鸡的营养价值
1、鸡肉是磷、铁、铜与锌的良好来源。
2、鸡肉中的蛋白质属优质蛋白质,含有多种人体必需的氨基酸成分。
3、鸡肉还富含维生素Bt、维生素Be、维生素K等,所含维生素种类非常丰富。
4、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸。
5、每100克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽,比猪肉、金枪鱼和鲣鱼等肉类中的含量还要丰富。
6、鸡胸肉蛋白质含量较高,一般一块鸡胸肉大约200克,含有40克的蛋白质,差不多可以满足一个人一天大部分的蛋白质需求。
7、在每100克鸡肉中,含维生素A约为0.048毫克,维生素B1约0.05毫克,维生素B2约为0.09毫克,维生素B3约为5.6毫克,维生素E约为0.67毫克。
鸡的功效与作用
1.增强体力
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高人的免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。 鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.增强消化能力
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
5.补肝血
在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。
6.增强免疫力
在现代社会,人们每天都忙忙碌碌,很多人感觉疲惫劳累。处于亚健康状态中的人们,不妨多吃些具有滋补作用的鸡肉,可以增强免疫力,减少自己患病的机会。
鸡肉的食用禁忌
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。
2.鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤。
4.感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。
5.服用铁制剂时不宜食用。
6.中丰富的蛋白质会加重肾脏负担,因此有肾病的人应尽量少吃,尤其是尿毒症患者,应该禁食。
枸杞根炖老母鸡的做法
功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。
主料:鸡1500克。
辅料:地骨皮250克。
做法:
将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。
黄芪炖老母鸡的做法
功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。
主料:母鸡1500克。
辅料:当归10克,黄芪15克。
调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。
做法:
1、将归芪用温水洗净后改成小片;
2、将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。
注意:
1、应注意归芪与鸡,汤三者的比例;
2、炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。
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吃鸡对一般身体健康的人来说没有坏处,只有好处。
吃鸡的好处:从营养学的角度来说,鸡肉中含有丰富的优质蛋白(雄鸡肉中尤多),还含有脂肪、钙、磷、铁等重要的营养素,鸡肉的营养价值明显优于猪肉、牛肉、羊肉等肉类食品。故此,人们一直把鸡作为病后进补的上品。
呵呵,看到这个题目先别想着是因为禽流感所以吃鸡要小心,03年的非典给大家留下了太深刻的印象,所以现在的禽流感就引起了比较大的关注,都是流行性的东西嘛,又有致命性,不过还好,目前的禽流感并未出现人类之间的传染性。当时的非典是气运使然,而现在的禽流感恐怕和肉禽的圈养条件有关,每天都关在笼子里面喂养,密度又大,温度又高,每天生活在这样的环境里面,不生病才怪呢。不过经历了非典,再到现在的禽流感,很多预防措施都建立起来了。对于疾病都是这样,防胜于治!对于身体的调养,更应该做在前面,宋美龄就一直很重视饮食的调养,她的生命跨度是三个世纪。鸡肉是常见的食物,可是我们在食用的时候会存在一些误区,下面说说我对吃鸡肉的一些认识。
很多人生病以后都觉得自己病了身体消耗大,需要吃好一些,补一补,就经常炖鸡吃,可是并不是所有的人都合适吃鸡的。鸡性温,《本草求真》中说,“鸡属巽而动风,外应乎木,内通于肝……故阴虚火盛者,不宜食鸡,食则风火益助矣。”《随息居饮食谱》中说,“鸡多食生热动风,肝气目疾……皆忌之。”所以,肝火盛,阴虚火旺的人都不适合吃鸡。
一个很典型的代表就是高血压的一些患者,吃鸡要小心了,如果你是阴虚火旺的类型,那就最好不要吃鸡,有的人有了头晕头痛就用天麻炖鸡吃,而如果是阴虚火旺、肝火盛的人,那用天麻炖鸡就会影响天麻的疗效了,甚至还会因此加重病情,得不偿失!尤其是公鸡和阉鸡更要注意。
另一个代表就是手足会颤动的病人,这些手足抖动在中医当中都属于风动,包括现代说的部分脑血管疾病,中风等等,吃鸡很可能会加重病情啊。还有就是产后,阴血大伤,也容易动风,这时候过多吃鸡也是不恰当的。
中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;
鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。
扩展资料;
鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。
鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。
参考资料来源;人民网-吃鸡肉必知7大真相 吃公鸡好还是母鸡好
谚语:逢九一只鸡,来年好身体。
解释:“九九”是指一年中从较冷到最冷又回暖的时间。它是从冬至这天作为一九的开始,即从12月21日或22日开始,依次每隔9天算一九、二九、三九……直到惊蛰前2天或3天为九九。民间有“逢九一只鸡,来年好身体”的谚语,意思是说冬季人体对能量与营养的需求较多,要经常吃鸡进行滋补,这样不仅可以更好地抵御寒冷,而且可以为来年的健康打下坚实的基础。
鸡肉的药用价值很大,民间有“济世良药”的美称。中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补,对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别:雄性鸡肉,其性属阳,温补作用较强,比较适合阳虚气弱患者食用;雌性鸡肉属阴,比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。
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