烧鸭是非常适合人们滋补身体的食物,烧鸭色泽红润、味道鲜美,而且口感柔韧,并且是非常适合开胃下饭的。烧鸭在明代就是人们很流行的食物了,为了增加烧鸭的风味,人们经过特殊的烧制,烧鸭的食疗价值非常高,我们来一起了解一下。
常吃烧鸭养胃生津补血行水
烧鸭是一种非常好吃的食物,烧鸭具有色泽红润、味道鲜美、口感柔韧、开胃下饭的特点。烧鸭汤汁丰富、气味芳香,而且非常容易消化吸收,营养丰富。烧鸭受到国内外人们的喜爱。烧鸭主大补虚劳,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津,止咳自惊,消螺蛳积。烧鸭因为烧制,性质可能有变化。
1、止渴生津:人们咳嗽痰、口干舌燥的时候非常适合吃烧鸭生津止渴,润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
2、消食:烧鸭有助于胃酸的分泌和食物的消化,宜于治疗饮食积滞证。
3、养胃:烧鸭还是非常好的暖胃食品,治疗胃寒症。
4、补血益气:烧鸭适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
烧鸭的做法
烧鸭怎么做呢?烧鸭烹制要注意什么?烧鸭的做法是这样的,鸭切块后放入热油中炒,2斤鸭大概1两油,炒几分钟后锅内会出现许多油水,用锅铲把油水铲到碗里,然后再炒,炒到锅内发出噼啪声。然后倒入一瓶啤酒到锅中,再放入几片姜、十来个干辣,盖上锅盖闷干。闷干后再倒入盖满鸭的清水再闷,水快干时放入适量盐翻炒数十秒钟就可以出锅了。
烧鸭的营养丰富,脂肪酸熔点低,容易消化。烧鸭里面的B族维生素和维生素E的含量比其他的肉类要多,而且可以有效抵抗脚气病和神经炎、多种炎症。女性吃烧鸭还可以抗衰老,烧鸭里面的烟酸是促进人体营养吸收的食物,而且人们吃烧鸭还对心肌梗死等心脏病有很好的保护作用。烧鸭在秋季食用可以滋阴润燥,夏季食用可以生津除暑,食用人群也非常广泛。
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