冬季食用羊尾补肾又暖身抗寒

冬季食用羊尾补肾又暖身抗寒

羊尾是一种非常美味又滋养的食物，羊尾富含胶质、风味十足，而且一般加在砂锅菜或者汤肴中长时炖煮即可尽释美味。一只羊尾大概是7/8斤左右，外面是白色的羊脂肪，中间有尾椎骨一条。我们平常用羊尾做菜的话，一道菜大概需要2个羊尾。

冬季食用羊尾补肾又暖身抗寒

羊尾的食用功效非常高，具有非常高的补肾作用，所以，平常腰膝酸软、肾虚、阳痿早泄的男性和中老年人是非常适合吃羊尾的。羊尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。羊尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。羊尾还可做成派饼。

冬季吃羊尾是最适合的，因为羊尾能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用。

男性是非常适合和喜欢吃羊尾的，因为羊尾肉鲜嫩，营养价值高，对于肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊尾肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

炸羊尾段

食材明细：羊尾150克红豆沙100克盐5克鸡蛋清100克白砂糖100克花生油100克淀粉(玉米)3克小麦面粉2克。

炸羊尾段的做法详细步骤：

1.羊尾切成0.2厘米厚、6厘米长、3厘米宽的片，把豆沙馅搓成直径1厘米的圆形条，改切3厘米的长段，共12段，沾一层薄面粉，用羊尾片卷起，放在盘内撒上一层薄薄的面粉。

2.鸡蛋清放入碗内，用筷子抽打成雪花泡沫状，加入盐、玉米粉、面粉搅匀，成为蛋泡糊。

3.锅内放油，上火烧至五六成热时，羊尾沾匀蛋泡糊下入锅内浸炸，至羊尾现出浅黄色，熟透时，捞出，盛于盘内，撒上白糖即可。

羊尾的营养价值和食疗价值是非常高的，羊尾也可以制作成很多的食物。比如上面我们为大家介绍的炸羊尾段，还有清蒸羊尾、舒心驻颜老火汤等美食。冬季吃羊尾，补肾壮阳、补虚温中，不管是炖汤或者煨菜，都是非常适合的，还可以做成饼派，但是我们食用羊尾的时候，不适合内热人群食用，也不适合与乳酪、豆酱、醋、荞麦同食。

羊尾笋的作用功效 羊尾笋怎么做好吃步骤

羊尾笋具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效，还可开胃健脾，宽肠利膈，通肠排便，开膈豁痰，消油腻，解酒毒;
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。
2、解毒：清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。
3、解酒：可解酒后头痛脑涨，脸红等症状。
4、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
5、利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。
6、通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。
7、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群
8、安神除烦：碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。
9、明目：治疗某些眼病有一定辅助作用，如用于各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
10、润肠：可以润滑肠道，刺激排便。

羊肉都有哪些做法？

冬天吃羊肉最适合不过了！羊肉性温，御风寒，补气血，要说起它的好真是三天三夜都说不完~热腾腾的羊肉汤带着扑鼻的鲜香，一碗下肚暖意就涌上来了。再想想秘制羊肉煲，葱爆羊肉，香烤羊排.....各种美味让人根本把持不住。

想吃到好吃的羊肉，首先你得学会如何去除羊肉身上的膻气。

膻气从何而来？

羊肉在大部分食客眼里风味独特、鲜嫩可口，但有些人却觉得它膻味太浓，简直人间地狱。羊肉的膻味，主要来自于其脂肪组织，如羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺等脂肪中的挥发性脂肪酸。

羊肉去膻

01 | 浸泡去膻

将羊肉（去除带脂肪的筋膜，切块浸泡更棒哦~）用冷水浸泡2-3天，每天换水2次，使羊肉肌浆蛋白中的氨类物质浸出，元凶消失了，膻味自然减少了。

02 | 料酒/米醋去膻

将切好的羊肉在加了少量料酒或米醋的水里大火煮滚，捞出即可。

03 | 香料去膻

用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等和羊肉同煮，去膻的同时香料的滋味也显现出来。

04 | 孜然去膻

孜然在给羊肉去膻这条路上可谓是得天独厚，尤其是在烤羊肉的时候，微微的火舌舔舐着，羊肉开始稍稍变色之时趁机撒上一把孜然。随着温度升高，油脂渗出烤的孜然也爆发出阵阵香味。

接下来就是正菜了：几种常见的羊肉做法介绍。

【羊肉串】

丨食材准备丨

羊肉300g

生抽3汤匙、洋葱半个、油1茶匙、孜然粒2茶匙、辣椒粉1茶匙

丨制作步骤丨

1.羊腿肉切小块，洋葱切丝，加入羊肉中，加生抽3汤匙，孜然粉1茶匙，油1汤匙，盐1茶匙腌制半天，过夜也可（肉不可太瘦。肥瘦相间烤出来才好吃）。

2.竹签提前用水泡过，把腌好的肉肥瘦相间的串上。

3.放入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热220度，中层，上下火15分钟，取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。

05 | 花椒去膻

在炖或炒羊肉时，放入适量的花椒，能去除羊肉的膻气味。

06 | 洋葱/大葱去膻

除了孜然之外，羊肉还有一对好搭档，它们就是洋葱和大葱，膻味在它们面前都是小case，大火一炒，就是一盘清香扑鼻的“葱爆羊肉”。

【葱爆羊肉】

丨食材准备丨

羊肉500g

大葱1根、洋葱1个、姜3片、蒜1瓣

料酒10毫升、生抽10毫升、蚝油15毫升、淀粉10克

丨制作步骤丨

1.蒜瓣、葱白切片，洋葱切丝，羊肉切片待用；

2.放料酒、蚝油、生抽、淀粉腌制20分钟；

3.热锅放油，羊肉片炒至变色盛出；

4.锅重新入油，加姜蒜、大葱和洋葱；

5.将羊肉倒入，与葱姜翻炒均匀即可。

07 | 萝卜去膻

燥热的羊肉和消积滞、化痰热的萝卜一相遇便胜却人间无数。咕噜咕噜的汤锅中，萝卜清香解腻，羊肉醇厚滋补。除此之外，白萝卜能去羊肉膻气这件事，你不会不知道吧？

【羊排炖萝卜】

丨食材准备丨

羊排500克、白萝卜300克

鸡精2克、葱5克、姜片、八角3个、花椒2克、料酒10克、生抽10克、香叶5片、豆瓣酱20克、白糖10克

丨制作步骤丨

1.羊肉和萝卜切块，锅中水烧开后放羊肉、料酒，煮开沥干水份；

2.锅内油7成热后，放郫县豆炒香，放花椒、白糖翻炒；

3.放羊肉块，调料酒，炒干；

4.将羊肉放入炖锅，加生抽、八角、姜片，加开水淹没羊肉，大火烧开后转中火炖2个小时；

5.待羊肉8分熟的时候，放萝卜炖至变软入味，加鸡精、盐，撒香菜；

更多美味做法：

 【胡萝卜烧羊肉】

丨食材准备丨

羊肉、胡萝卜

料酒，酱油，白糖，盐，姜片，干辣椒，丁香，孜然，橙皮。

丨制作步骤丨

1.羊肉洗净切块，放入开水锅中汆烫，然后取出控去水。胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2.炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。

3.羊肉上色后倒入适量清水没过羊肉，大概要炖制一个多小时，大火烧开后转小火炖煮一个小时左右。

4.待一个小时后，倒入胡萝卜，继续炖煮，至汤汁收稠，胡萝卜酥软即可出锅。

【牙签羊肉】

丨食材准备丨

羊肉400g

葱、姜、料酒、油、盐适量、孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

丨制作步骤丨

1.羊肉切大片，用腌料拌匀腌制至少一小时

2.孜然粉，辣椒粉拌匀;

3.牙签提前用滚水泡至少半小时;

4.腌好的羊肉穿在牙签上;

5.锅内烧热油，7成热左右倒入羊肉炸变色，捞出烧热油倒入羊肉继续炸至表面金黄捞出;

6.锅内留一点点底油，倒入辣椒孜然粉炒匀，倒入羊肉炒匀关火，撒入芝麻拌匀即可！

【山药羊肉汤】

丨食材准备丨

羊肉250克、山药25克

生姜10克、葱白15克、胡椒3克、食盐1.5克、绍酒10克

丨制作步骤丨

1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。

2.将所有材料放入锅中，加适量水大火煮开，继用文火将羊肉炖烂。可再调味。

【迷迭香烤羊排】

丨食材准备丨

羊排400克、土豆1个

食盐半小匙、生抽2大匙、叉烧酱1大勺、白糖1茶匙、黑胡椒少许、迷迭香少许

丨制作步骤丨

1.羊排洗净，控干，放一大匙叉烧酱、半勺盐、两勺生抽、一茶匙白糖、黑胡椒粉、迷迭香碎；

2.将调味料拌匀，均匀刷在羊排上，土豆切小块，盖保鲜膜，腌渍半天；

3.锅子烧热，倒橄榄油，将羊排放入，倒土豆和剩余汤汁；

4.小火，慢慢将汤汁熬制浓稠，将羊排和土豆移至烤盘上；

5.烤箱预热，200度，放入烤20分钟即可；

【羊肉手抓饭】

丨食材准备丨

羊排500g、羊肉200g、大米300g

胡萝卜1根、洋葱1个、油、食盐、酱油、料酒、白糖

丨制作步骤丨

1.羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、洋葱切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左右，使其入味。

2.油烧七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入洋葱，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟

3.大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟。

微信公众号： 饭好了

一只羊有多少羊尾油

一只羊有大约有0.3一0.6公斤的羊尾油。
成年母羊的体重约为65-75公斤，成年公羊的体重约为90-150公斤。绵羊是偶蹄类的一种哺乳动物，皮毛颜色通常为白色。山羊和绵羊是中国饲养的主要品种。一只绵羊大约有0.3一0.6公斤左右的羊尾油。
羊屁股有油叫羊尾油，是绵羊尾巴里的脂肪，来源于绵羊尾部的脂肪组织，是一个球状油脂团，较其余羊油肥厚，羊尾油实际上并非是我们口中所谓的“肥肉”，实际上是绵羊尾巴上的脂肪，我们平时看到的一些羊屁股后面有一个圆鼓鼓的包，这个就是羊尾油，羊尾油是一个半球状的油脂团，在羊的身上，羊尾油是最厚的羊油。
是羊的尾巴加热熬制出来的油脂。
2.羊尾油主要是不饱和脂肪，性温，味甘，有补虚损、益精气、润肺补肾、滋阴养血的功效，适合肺肾阴虚、久病体虚的人们食用，男性经常吃还能补肾壮阳、补虚温中，女性吃有抗氧化，延缓衰老的功效。除了高血压患者之外，一般人群都可以食用。
3.因其富含胶质，通常用来煨汤或者放在砂锅中食用。当羊的尾巴又厚又圆时，是因羊在尾巴中储存了很多脂肪，用于度过饥荒和寒冷的冬天。

声明： 我们致力于保护作者版权，注重分享，被刊用文章因无法核实真实出处，未能及时与作者取得联系，或有版权异议的，请联系管理员，我们会立即处理，本站部分文字与图片资源来自于网络，转载是出于传递更多信息之目的,若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请立即通知我们(管理员邮箱：daokedao3713@qq.com)，情况属实，我们会第一时间予以删除，并同时向您表示歉意,谢谢!