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鲮鱼罐头益气血健筋骨通小便(豆豉鲮鱼炒苦瓜——下火解乏利气血)

时间: 2023-03-29 18:34:45

鲮鱼罐头益气血健筋骨通小便

鲮鱼罐头用的是鲮鱼制作的一种罐头,鲮鱼的营养非常丰富,是我国华南地区淡水鱼之一,鲮鱼的味道非常美味,而且鱼刺比较多,所以经常被作为鲮鱼罐头食用,鲮鱼罐头可以用来制作很多的美食,通常作为一种配料使用。

食用鲮鱼罐头益气血健筋骨通小便

鲮鱼罐头容易消化,而且其中的蛋白质含量高,人们吃鲮鱼罐头可以帮助补充B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质,更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸,对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。鲮鱼罐头的酸性很低,特别容易繁殖细菌,所以做罐头的时候要在115—121℃的高温高压下灭菌。

鲮鱼罐头再煎炸和熏烤过程中还可能产生苯并芘等有毒致癌物质,使食品安全性大为降低。油浸类罐头大部分没有经过高温油炸和熏制,安全性则较高。鲮鱼罐头有益气血、健筋骨、通小便的功效。鲮鱼罐头对于体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿者宜食。鲮鱼罐头适合一些气虚、气郁体质、痰湿体质、湿热体质等人群食用。

鲮鱼罐头的食用禁忌

吃鲮鱼罐头有什么禁忌呢?由于鲮鱼罐头在制作的过程中,高温高压加热使鱼骨头变酥变软,让其中的钙大量溶出。因此,罐头鱼的含钙量比鲜鱼增加了10倍以上,其中的铁、锌、碘、硒等矿物质也没有损失。所以,吃罐头鱼对于补充矿物质具有一定意义。不过,如果用来做罐头的鱼是受过铅、汞等污染的深海鱼,随着骨头变酥变软,其中的污染物也会大量溶出,加大对人体的危害。

我们正常人在食用鲮鱼罐头的时候,要注意每周最好别超过2罐(每罐含鱼225克左右);而且炸鱼和熏鱼最好别超过1罐;孕妇、乳母和幼儿尽量不要吃。爱吃罐头鱼的人,平时要注意均衡饮食,多吃新鲜蔬菜、水果和豆类、薯类,提高抗污染能力,以避免长期进食大量罐头鱼对健康可能产生的不良影响。

豆豉鲮鱼油麦

食材明细:油麦菜1把、豆豉、鲮鱼罐头半罐、蒜头适量、油盐适量。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法详细步骤:

第1步、准备好原材料;烧锅开水,加入适量的盐和几滴油;

第2步、下入清洗干净的油麦菜去焯一下后捞出;

第3步、烧热锅,加入少许油,下入蒜片煸炒;

第4步、再加入豆豉鲮鱼煸炒一下;下入刚焯过水的油麦菜;

第5步、翻炒均匀后盛出;装入盘中。

鲮鱼罐头的食用功效和食用禁忌、做法在以上部分我们都为大家做了详细阐述了。鲮鱼罐头可以打开直接食用,也可以用来制作其他的菜肴,比如豆豉鲮鱼油麦等。鲮鱼罐头在食用的时候要避开孕妇、哺乳期女性、幼儿等人群,并且一周不要吃超过2罐的鲮鱼罐头,不然过多会对人体健康不利。

豆豉鲮鱼炒苦瓜——下火解乏利气血

鲮鱼是我们广东地区人们非常喜欢吃的一种鱼,苦瓜也是我们生活中经常食用的一种蔬菜,而且苦瓜的做法也是非常的多的,豆豉鲮鱼炒苦瓜是我们非常不错的一个选择,做法不是很难,但是在人体营养的补充上却是非常的不错的,是不错的一道养生菜,一起来看看吧。

豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法

材料:苦瓜,豆豉鲮鱼罐头,大蒜,盐,糖。

做法:

1.豆豉鲮鱼罐头打开。

2.取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用。

3.大蒜两颗拍散切碎。

4.苦瓜洗净后切成两段,对半剖开。

5.挖干净中间的瓤。

6.切成厚薄适中的片。

7.苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟。

8.腌出的水分倒掉不要。

9.苦瓜放入沥水蓝中冲去盐分,沥干备用。

10.油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉。

11.爆出香味后加苦瓜同炒。

12.苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。

鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、鲮鱼硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美,但是经常做是会放油的,使得比较的油腻,所以跟苦瓜一同炒可以很好的中和苦瓜的苦和鲮鱼的油,所以会使得这道豆豉鲮鱼炒苦瓜清爽不腻,是很适合我们开胃的,我们食用也是可以很好的下火、解乏,有益气血,健筋骨,通小便之功效。

以上就是为大家介绍的豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法,我们在制作的时候要注意苦瓜不要炒太久,这样是可以很好的保留苦瓜的营养成分的,对于我们吸收营养也是有很好的帮助的,我们食用这道菜也是可以很好的促进消化的,夏季吃苦瓜是不错的选择。

鲮鱼的功效

【性味】①姚可成《食物本草》:味甘,无毒。 ②《本草求原》:甘,平,无毒。
【功用主治】①姚可成《食物本草》:主滑利肌肉,通小便。治膀胱结热,黄疸,水鼓。
②《纲目拾遗》:健筋骨,活血行气,逐水利湿。
④《本草求原》:补中开胃,益气血,功近鲫鱼。
【宜忌】《本草求原》:阴虚喘嗽忌之。
【归经】归胃、膀胱经。
【功效】益气血,健筋骨,通小便。
宜:体质虚弱,气血不足,营养不良者宜食;膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿者宜食。
忌:鲮鱼性平,诸无所忌。
适宜人群
适宜体质虚弱,气血不足,营养不良之人食用;适宜膀胱热结,小便不利,肝硬化腹水,营养不良性水肿之人食用。

豆豉鲮鱼是什么鱼?

是鱼。。但是是一道菜名。。豆豉鲮鱼一。豆豉鲮鱼是主料
豆豉鲮鱼30克、鸭肾150克、生姜、葱各10克。
调味料:
花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量。
制作过程:
1、豆豉鲮鱼切粒,生姜去皮切末,葱切花,鸭肾去外皮切花(成球状)。
2、烧锅下油,放入姜末,豆豉鲮鱼炒香,加入鸭肾球同炒至八成熟。
3、待鸭肾球快炒熟时,再调入盐、味精,撒放胡椒粉翻炒数次,用湿生粉勾芡撒上葱花即成。
二。原料:鲮鱼500克,豆豉100克,油500克(耗150克)
腌制料:盐适量
调料:生抽、淡汤、糖、油适量。
做法:
1、将鲮鱼洗净,砍件,放入腌料,腌10分钟;
2、油烧八成热,将鲮鱼放入油中炸至金黄色;
3、把鲮鱼放入高压锅,下豆豉、生抽、淡汤、糖、
油,烧至高压锅喷气,加压5分钟即可。

豆鼓鲮鱼油麦菜的做法,豆鼓鲮鱼油麦菜怎么做

豆豉鲮鱼油麦菜是一道简单的家常菜,第一次吃这道菜是在饭店,那种鲜香脆嫩的口感令人非常喜欢,这样荤素搭配也符合膳食均衡的要求。这道菜虽然简单,但是要做好却也不容易,特别是火候和味道的把握。
油麦菜我们老家称之为莴苣,可能是各地叫不同,现在大家称有杆的那种为莴苣。我记得小时候油麦菜主要以生吃为主,蘸着自己家做的黄酱,很是爽口。
鲮鱼有益气血,健筋骨,通小便的功效;豆豉味苦、性寒,入肺、胃经;有疏风、解表、清热、除湿、祛烦、宣郁、解毒的功效;油麦菜油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效。(收起)
食材
主料
罐头豆豉鲮鱼
100g
油麦菜
200g
辅料
大蒜
5g

1/2小勺
味精
1/4小勺

步骤
1.准备好豆豉鲮鱼罐头。
2.把罐头的盖子打开。
3.整条的鲮鱼切成条,大蒜切片。
4.油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。
5.起油锅,油温升至6成热时,放入鲮鱼煎至表面微干盛出。
6.锅内留底油,放入蒜片和豆豉爆香。
7.再放入油麦菜和盐,快速翻炒几下。
8.最后放入鲮鱼,加味精快速炒匀即可出锅。
小贴士
1、 罐头中的鲮鱼是浸泡在油中的,一定要先煎一下再与油麦菜同炒,这样吃起来才不油腻。
2、 豆豉鲮鱼有咸味,所以这道菜盐一定要少一些。
3、 油麦菜只要炒到7成熟立即出锅,这样才脆爽。

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