草鱼肠的选购技巧和食用功效(草鱼的肠和肝可以吃吗？有营养吗？)

草鱼肠的选购技巧和食用功效

草鱼是我们最常食用的一种价廉物美的鱼类，是老百姓家常食用最多的一种鱼。草鱼肠是草鱼的肠部，也是人们经常食用的草鱼的一个部分。草鱼肠的食疗价值非常高，具有抗衰老、养颜，保护心血管的功效，而且还可以帮助人们治疗很多的疾病。

草鱼肠的食用功效作用

你知道吃草鱼肠有什么好处吗?草鱼肠对一些身体虚弱和食欲不振的人们是非常好的滋补食品，草鱼肠可以开胃滋补。草鱼肠吃的时候，一般先将鱼肠去油脂、剖开，用盐及生粉抓洗干净，切段，滴干水分，然后再食用，草鱼肠的营养价值和吃草鱼肠的好处是什么呢?

1、草鱼肠营养丰富草鱼生长快，个体大，最大个体可达35公斤。肉质肥嫩，味鲜美。每百克可食部分含蛋白质15、5-26、6克，脂肪1、4-8、9克，热量83-187千卡，钙18-160毫克，磷30-312毫克，铁0、7-9、3毫克，硫胺素0、03毫克，核黄素0、17毫克，尼克酸2、2毫克。

2、保护心血管：草鱼肠含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;

3、抗癌抗衰老：草鱼肠含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;

4、养胃滋补：对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

5、吃草鱼肠的好处非常多，草鱼肠味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

什么时候吃草鱼肠最合适

我们一般要食用草鱼肠的话，最好鲜杀活鱼取鱼肠食用，活草鱼肠的最佳食用时间是宰杀后2—6小时，即鱼肉僵硬阶段的后期、自溶阶段的前期。这时的鱼肠既鲜嫩味美，又有利于人体消化吸收。在这之前，最好把刚杀好的鱼放在冰箱冷藏室里储藏。

如何选购草鱼肠比较好

第一看产地(出口国)：什么地方的草鱼肠比较优质呢?比如韩国和台湾产的鱼肠都比国产的质量好，但二者相比韩国产品好于台湾，韩品优势大。

第二看成分：要比较成分，比如韩国“美时多”鳕鱼肠，用的是全球最纯净的天然海洋环境-阿拉斯加洲的鳕鱼，而有的鱼肠不突出什么鱼，有的是沙丁鱼，其营养和口感就不如鳕鱼。虾肠的蛋白质颗粒大，不利于婴幼儿消化吸收，相比较对于婴幼儿来说，鳕鱼肠优于虾肠。

第三看含量鱼肠中鱼肉的含量：原先进口食品含量标在外包装上，现在我国不让标了，大家鉴别的难度大了，以韩国鱼肠为例:“美时多”鳕鱼含量是最高的，而中国不允许进口食品标注含量后，消费者如何了解变的很困难了。

第四看保质期：草鱼肠当然越新鲜越好，草鱼肠“美时多”保质期8个月，很多鱼肠是12个月，相比较而言，保质期短的8个月更新鲜。

第五看价格：价格也能区分出草鱼肠的优劣，价格太低的产品，其品质存疑，毕竟一分钱一分货，而且价格是否变动频繁，稳定的贸易商其成本变动不会非常频繁，价系相对稳定，比如“美时多”。

第六看口感：消费者可对比的去品尝，质量好鳕鱼含量高的鱼肠，其营养更丰富，口感更细腻，消费者一对比就会品出细微的差别。

草鱼肠的食用价值是非常高的，对于脾胃不好的人们是非常适合的。草鱼肠有益肠明眼目、保护脾胃、祛风、平降肝阳的功效，而且常吃草鱼肠可以治疗虚劳、高血压和头痛的好处。但是，草鱼肠在食用的时候要清洗干净，而且必须煮熟，不然会感染寄生虫，草鱼肠必须要剔除鱼内脏，再食用。

草鱼的肠和肝可以吃吗？有营养吗？

可以吃的；草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

扩展资料

养殖技术

喂草注意

草鱼从幼鱼体长5厘米起就开始吃草，体重250克以上的草鱼，每条每天的食草量可以达到125～180克。

1、减少水生水草的投喂

据试验观察，草鱼吃15公斤陆生水草就可以长1公斤肉，而吃60～80公斤水生水草才能长1公斤肉。因此，在陆生水草来源充足的情况下，可少喂或不喂水生水草。

2、多投喂鲜嫩草料

鲜嫩草料营养丰富、纤维素少、易被消化，草鱼摄食鲜嫩草料，能使草鱼长得快，少生病，亦可减少投喂量，降低养殖成本，提高经济效益。因此，投喂草鱼的草料，应尽量选用鲜嫩草料。

草料的种类，应是平行脉的长叶青嫩草，不宜投喂草鱼厌食的网状脉的团叶草料。以投喂种植的黑麦草、苏丹草等牧草和采集的野生长叶嫩草为好。平时，还要对草鱼吃草的情况进行观察，草鱼喜食的草类应多投喂，以满足草鱼生长发育的需要。

垂钓方法

布底窝钓法:多数情况下，布底窝钓草鱼，要打大窝，如果鱼特别厚，特别多，就可以打五斤、十斤的大窝，必要时还应加窝补窝。布底窝时要考虑软硬兼施，即以软饵供食，以硬饵养窝。软饵应以油糠、麦麸等为主，适量拌入灰面等粉饵，硬饵可选用糠饼块、豆饼块、颗粒饲料之类。

钓草鱼使用的钓饵，春秋两季和夏季是有区别的。春秋两季温度在不足20℃时，草鱼的消化能力不是很强，应以软饵为主，如在深秋钓草鱼，要选用熟饵或半熟饵即将封口的草鱼，最怕消化不良。对于生饵、硬饵会敬而远之，甚至不闻不问。

在30℃以上时，草鱼的消化能力较强，使用糠饼粒、颗粒饲料等硬饵作钓饵，不会有什么问题。夏天的草鱼最怕泻肚子，所以，夏天的钓饵一定要好，要新鲜，要干净。

布底窝钓草鱼，要看准鱼泡打窝，草鱼泡是大泡，容易识别，即使风天，钓草鱼的窝点位的水深，应在1．5米至2米左右为宜，离岸边的距离，应不少于5米，水浅了近了，不好上鱼遛鱼。

-草鱼

草鱼的肠子要怎么做才好吃呢

推荐以下三种做法。
1、草鱼肠鱼饼
材料：
草鱼肠适量，淀粉、味精适量
做法：
(1)将新鲜的草鱼肠洗净对切;
(2)锅内油烧热后，将炒鱼肠蘸上少许的面粉放入油锅中炸至两面金黄;
(3)待稍微凉一些后，切薄片装盘即可。
2、油炸鬼蒸鱼肠
材料：
草鱼肠100克、鸡蛋100克、油条10克，大葱、胡椒粉、姜汁、白酒、食盐、植物油适量
做法：
(1)将草鱼肠用剪刀剪开白肠，弃去黑肠，刮去污物，用盐清洗干净，加胡椒粉、姜汁、白酒、食盐进行腌制;
(2)将鸡蛋磕入碗内，打散，油条切碎，放入腌好的草鱼肠中;
(3)锅内水烧开后，放入草鱼肠隔水蒸熟，撒上少许的胡椒粉，淋上滚油即可。
3、芋茸香煎鱼肠
材料：
芋头500克、草鱼肠150克、虾米30克、香菜20克、小麦面粉60克，大葱、胡椒粉、五香粉、生姜、食盐、白砂糖、植物油各适量
做法：
(1)将芋头去皮、洗净，蒸熟后压成泥，将草鱼肠洗净剪短，虾米泡发剁碎;
(2)将芋泥、草鱼肠、虾米、香菜、葱混合，加入调味料拌匀;
(3)加入少量的面粉做成小饼后，放入油锅中煎至两面金黄即可。
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草鱼肠的清洗技巧
一般购买来的草鱼肠要用剪刀剪开，然后去掉油脂，用食盐或者生粉进行抓取，再用清水洗净即可。
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一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。但因含盐分重，所以高血压、肾病患者慎食。